Sarı erik reçeli: Evde kış için 10 lezzetli tarif

Reçel veya sarı erik reçeli yapmak için mutlaka denemelisiniz. Lezzetli bir muamele elde etmek o kadar kolay değil, ancak bunu hızlı ve kolay hale getirmeyi teklif eden birçok tarif var. Aslında erik reçeli ancak tüm kurallara uyarsanız, tavsiyelere harfiyen uyarsanız ve ev hanımlarının sır olarak sakladığı birçok püf noktası bilirseniz lezzetli olur.

Kış için sarı erik reçeli yapmanın özellikleri

Kışın evinizi lezzetli bir ikramla şaşırtmak istiyorsanız, reçel yapmaya başlamadan önce, pişirmenin püf noktalarına ve nüanslarına bir göz atın:

1. Şeffaf bir ürün oluşturmaya karar verirseniz, olgunlaşmamış meyveleri tercih edin. Reçel için olgunlaşmış erik kullanın.
2. Pişirme işlemi sırasında reçelin sıvı olduğu fark edildiğinde, koyulaştırmak için pektin kullanılabilir. Kavanozu açtıktan sonra bunu fark ederseniz ve ne yapacağınızı bilmiyorsanız, ekmek kırıntıları ekleyin.
3. Reçel mayalanmaya başladıysa, ki bu genellikle bir erik ürününde olur, o zaman üzülmemelisiniz. Kavanozları açmanız, içindekileri bir tencereye dökmeniz, şeker eklemeniz ve reçeli kısık ateşte en az 10-15 dakika kaynatmanız gerekiyor.
4. Pişirme işlemi sırasında ürünün çok sıvı olduğunu fark ettiğinizde nişasta veya un ekleyin. Bu sadece pişirme işlemi sırasında yapılabilir, tamamlandıktan sonra galeta unu tercih etmek daha iyidir.

Dikkat! Reçel kalın olmadığında, sıvının bir kısmını boş altın, ondan lezzetli bir komposto yapabilir veya bu tatlı şurupla bir bisküvi kekini ıslatabilirsiniz.

Reçel hazırlamak işin yarısıdır, saklama sırasında bozulmadığından emin olmanız gerekir.

İçerik seçim kuralları

Erik çabuk bozulan bir ürün olarak kabul edilir, çabuk çürümeye başlar ve bu tür meyvelerin pişirme işleminde kullanılması reçelin mayalanmasına neden olur. Bu ve diğer sorunlardan kaçınmak için doğru malzemeleri nasıl seçeceğinizi öğrenin:

• Henüz tam olgunluğa erişmemiş meyveler tercih edilir, ancak meyveler yeşil olmamalıdır;
• eriği çürüme belirtileri açısından inceleyin, eğer meyve bozulursa, reçel veya reçel yapmak için kullanmamalısınız;
• Ağaçların durumuna dikkat edin, bahçede büyüyorlarsa sağlıklı olduklarından ve yaprak ve meyvelerin zararlılardan etkilenmediğinden emin olun.
• erikler çabuk bozulur, buzdolabında bile uzun süreli saklamaya uygun değildir; meyveleri ağaçtan ayırdıktan sonra 2 gün içinde kullanmaya çalışın.

Meyveler, özellikle maksimum olgunluğa ulaşmışlarsa, nakliyeye iyi tahammül etmezler, bu nedenle, bir mağazada reçel için erik satın aldıysanız, bunları düz bir yüzeye dökün, hasarlı meyveleri çıkarın - bu, " raf ömrü".

Çürümeye başlayan meyvelerden reçel veya reçel yapmayın. Değişiklikler çıplak gözle fark edilirse, erik yemek, onlardan komposto pişirmek veya dondurmak daha iyidir.

Sürecin başlangıcı için kap nasıl hazırlanır?

Boşluk oluşturmaya başlamadan önce kaplar hazırlayın. Bu şu şekilde yapılabilir:

1. Yeni bir bulaşık süngeri kullanarak kabı akan su altında iyice durulayın. Ancak bankaları “ıslatmak” daha iyidir. Bir leğene ılık su dökün, soda ekleyin, her şeyi iyice durulayın ve ardından kavanozları soğuk su altında durulayın. Aynı işlemleri kapaklarla da yapıyoruz.
2. Kavanozlar baş aşağı yerleştirilir, ters çevrilir ve ardından temiz bir pamuklu havluyla silinir.
3. Ardından kaplar buharla sterilize edilir, bir tencerenin üzerinde tutulur veya bir fırında sterilize edilir. Kapaklar benzer bir işleme tabi tutulur.
4. İşlemler tamamlandıktan sonra kaplar 2 gün boyunca steril kalacaktır.

Lezzetli ev yapımı sarı erik reçeli tarifleri

Bir incelik hazırlamanın birkaç yolu vardır. Çok zor olmayan popüler tarifleri düşünün.

Klasik çekirdeksiz yöntem

Lezzetli bir yemek yapmak zor değil, sadece 2 malzemeye ihtiyacınız var: şeker ve erik. Ne yapmalı, öneriler:

• meyveleri yıkayın ve ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın;
• biraz kurumasını bekleyin, ardından şeker serpin;
• erikler meyve suyu verdiğinde, onları emaye bir kaba aktarın, kaynatın;
• reçeli 8 saat bekletin, belirtilen süreden sonra tekrar kaynatın, kısık ateşte 20 dakika bekletin;
• Ardından reçeli bir süre bekletin, tahta kaşıkla karıştırın ve kavanozlara koyun.

Hızlı Tarif

Reçel hazırlama:

1. Meyvem ve tohumları çıkarın, posayı dilimler halinde kesin.
2. Şekerle kaplıyoruz 3 saat bekliyoruz.
3. Sonra lezzeti kaynatın, 3-4 saat daha bekleyin.
4. İşlemi tekrarlayın: reçeli kaynatın, çok kalınsa biraz su ekleyin.
5. Lezzetin soğumasını ve kavanozlara koymasını bekliyoruz.

Turuncu çeşit

Bu reçeli yapmak için yapmanız gerekenler:

• Bir portakalı kabuğunu çıkarmadan haşlayın, küp şeklinde doğrayın, çekirdeklerini çıkarın, kıyma makinesinden geçirin;
• Meyveleri çekirdeklerinden soyun, portakal püresi ile birlikte bir tencereye koyun ve her şeyi şekerle kaplayın;
• 30 dakika sonra tencereyi ocağa koyun, her şeyi kaynatın, ısıyı az altın, 15-20 dakika bekleyin.

Pektinli

Klasik tarifi takip ederek, aşağıdaki oranlara bağlı kalarak:

1. 500 gram şeker.
2. 1 kilo olgun erik.
3. 2 torba pektin.

Meyveleri ayrı ayrı kaynatıp, kemiklerini ve kabuklarını çıkarmak için bir süzgeçten geçirmemiz gerekecek. Üzerlerini şekerle kaplayın ve pektin ekleyin.

Jelatin ile

Reçel yapmak için kullanılan koyulaştırıcı görevi görür:

• Meyveleri soyun, doğrayın ve şekerin yarısını (300 gram) ekleyin;
• meyve suyu için bir saat bekleyin;
• jelatini soğuk suda ıslatın;
• Erikleri ateşe koyun, limon suyunu ekleyin, 10-12 dakika pişirin, ardından ısıyı az altın;
• Soğuk bir tabakta bir damla reçel katılaştığında, pişirmeyi bırakın;
• jelatini eritin, reçele ekleyin ve tereyağını ekleyin.

Çikolatalı

100 gram bitter çikolatayı bir su banyosunda eritin, kütleye 2 yemek kaşığı konyak ekleyin.

Ardından lezzeti klasik tarife göre hazırlamaya başlıyoruz, 3-4 saat arayla 3 defa 10-12 dakika kaynatmanız yeterli. Konyaklı çikolatayı ekleyin, tahta kaşıkla karıştırın, kavanozlara koyun.

Limonlu

2 şekilde hazırlanabilir:

First	Meyveleri yıkayın , kemikleri çıkarın, şekerle kaplayın ve bekletin. Lezzetini rendeleyin veya bir blender yardımıyla öğütün. Meyveleri ve doğranmış lezzetleri bir tencereye koyun, kaynatın, 30 dakika pişirin.
İkinci	Başka bir yöntem daha var: Lezzet yerine limon kullanın - küpler halinde kesin ve eriklere ekleyin.

Cevizli

Aşağıdaki malzemelerle yapılmış ilginç bir tarif:

1. Zencefil, ceviz - rendeleyin.
2. Erikler - yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış.
3. Şeker ve tarçın - onları meyve ile doldururuz.

Meyveler suyunu verince ocağa koyun, kaynatın, 30 dakika daha pişirin. Kalan fındıklar dökülür, soğumaya bırakılır ve kavanozlara dizilir.

Armut ile

Meyveleri doğramamız, armutları küpler halinde kesmemiz, çekirdeklerini ve çekirdeği çıkarmamız ve erikleri dilimler halinde kesmemiz ve çekirdeği çıkarmamız gerekecek. Ardından su ve şekeri karıştırarak şeker şurubu hazırlamaya başlamalısınız. Tamamen eriyince şurubu armutların üzerine dökün ve bir gece bekletin.

Sabah erikleri ateşe koyun, en az 20 dakika kaynatın, şekerle doldurduktan sonra şerbetle doldurulmuş armutları kaba ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alın, soğutun ve kavanozlara yerleştirin.

Elmalı

Meyveleri küpler halinde kesmeye, elmaların çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarmaya değer. Sonra üzerlerine şeker serpin ve biraz tarçın ekleyin.

Ardından şu şekilde ilerleyin:

• Kabı ocağa koyun, kaynatın, 5 dakika kaynatın;
• 6 saat çıkarın, belirtilen süreden sonra tekrar ocağa gönderin, 5 dakika kaynatın;
• sonra tekrar ocaktan alın, 6 saat ara verin ve tekrar ocağa koyun, 5 dakika pişirin.

Boşluklar nasıl saklanır?

Serin bir yerde saklanması tavsiye edilir. Kapattıktan sonra ters çevirin, kapakları kapatın, sarmayın, bir gün bekletin, sonra buzdolabına veya kilere gönderin. Periyodik olarak boşlukları kontrol etmeniz, bankaları incelemeniz gerekecek.

Çeşitli tarifler kullanarak lezzetli bir ziyafet hazırlayabilirsiniz. Tüm aile üyeleri, özellikle çocuklar, böyle bir çeşitlilikten memnun kalacaklardır. Ama reçeli bozmamak için orantıyı bozmadan tarifi aynen uygulayın.

Tavsiye