Kış için çeşitli salatalık ve domatesleri tuzlama: kavanozlarda lezzetli ve hızlı tarifler

Sebze tabağı kışı korumak için en iyi seçenektir. Birkaç ana malzemeyi aynı anda hazırlayarak, tuzlu dikişler için pişirme süresini önemli ölçüde az altabilirsiniz. Ayrıca salatalık domatesle çok daha iyi saklanacaktır. Bu nedenle, kış için "Çeşitli" salatalık ve domates turşusu tarifleri her ev hanımına hitap edecek.

Çeşitli domatesleri ve salatalıkları kış için tuzlama özellikleri

Baharat miktarı kişisel tercihe göre değişir. Banklar büküldükten sonra ters çevrilir, yere serilir ve battaniyeye sarılır.

Sebzelerin seçimi ve hazırlanması

Tüm malzemeler taze ve hasarsız olmalıdır. Kaplara uygun şekilde yerleştirilmiş orta boy meyveleri kullanmak daha iyidir. Salatalıkları daha çıtır yapmak için önce iki saat soğuk suda bekletmeleri gerekir. Meyve bacakları domateslerden çıkarılır.

Konteynerlerin hazırlanması

Başlamak için, kabın soda çözeltisiyle yıkanması ve ardından kaynar su ile dökülmesi gerekir. Ayrıca, kapların sterilizasyon işlemi, sıcak bir fırında veya bir su banyosunda gerçekleştirilir. Bunu yapmak için kaplar, içinde kaynayan sıvı bulunan derin bir tencereye baş aşağı yerleştirilir.

En lezzetli tuzlama tarifleri

Kış için mükemmel bir tada sahip hasat yapmak için, sebze turşusu için lezzetli tarifler kullanılması tavsiye edilir.

Kolay kış tarifi

Bu tarife göre tuzlama hızlı ve kolaydır. Neye ihtiyacın var:

• sebze - 500 gram;
• tatlı biber - 2 adet;
• sarımsak - 5 karanfil;
• tuz ve şeker - 2 büyük kaşık;
• sirke - büyük kaşık.

Dolu kaplara on dakika kaynar su dökün. Bir tencereye boş altın, tüm baharatları, sirkeyi ekleyin ve tekrar sebzelere dökün. Bir anahtarla toplanın, bankaları ters çevirin ve bir battaniyeye sarın.

Sterilizasyon yok

Bu tarif, en sevdiğiniz sebzeleri hızlıca sarmanıza yardımcı olacak. Malzemelerin miktarı 3 litrelik bir kapta alınır. Sterilizasyonsuz yöntem, kavanozlardaki sebzelerin iki kez kaynar su ile dökülmesi ve on dakika, üçüncüsü ise sıcak marine ile doldurulması gerektiği anlamına gelir. Son adım sirkeyi dökün ve kapları yuvarlayın.

Kabak ile

Bu yöntem, çıtır kabak turşusu yapmak için kullanılabilir. Neye ihtiyacın var:

• domates ve salatalık - 500 gram;
• kabak - 300 gram;
• baharatlar - tatmak;
• tuz ve şeker - 2 büyük kaşık;
• sirke - 1 büyük kaşık.

Dolu kaplara on dakika kaynar su dökülür ve ikinci kez - 15 dakika. Üçüncü kez, sıvıya tuz, sirke ve şeker eklenir. Kaynattıktan sonra kaplara dökün. Bir anahtarla topla.

Karnabahar ile

Tuzlamak için ihtiyacınız olan:

• salatalık - 8 adet;
• karnabahar - kafa;
• domates - 5 adet;
• sarımsak - 6 karanfil;
• tuz ve şeker - 2 yemek kaşığı;
• yenibahar - 5 bezelye;
• sirke - büyük kaşık.

Lahanayı çiçek salkımına ayırın.Yeşilleri ve sarımsağı kaba koyun, ardından ikinci katı - lahana, salatalık ve domates. Sıvıyı derin bir kapta kaynatın ve kavanozlara dökün. On dakika sonra suyu tekrar kaba boş altın, baharatları ekleyin ve tekrar kaynatın. Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve yuvarlayın.

Sitrik asit ile

Tuzlu sebzeler sirke ilave edilmeden sarılabilir. Ne almalı:

• sebzeler;
• sarımsak ve biber - 3 adet;
• yaban turpu yaprağı - 2 adet;
• şeker ve tuz - 2 büyük kaşık;
• sitrik asit - çay kaşığı.

Kabın dibine yaban turpu yaprağı, biber ve sarımsak koyun. Daha sonra sebzelerin geri kalanı, tuz ve şekerin yanı sıra serilir. Daha sonra kaplara kaynar su dökülür, on dakika beklenir ve sıvı tavaya dökülür. Kaynattıktan sonra salamura tekrar kaplara dökülür.

Aspirin ile

Aspirin ile birlikte tuzlamak kapların patlamasını önleyecektir. Malzemelerin sayısı kişisel takdirinize göre alınır ve sebzeler herhangi bir tarife göre tuzlanır. Bir adet 3 litrelik kavanoz için üç adet Aspirin tableti alınır. İnce bir şekilde ezilmeleri ve hemen kaba eklenmeleri gerekir. Marine edip yuvarlamak için kalır.

Kiraz domatesli

Tuzlama için bir kilo sebze alınır: salatalık, çeri domates ve tatlı biber. Tuz ve diğer baharatlar tadına göre alınır. Bu şekilde tuz fıçılarda daha iyidir. Altta yaban turpu ve kiraz yaprakları, ardından sebzeler ve otlar serilir. Daha sonra tuz, şeker ve sirkeden tuzlu su hazırlanır. Sebzeler sıcak sıvı ile dökülür, gazlı bezle kapatılır ve üzerine ağırlık olan tahta bir daire yerleştirilir.

Bulgar biberleri

Klasik tarife benzer malzeme miktarı ve pişirme teknolojisi. 3 litrelik bir şişe için 3-4 dolmalık biber yeterli olacaktır. Kabın dibine yaban turpu veya kuş üzümü yaprakları, ardından biber ve diğer sebzeler yerleştirilir.Kaptan sonra sıcak turşusu dökün ve sirke dökün. Sadece uygun şekilde sterilize etmek için kalır.

Sirkesiz kabaklı

Bu yöntem litrelik kavanozlarda tuzlamak içindir. Neye ihtiyacın var:

• salatalık ve domates - 4 adet;
• squash - 3 adet;
• şeker ve tuz - 50 gram;
• sirke - tatlı kaşığı;
• tatmak için baharat.

Yaban turpu yaprakları, sebzeler, dilimlenmiş kabak ve ardından kabın dibine yeşillikler yerleştirilir. Doldurulan kap kaynar su ile dökülür, 20 dakika sonra bir kaba dökülür, tuzlanır ve şekerlenir. Kaynattıktan sonra bir kaba dökün.

Domates suyunda

Zengin bir tat için domates suyu ekleyin. Orta boy sebzeleri, birkaç diş sarımsak, baharatları ve bir tatlı kaşığı sirkeyi alın.Doldurulan kabın içine kaynar su dökülür, sıvı boş altılır, tekrar kaynatılır ve sebzeler dökülür. Ardından domatesi tuz, şeker ve sirke ilavesiyle kaynatın. Domatesle doldurulmuş ve yuvarlanmıştır.

Jölede

Jelatin, tuzlu sebzeleri fermantasyondan korur. Üç kilogram sebze, 4 yemek kaşığı jelatine, diğer tüm baharatlara - tatmak için ihtiyaç duyacaktır. Marine kaynar kaynamaz sirke ve jelatin eklenir ve daha sonra tamamen eriyene kadar iyice karıştırılır. Dolu kaplar sıvı ile dökülür.

üzüm yapraklarında

Asma yaprağı tadı taze tutar. Orta boy sebzeler yapraklara sarılarak bir kaba konulmalıdır. Daha sonra, kaba baharatlar eklenir ve kaynar su ile dökülür. Sıvı boş altılır, sirke ve tuz eklenir, kaynatılır ve sebzeler tekrar dökülür. Kapları toplayın ve soğumasını bekleyin.

Yayla

Soğan turşusu, kış turşusu için mükemmel bir tamamlayıcıdır. Neye ihtiyacın var:

• salatalık - 1 kilo;
• domates - 1 kilo;
• soğan - 2 adet;
• lavrushka - 3 adet;
• karabiber - 4 bezelye;
• tuz ve toz şeker - yemek kaşığı;
• sirke - çay kaşığı.

Ayrı bir kapta su kaynatmaya başlayın. Karabiber, defne yaprağı ve sarımsağı cam kaplara koyun. Sırada salatalık, soğan ve bir sonraki katman domates. Suya şeker ve tuz ekleyin ve kaynayana kadar bekleyin. Sıcak turşuyu doldurulmuş kaplara dökün. Sirkeyi dökün ve yuvarlayın.

Daha fazla koruma depolaması

Turşu, hava sıcaklığının 10 derecenin üzerine çıkmadığı serin bir odada saklanmalıdır. Bu amaç için en uygun bodrum veya bodrumdur.

Sebze muhafazası üç yıla kadar saklanacaktır. Gerekli sterilizasyondan geçmiş bir boşluk oda sıcaklığında saklanabilir.

Tavsiye