Kış için elmalar evde mahzende, balkonda ve buzdolabında nasıl saklanır

Elmayı kış için evde saklamanın birçok yolu ve kuralı vardır. İlk aşamada, iyi meyveler seçilir, depolama için bir yer ve bir kap seçilir. Taze meyveler insan sağlığı için gerekli bir vitamin kompleksi içerir. Bu nedenle, besinleri uzun süre korumak için belirli koşullara uymak önemlidir. Ancak tüm elma çeşitleri kış mevsiminde depolamak için tasarlanmamıştır.

Kışın hangi elma çeşitleri saklanabilir

Uzun süreli depolama için sadece kış elma çeşitleri uygundur: Golden, Antonovka, Simirenko, Melba, Idared, Zhigulevskoye.Bu elma ağaçlarından hasat Eylül sonunda başlar ve 9 Ekim'den önce biter. Bu dönemde meyveler şeker içeriği kazanır ve tamamen olgunlaşır. Bunları son tarihten önce veya sonra toplamayın. -2 ila +3 derece sıcaklıkta meyveler 6,5 ay taze kalırken lezzet ve faydalarını korur.

Sonbahar elma çeşitleri, depodaki hava sıcaklığının 0 derece olması şartıyla yaklaşık iki ay daha az depolanır. Popüler sonbahar elma çeşitleri şunlardır: Macintosh, Spartak.

Koruma için gerekli koşullar

Taze meyvelerin lezzetini ve faydalarını uzun süre korumak için belirli koşullar oluşturulur. Meyvelerin saklanacağı kaba, odadaki sıcaklık ve nem seviyesine ve ayrıca temizleme zamanlamasına özellikle dikkat edilir:

• Hasat edilen mahsulleri depolamak için en uygun sıcaklık sınırları -3 … +4 derece arasındadır. Böyle serin bir hava ile elmalar hafifçe donmaz ve uzun süre bozulmaz.
• Ahşap veya plastik kutular, hasır sepetler mahsulün döşenmesi için bir kapasite olarak seçilebilir. Ana şey, kabın tüm çevresinde birçok delik olmasıdır. Demir kaplarda saklamayın.

Önce, büyük meyveler seçilen kabın altına yerleştirilir, en üstte bir sıra küçük elma olmalıdır. Bu kurala uyarak, büyük bir ağırlığın basıncından kaynaklanan hasarı önlemek mümkündür.

Konsey. Elmaları patateslerin yanında saklamayın. Saklama için saman seçilmemelidir, meyveye hoş olmayan bir tat ve koku verir ve ayrıca raf ömrünü kıs altır.

Doğru organize edilmiş bir yer, hasat edilen mahsulün hastalık, zararlı ve çürüme olmadan uzun bir raf ömrünün anahtarıdır.

Sıralama

Kışlık depolamaya gönderilecek meyveleri toplarken elle yapmanız tavsiye edilir. Çok sayıda mahsulle, bir meyve toplayıcı başa çıkmaya yardımcı olacaktır. Her koparılan elma her yönden incelenmelidir. Karanlık noktalar, hasar ve zararlı izleri olmamalıdır. Bu tür meyveler önce bozuk kısım kesilerek kurutulabilir.

Depolama için elma seçimi birkaç aşamadan oluşur:

1. Elmaların yüzeyinin incelenmesi ve hasarlı örneklerin tespiti.
2. Seçilen meyveler 10 gün boyunca serin bir yere konur.
3. Serin bir odada kaldıktan sonra tekrar muayene yapılır.
4. Bu aşamada meyveleri istiflemek için bir kap seçilir.

Konsey. Ürünün raf ömrünün artmasına yardımcı olduğu için elmanın sapının çıkarılması önerilmez.

Depolama konumları

Ürünü saklamak için en iyi yer kiler, bodrum, kiler, çatı katı veya balkon olarak kabul edilir. Ana şey, elmaların donmaması veya tersine ısıdan çürümemesi için optimum sıcaklık ve nemi korumaktır. Mahsulün depolandığı odadaki nem seviyesi %86-95 civarında tutulmalıdır.

İşleniyor

Elmaların yüzeyinde, doğal olarak onları zararlılardan ve hastalıklardan zarar görmelerini engelleyen mumsu bir tabaka vardır. Ancak bazı deneyimli bahçıvanlar bunu güvenli bir şekilde oynar ve ek işlemler gerçekleştirir:

• Propolis bazlı bir alkol solüsyonu ile tedavi edebilirsiniz. 20 g propolis, 100 ml alkol içinde seyreltilir. Ürün buzdolabına önceden yerleştirilmiştir, böylece daha sonra rende ile öğütmek daha kolay olur.
• Elmaları bir kalsiyum klorür solüsyonunda birkaç saniye tutmanız önerilir. Ancak bu işlemden sonra meyveler kullanımdan önce ılık su ve sabunla iyice yıkanır.
• Her meyve dikkatlice gliserin ile bulaşır. Tamamen kuruduktan sonra hazırlanan kabın içine serilmeye başlarlar.
• Her meyveyi erimiş parafine daldırmakta fayda var. Bu formda, sululuklarını ve tatlarını koruyarak aylarca yalan söylerler.

Ön işlemde biraz daha fazla zaman ve çaba ile bahçıvanlar, tüm kış boyunca tüm aile üyelerini ve misafirleri memnun edecek iyi bir sonuç elde edecek.

Optimum nem ve sıcaklık

Tüm faydalı eser elementleri ve posanın tadını hangi sıcaklıkta korumanın mümkün olduğu konusunda bilgi sahibi olmak önemlidir. Daha önce de belirtildiği gibi, optimum sıcaklık 0 derece olarak kabul edilir. İzin verilen alt sınırlar -4 derece, üst - +4 derecedir.

Hava sıcaklığı +4 derecenin üzerine çıktığında meyveler büyük miktarlarda özel bir madde salmaya başlar - etilen. Bu, mahsulün erken bozulmasına neden olur. Sıcaklık çok düşükse, -2 derecenin altına düşerse hamur donar.

Odadaki nem oranı yüksek olmalıdır. İdeal olarak nem %85-95 arasında olmalıdır. Meyvenin durgunlaşması durumunda, mahsulün depolandığı odaya bir kap su getirilmelidir.

Meyveler evde nerede saklanır

Her yaz sakini, hasadı depolamanın kendisi için daha uygun olduğu yeri seçer. Ayrı bir ahır, mahzen, bodrum olabilir. Bu tür binaların yokluğunda kiler, yalıtımlı balkon veya sundurma uygundur.

Balkonda ve sundurmalarda

Elma ağaçlarından hasat edilen hasat, sırlı olmaları şartıyla balkonda ve sundurmada başarıyla saklanabilir. Balkon yalıtımlıysa, kutular ve raflar depolama için oldukça uygundur. Az yer kaplarlar ve çok meyve sığarlar.

Raflar, üzerine kutuların yerleştirildiği duvara bağlı raflara benzer. Çekmece rafları iyi bir seçenektir.

Kilerde, koridorda, pencere kenarında

Bir apartman dairesinde, hasat edilen mahsulü kutularda saklayabilirsiniz, ancak onlar için çok fazla alan ayırmanız gerekecektir. Bu nedenle elmaları plastik torbalarda dağıtmak en iyi seçenek olacaktır. Her torbaya 2 kg'dan fazla ürün konulmaz ve hava delikleri yapılır.

Buzdolabında

Buzdolabı, meyveleri saklamak için uygun ve basit bir seçenek olarak kabul edilir. Kış çeşitleri birkaç aya kadar saklanır. Yaz sakinlerinin tek sorunu buzdolabının küçük olması ve içinde yeterli bölme olmaması.

Elmaları buzdolabında saklama kuralları:

• mahsul hasattan hemen sonra taşınmalıdır;
• meyvenin yıkanıp silinmesine gerek yoktur;
• meyveler 3 kg'lık plastik torbalara ayrılır;
• Havalandırma için torbalarda delikler yapılır;
• her çeşidin kendi koşulları ve raf ömrü vardır, bu nedenle karıştırılamazlar.

Daha uzun depolama ihtiyacı varsa ön ısıl işlem yapılır. Meyveler iç mekanlarda 28 derecede üç gün bekletilir. Bu koşullar, etilenin hamurdan çıkarılmasını destekler.

Bodrumda

Kış için elmaların uzun süreli saklanması için mahzen en iyi koşullara sahiptir, ancak önce hazırlanması gerekir:

• kiler içindeki tüm oda (duvarlar, zeminler, çekmeceler) dezenfekte ediliyor;
• duvarlar badanalı olmalı;
• bitki kalıntılarını ve diğer kalıntıları çıkarın;
• içeride yeterli hava geçirgenliği sağlayın;
• istediğiniz sıcaklık ve nemi ayarlayın.

Konsey. Mahzendeki hava nemi artarsa, bir küvet kireç kurulur. Düşük nemde, kaplara su konulması tavsiye edilir.

Dondurucuda

Meyveler bir bütün olarak veya ezilmiş olarak dondurucuda saklanabilir:

• Elmalar bir bütün olarak yıkanır, kurutulur, çekirdeği ve sapı çıkarılır. Dondurulmuş ürün pişirme için daha uygundur.
• Dondurulmuş dilimler çeşitli hamur işleri için uygundur. Cilt soyulabilir veya açık bırakılabilir.
• Daha sonra dondurulan elma püresi yapmak iyi bir seçenek olabilir.

Dondurulmuş meyve tüm faydalı bileşenlerini %90 oranında korur, ancak tüm kurallara uyulması şartıyla.

Kutularda

Kolay bir saklama seçeneği, mahsulleri çok sayıda hava deliği olan plastik veya ahşap kutularda saklamaktır. Kutunun altında, üzerine elmaların düzgün bir şekilde yerleştirildiği beyaz kağıt sıralanmıştır. Her satırdan sonra kağıt katmanını tekrarlamanız önerilir. 5-8 sıra halinde serilebilir.

Raflarda

Uygun bir seçenek, hasat edilen elmaları raflara istiflemektir. Bu seçenek özellikle büyük bir mahsul toplayan yaz sakinleri için uygundur. Raflar dışarı çekilirse daha iyidir.

Kışlık depolama için elmaları paketleme yöntemleri

Kış için elma koymanın birçok yolu vardır. Her bahçıvan en uygun ve uygun seçeneği seçer. Temel kural, her 12-14 günde bir hasat edilen mahsulü kontrol etmeniz ve hasarlı meyveleri zamanında çıkarmanız gerektiğidir.

Kağıt sarma

Her elmanın gazete veya kağıda sarılması yöntemi daha fazla zaman alacaktır ancak bozulan ürün komşuları etkilemeyecektir. Bir kaba koyarken, sapın yukarı dönük olduğundan emin olmanız gerekir. Kutu, nefes alabildiği sürece herhangi bir derinlikte olabilir. 6 ile 8 sıra arası yapılabilir.

Zımparalama

Elmalara kum serpmek donmalarını önleyecektir. Kuru ve temiz kum bir karton kutuya dökülür. Kül ile karıştırılması arzu edilir. Dolgunun yüksekliği en az 3 cm olmalıdır.Ardından elmaları yanlara değmeyecek şekilde yerleştirin. Yine bir kum ve kül tabakası ile kaplanmıştır. Kutuda en fazla üç sıra hasat edilmiş meyveye izin verilir.

Elmalar soğan kabuğunda, talaşta, kuru huş ağacı yapraklarında iyi saklanır ve ayrıca yosun da seçebilirsiniz. Her sıra elma seçilen bileşenle serpilir.

Ekstra katman, sıcaklık ve nemi aynı önerilen seviyede tutmanıza olanak tanır. Ayrıca, bu bileşenlerin kokusu zararlıları uzaklaştırır ve birçok enfeksiyona karşı korur.

Polietilende

Elmaları polietilen içinde saklama seçeneği hakkında iyi geribildirim. Malzeme, gaz değişimindeki yavaşlama nedeniyle hamurdaki sululuk ve şeker içeriğinden tasarruf etmenizi sağlar. Her plastik torbaya 4,5 kg'dan fazla elma konulmamalıdır. Ardından, keskin bir cisimle, havanın girmesi için torbanın tüm yüzeyinde birkaç delik açılır.

Elmaları yoğun bir palet üzerine önceden dağıtabilir ve mahsulü plastik bir torbaya koyabilirsiniz.

Erken bozulmanın nedenleri ve bunlarla başa çıkma yöntemleri

Hasat edilen meyvelerin tazeliğini ve tadını uzun süre korumak için birkaç öneriye uyun:

• Meyveleri tercihen ağacın alt katmanından başlayarak elle toplayın;
• Önerilen toplama sürelerine uymak önemlidir;
• Uzun süre saklanacak elmalar tam olgunlaşmadan 1,5 hafta önce hasat edilir;
• kuru ve açık havada hasat;
• sapı seçemezsiniz;
• Meyve üzerindeki yüzey koruyucu tabaka yıkanmamalıdır.

Aşağıdaki olumsuz faktörler ürünlerin erken çürümesine neden olabilir:

• yanlış gübreleme (dozaj ve zamanlamaya uyulmaması);
• toprakta aşırı azot ve potasyum;
• meyvelerde kalsiyum eksikliği;
• hasarlı, çürümüş, virüslü örneklerin toplandığı bir kaba düşme;
• soğuk yaz, uzun yağmurlar;
• saklama koşullarına uyulmaması.

Elmalar uygun şekilde toplanmalı, seçilmeli, işlenmeli ve özel kaplara yerleştirilmelidir. Koşullar ayrıca temel gereksinimleri karşılamalıdır. Bu durumda ürünün raf ömrünü uzatmak mümkün olacaktır.

Elma raf ömrü

Ürünün ne kadar süre saklanacağı birçok faktöre bağlıdır: odadaki çeşitlilik, sıcaklık ve nem, hasat yöntemi ve meyvelerin kalitesi:

• Yaz elma çeşitleri bir aydan fazla saklanmaz, ancak sıcaklığın +3 ila +7 derece arasında olması şartıyla.
• Sonbahar türleri, özelliklerini iki ay boyunca korur, ancak yalnızca 0 ila +6 derece arasındaki sıcaklıklarda.
• Kış elma çeşitleri 6,5 ay boyunca lezzetini, sululığını ve faydalarını korur. Sıcaklık -4 derecenin altında ve +4 derecenin üzerinde olmamalıdır.

Dilimlenmiş elmalar buzdolabında 11 saatten fazla dayanır. Dilimleri delikli plastik bir torbaya koyarak süreyi uzatabilirsiniz. Paket içerisinde kesilen parçaların görünümü gün içerisinde bozulmayacaktır.

Hasat edilen mahsulün olgunluk derecesi raf ömrünü etkiler. Olgunlaşmamış meyveler gerekli sıcaklıkta 4 aydan fazla kalır. Olgun meyveler birkaç hafta sonra bozulmaya başlar. +10 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda herhangi bir elma solmaya başlar.

Tavsiye