Hızlı şeftali reçeli: Fotoğraflı 3 kış yemek tarifi

Şeftali uzun zamandır egzotik bir meyve değil, sadece ülkenin güney bölgelerinde yetişiyor. Meyve yumuşaktır, uzun süre taze kalmaz, kış için mükemmel şekilde muhafaza edilir. Isıl işlem sırasında şeftali, kış boyunca faydalı özelliklerini korur. Evde hızlı bir şekilde şeftali reçeli hazırlamak mümkündür. Boşluklar için yeterli sayıda seçenek vardır. Reçel lezzetini ön plana çıkaracak veya çeşitlendirecek farklı malzemelerle tarifi tazeleyebilirsiniz.

Kış için hazır şeftali reçelinin özellikleri

Şeftali reçelini 5 dakika pişirmek için tatlıyı çok lezzetli yapan nüansları göz önünde bulundurmanız gerekir:

1. Meyvenin özüyle sıkıca kaynaşmış bir taşı vardır. Çıkarmak için keskin bir şekilde honlanmış ağızlı veya keskin kenarlı bir yemek kaşığı kullanılması tavsiye edilir. Şeftali büyükse bu tür eylemler yapılır. Küçük meyveler bütün olarak kaynatılabilir - hepsi tarife bağlıdır.
2. Tatlı olarak sert meyveleri seçerken öncelikle haşlama yapılması önerilir. Bunu yapmak için meyve 5 dakika kaynar suya yerleştirilir ve ardından soğuk suda soğutulur. Kabuğun patlamasını önlemek için şeftalinin birkaç yerinden bir kürdan ile delmeniz gerekir (şeftali kabuğu reçel yapmak için gerekli bir bileşen olduğunda). Tarif gerektiriyorsa, haşlama cildi çıkarabilir.
3. Meyve çok tatlıdır, bu nedenle tatlıya şekerli bir reçel tat vermemek için dikkatli bir şekilde şeker koymalısınız. Her zaman şeftalilerden daha az şeker koyarlar.
4. Daha sulu bir reçel elde etmek için bütün meyveleri veya yarımları sivri bir çubukla delinir. Bu, şurubu daha fazla emmelerine izin verecektir. Meyveler, 6 saat boyunca demlendikleri şurupla tamamen doldurulur.
5. Meyve tohumlarının çekirdekleri özel bir tat ve aroma verir. 4. kaynama sırasında bütün veya ezilmiş olarak eklenirler.
6. Reçellerin nihai tadı kaynatma sırasında oluşan köpükten etkilenir, mutlaka uzaklaştırılmalıdır.
7. Tatlı buzdolabında kalınca kalınlaşır ve lezzetli olur.

Yemeğin uzun süre pişmiş olduğunu göz önünde bulundurmak önemlidir. Pişirmesi 5-6 saat bekletilerek 3-4 yaklaşımdan oluşur. Son aşama 1-2 gram sitrik asit veya 2 yemek kaşığı limon suyu eklemektir. Bu, tatlının daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.

Ana bileşen nasıl seçilir?

Meyvelerin tatlıdaki faydalı özelliklerini koruması ve reçelin lezzetli olması için doğru meyveyi seçmek önemlidir.

Oldukça olgun ve orta derecede sağlam olmalı, ancak fazla olgunlaşmamalıdır. Olgunluğu belirlemek için şeftali elde hafifçe sıkılır. Olgunlaşmamışsa parmak izi olmayacak ve meyve kokmayacaktır.

Solucan deliği hasarı olan şeftalileri kaynatmayın.

Reçel için en iyi meyveler, 15 Ağustos-15 Eylül arasında olgunlaşanlardır.

Pişirme kapları

İşlenmiş meyvelerin altında kaplar hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için cam kavanozu soda solüsyonuyla yıkayın ve sıcak suda iyice durulayın.

Reçel ile doldurmadan önce kap, gerçekleştirilebilecek bir sterilizasyon işleminden geçmelidir:

• kavanozu 25 dakika boyunca su ısıtıcısının üzerine ters çevirerek;
• fırında. Bankalar yarım saat boyunca baş aşağı kurulur. Fırın yavaş yavaş 30 dakika içinde ısınır ve ardından kapanır. Sıcak yemekler hemen reçelle doluyor.

Şeftali reçeli tarifleri

Çok sayıda tarif var. Farklı seçenekleri deneyebilirsiniz.

Klasik 5 Dakikada Şeftali Reçeli Tarifi

Tatlı yapmak için şunları yapmanız gerekir:

• şeker - 1,5 kg;
• şeftali - 1 kg (çekilmiş);
• su - 200 ml.

Bir kap alın ve şeftalilerin yarısını içine koyun. Şekeri suyla dökün ve sürekli karıştırarak kaynayana kadar bekleyin. Kaynayan şurubu meyveye gönder.

Ardından malzemeleri yavaşça karıştırın ve şurubu pişirildiği kaba dökün ve tekrar kaynatın. Tekrar meyve dökün. Bu işlemi 3 kez tekrarlayın.

Tatlıyı kavanozlara boş alttıktan sonra sıkıca kapatın ve kapakların altında soğumaya bırakın.

Susuz seçenek

Tatlıyı hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 1 kg şeftali;
• 1 kg şeker.

Pişirme işlemi.

1. Meyveler yıkanır, soyulur, dilimler halinde kesilir.
2. Meyveler bir kaba kat kat dizilir, şeker serpilir ve 5 saat soğuğa (buzdolabı, kiler) maruz bırakılır.
3. Kab ateşe verilir, karışım kaynatılır, yaklaşık 2,5 saat kısık ateşte pişirilmelidir.

kavunlu

Gerekli malzemelerin listesi.

• 1 kg kavun;
• 400 gr. şeftali;
• 600 gr. şeker;
• 5 gr. tarçın;
• 2 karanfil tomurcukları;
• 20 ml alkol.

Kavun yıkanır, soyulur ve küçük küpler halinde kesilir. Şeftaliler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve dilimler halinde kesilir. Malzemeler karıştırılır. Onlara şekerli 50 ml su gönderilir. Bütün bunlar kaynatılır ve 4 saate kadar bir kenara bırakılır.

Tarçınlı ürünlerle karanfillere gittikten sonra her şey kaynatılır ve 4 saat bekletilir. Daha sonra reçel koyulaşana kadar kaynatılır. Tatlıya alkol dökülür, her şey iyice karıştırılır ve reçel kavanozlara sıcak olarak serilir.

Nerede ve nasıl saklanır?

Reçel iyi hazırlanmışsa, kavanozlar sterilize edilmişse ve kapakları zarar görmemişse raf ömrü bir yıldır. Reçel, güneş ışınlarının düşmediği serin bir yerde (kiler, buzdolabı, bodrum) saklanmalıdır.

Tavsiye