Yaz ve buğday arasındaki fark nedir: Fark nedir, hangi tahıl daha iyidir

Spelled, buğdayın akrabası olmasına rağmen çok popüler değil. Bununla birlikte, eski bir kültürdür ve daha az faydalı bir bitki değildir. Hecelenmiş ve buğday arasındaki farkları, bitkilerin tanımlarını, özelliklerini, kimyasal bileşimini ve tahılın faydalı özelliklerini düşünün. Hangi ürünler - buğdaydan veya yazıldığından - daha faydalıdır. Neyi, ne zaman ve hangi koşullarda kullanmak daha iyidir.

Yazıldığından

Spelled veya iki taneli, tahıl ailesine aittir. Durum buğdayı türü. Bu, uzun kılçıklı beş çiçekli kulaklı yıllık bir bitkidir. Buğdaydan daha kuraklığa dayanıklıdır ve daha az suya ihtiyaç duyar.Bitkiler yatmaz, pas ve isten etkilenmez.

Membranlı yazıldığından çeşitleri vardır, gymnospermler de yetiştirilir, tanelerinin kabuktan ayrılması daha kolaydır. Gymnosperm tanelerinin harmanlanması daha kolaydır. Satışta kepekli buğday, filizlenmiş, tahıllara ezilmiş ve ondan un bulabilirsiniz.

Spelled nadiren ekilir, geniş alanları işgal etmez. Akdeniz, Volga bölgesi, Transkafkasya ve Tataristan'da yetişir. Tahıldan un elde edilir, hayvanlara yedirilir. Bin tohumun ağırlığı 27-36 gr, Rusya'da hektar başına ortalama 38,2 ton tahıl elde ediliyor. Spelled çeşitler, yeni buğday çeşitlerini yetiştirmek için kullanılır.

Buğdayın açıklaması

Buğday, başlıca tahıl ürünlerinden biridir. Karmaşık bir kulağa sahip yıllık bir bitki. Sert ve yumuşak olmak üzere ikiye ayrılır, ilkbahar ve kış çeşitleri yetiştirilir.Tahıl, tahıl ve un, hamur işleri ve makarna üretmek için kullanılır. Buğday tanesi hayvan yemi olarak, bira ve votka üretimi için hammadde olarak kullanılır.

Nasıl farklılar?

Buğday daha yumuşak taneler üretir ve daha verimlidir. Ancak yazıldığından tahılda daha az glüten vardır, bu nedenle glütene alerjisi olan insanlar bundan korkmadan yemek yiyebilirler. Ayrıca buğdaydan daha fazla belirli vitamin ve mineral içerir. Besinler daha eşit dağılır, sadece kabukta değil aynı zamanda tahılın kendisinde de bulunurlar ve bu nedenle temizleme ve ezme sırasında yok olmazlar.

Kimyasal bileşim

Spelt tahıl 14,6 gr protein, 2,4 gr yağ, 59,5 gr karbonhidrat, 10,7 gr lif içerir. 100 g ürünün kalori içeriği - 338 kcal. 100 gr buğday tanesi 11.8 gr protein, 2.2 gr yağ, 59,5 gr karbonhidrat, 10.8 gr lif içerir. Buğday kabuğu çıkarılmış tane - 305 kcal.

Buğday tanesindeki vitaminler: B1, B2, B5, B6, B9, E, K ve PP, mineral elementler: potasyum, kalsiyum, silikon, magnezyum, sodyum, fosfor, klor, demir, iyot, kob alt, manganez , bakır, molibden, selenyum ve çinko.

Yazıldığından vitaminler ve mineral elementler: B1, B2, B5, B6, B9, E, K ve PP, magnezyum, sodyum, fosfor, potasyum, kalsiyum, demir, selenyum, manganez, bakır, çinko.

Hangisi daha sağlıklı

Beslenme uzmanlarına göre yazıldığından vücuda daha fazla fayda sağlıyor. Hepsi vücuda giren daha fazla besin tutar. Ondan ürünlerin aşırı kilo, kandaki yüksek kolesterol seviyeleri ile mücadele etmesi önerilir. Metabolizması yoğun olan kişiler için faydalı olacaktır: büyüme çağındaki çocuklar, hamileler, fiziksel emekle uğraşan sporcular.

Kültürler arasındaki fark, yazıldığından hemen hemen hiç glüten olmamasıdır, bu nedenle çölyak hastalığı olan kişiler için kontrendike değildir.Daha fazla protein içerir, ancak buğdayla aynı miktarda karbonhidrat vardır, bu nedenle aynı glisemik indekse sahiptirler. Ayrıca tahıllar arasında fiyat farkı vardır, yazıldığından daha az ekili bir ürün olduğundan daha pahalıdır.

Hangi ürünü kullanmak daha iyidir

Kontrendikasyon yoksa her iki tahılın da değiştirilmesi önerilir. Tabii ki ekmek ve un ürünlerinden bahsedecek olursak kesinlikle buğday tercih etmekte fayda var. Yazıldığından un daha kaba, ondan elde edilen ürünler daha sert ve daha koyu.

Kabuğu çıkarılmış taneler, tam tahıllardan kaba öğütülmüş veya haşlanmış yulaf lapası seçilmelidir. Her iki tahıl da çimlenebilir. Kilo vermek isteyenler için menüde heceli ürünlere yer vermekte fayda var. Kültür, tümörlerin, sinir sistemi hastalıklarının, kalbin gelişmesini önlemek, alerjilerle savaşmak, kolesterolü düşürmek, vücudun kaslarını güçlendirmek ve romatizmal belirtileri tedavi etmek için kullanılır.Böbreklerin, karaciğerin, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur. Hastalıklardan, stresten, oruç tuttuktan sonra ondan yemek yenmesi tavsiye edilir.

Buğday ve kavuzlu buğday, taneleri vücudun normal işleyişi için gerekli olan birçok yararlı maddeyi içeren ilgili bitkilerdir. Birçok yönden benzerler, fark tane yoğunluğunda, kimyasal bileşimde ve tatta. Her ikisi de, her yaştan ve cinsiyetten insan için faydalı olan un ve tahıllar üretir.

Tavsiye