Anason: bitkinin yetiştirilmesi, faydalı özellikleri ve kullanımı, yemek tarifleri

Anason, Umbelliferae familyasına ait tek yıllık yaygın bir bitkidir. En yakın akrabaları dereotu, kimyon ve rezenedir. Bütün bu kültürler benzer özelliklere sahiptir. Gelişim sürecinde anason, 70 santimetre yüksekliğe kadar düz bir gövde oluşturur. Kültür yuvarlak oluklu bir şekle sahiptir ve tepesinde birçok dal oluşturur.

Bitkinin açıklaması

Anason, Bedrenet cinsi Umbelliferae familyasının yıllık bir ürünüdür. Bu bitki çok iddiasız olarak kabul edilir. İnce orta bir gövdeye sahiptir ve 50-70 santimetre yüksekliğe ulaşır.Kültür dallı ve diktir. Anason, çok sayıda dalı olan ince bir kazık kök ile karakterizedir.

Bitkinin dibinde, yuvarlak bir kiriş şekli ile ayırt edilen uzun yapraklı bütün yapraklar vardır. Loblu veya çentikli dişli olabilirler. Kültürün orta yaprakları kama şeklindedir ve uzun yaprak saplarına sahiptir. Çalıların tepesinde üç tane pinnate yaprak var.

Anason yazın çiçek açar. Çoğu zaman bu Haziran ayında olur. Bu dönemde, çalıların üzerinde beş üyeli küçük çiçek salkımları belirir. Göze çarpmayan görünüyorlar, ancak yoğun bir aromaları var. Anason çiçekleri beyazdır. Aynı zamanda çiçek salkımları bir şemsiye şekli ile karakterize edilir.

Çiçeklenmenin sona ermesinden sonra, çalıların üzerinde hoş kokulu bir aroması ve ağızda tatlı bir tadı olan gri-yeşil iki tohumlu meyveler belirir. Şekil olarak, taneler, 2-6 milimetre boyutunda, yanlarda düzleştirilmiş bir ovale benzer. Mahsul Ağustos'ta hasadı getirir.

Popüler kültürler

Anason sıradan ve yıldız olmak üzere 2 ana çeşide ayrılır. Her birinin kendine has özellikleri vardır.

Sıradan

Bu, gelişmiş bir kök sistemine sahip yıllık bir mahsuldür. 40 santimetre derinliğe kadar nüfuz eder. Bu sayede kültür kısa süreli kuraklığa dayanabilir. Bu türün anasonu, içi boş bir şekil ile ayırt edilen düz, ince oluklu bir gövde ile karakterize edilir. 75 santimetre yüksekliğe ulaşır.

Anason kozmetolojide ve yemek pişirmede kullanılır. Ancak, stellat çeşidi ile karıştırılmamalıdır. Bu kültürler farklı ailelere aittir ve bu nedenle şekil, tat ve aroma bakımından farklılık gösterir.

Yıldız şeklinde

Bu anasona yıldız anason da denir. Bu kültürün birçok yararlı özelliği vardır.Botanik açıklamaya göre bitki, Limonnikov ailesinden yaprak dökmeyen bir kültürdür. Bu tür anasonun meyveleri 6 veya 8 köşeli bir yıldıza benzer. Bu bitki aktif olarak baharat olarak kullanılır. Genellikle Japonya, Çin, Hindistan'da yetiştirilir.

Yıldız anasonun aroması meyankökünü anımsatır. Bu bitki antiseptik ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir. Güçlü antiviral özelliklere sahip shikimic asit içerir. Aromatik yıldız anason genellikle parfümler, uçucu yağlar ve oral bileşimler yapmak için kullanılır.

Tohumlar nasıl saklanır

Anason tohumlarının hava almayan kaplarda saklanması tavsiye edilir. Serin veya ılımlı bir sıcaklık sağlamaları gerekir. Aynı zamanda baharatları saklamak için dolabın uzak köşesini kullanmanız gerekiyor. Anasonun raf ömrü altı aydan fazla değildir.

Bitki çeşitleri

Rusya'daki en popüler anason çeşitleri Alekseevsky 68 ve Alekseevsky 1231'dir. Ayrıca yaz sakinleri genellikle mahsulün sofralık ve sebze çeşitlerini yetiştirirler. En popüler olanlar:

• Sihirli iksir;
• Moskova;
• Semko;
• Blues;
• Şemsiye.

Bütün bu mahsuller, sıcaklık dalgalanmalarına karşı yüksek dirençle karakterize edilir. Bakım yapmak ve iyi bir hasat vermek için iddiasızlar. İthal çeşitler arasında ise en popüler olanları Alman, Hollandalı ve Fransızlardır.

Yararlı ve olumsuz özellikler

Kültürün iyileştirici özellikleri, zengin kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır. Anason meyveleri arasında uçucu yağlar, proteinler, bitkisel yağlar, şeker, karbonhidratlar bulunur. Ayrıca çeşitli asitler içerirler - klorojenik ve kahve.

Bu tür maddelerin içeriği, anasonun analjezik, dezenfektan, spazm giderici olarak kullanılmasına olanak sağlar. Ayrıca bitki balgam çıkarmaya ve iltihapla baş etmeye yardımcı olur.

Anasonun zengin kimyasal bileşimi ona pek çok değerli özellik verir. Bu ürünün kullanılması aşağıdaki sonuçların elde edilmesine yardımcı olur:

• vücut ısısını düşürür;
• balgam üretimini iyileştirir;
• enflamasyonu bloke eder;
• böbrek fonksiyonunu uyarır;
• spazmları rahatlatır;
• bağırsak fonksiyonunu uyarır;
• böbrek taşlarını kır;
• migren atağını ortadan kaldırın;
• iç kanamayı durdur;
• iştahı artır;
• uyku bozukluklarıyla baş etme;
• sindirim sistemini normalleştirir;
• emzirmeyi artırır;
• kalp fonksiyonunu iyileştirir;
• sinir bozuklukları üzerinde sakinleştirici bir etki elde edin;
• uyku bozukluklarıyla baş etme;
• sara nöbetlerini ortadan kaldırır;
• yaranın iyileşmesini sağlayın;
• böcek ısırıklarından sonra ortaya çıkan kaşıntı ve iltihaplardan kurtulun;
• dermatitten kurtul;
• görme yeteneğini geliştir;
• romatizma ve gut ağrılarını yönetin.

Anason kullanırken alerji semptomlarına neden olabileceğini dikkate almak önemlidir. Bu nedenle bu soruna yatkın kişiler bitkiyi dikkatli kullanmalıdır. İlk başta biraz madde almanız önerilir ve yalnızca alerji yokluğunda dozu artırabilirsiniz.

Anason kullanımına kontrendikasyonlar aşağıdakileri içermelidir:

• hamilelik;
• kronik gastrit;
• peptik ülser.

Anason yağı 1 haftadan fazla önerilmez.Kan pıhtılaşması yüksek olanlarda süt veya krema ile karıştırılarak günde 1 damla tüketilmelidir. Narkotik etkilerden veya paradoksal uyarılmadan kaçınmak için bu ürün uzun süre büyük miktarlarda kullanılmamalıdır.

Kullanım için tarifler

Anason kullanımı çeşitli hastalıklarla baş etmeye yardımcı olur. Bu durumda aşağıdaki tarifleri kullanabilirsiniz:

1. Sesi eski haline getirmek için yarım bardak anason tohumu alın, 200 mililitre su dökün ve 10-15 dakika kaynatın. Daha sonra suyu süzün ve üzerine 1 yemek kaşığı konyak ve 2 yemek kaşığı bal ekleyin. 5 dakika kaynatıp 30-40 dakika aralıklarla 1 tatlı kaşığı için.
2. Burundaki poliplerle 15 gram anason otu ve 100 mililitre alkol bazlı bir kompozisyon aşılayın. Karışımın 9 gün demlenmesi tavsiye edilir. Burnun damlatılması için tentürün 1: 3 oranında su ile karıştırılması gerekir.Buruna günde 3-4 kez, her burun deliğine 3 damla damlatılması gerekir.
3. Astım ve öksürüğü gidermek için 15 tane anason alıp bir bardak suda kaynatmanız gerekir. Ortaya çıkan çare, günde 3-4 kez bir bardağın yarısı veya çeyreği olarak alınır. Bu yemeklerden yarım saat önce yapılmalıdır.
4. Kronik bronşit ve ses kaybı durumunda, adi anason meyvesinin infüzyonu içilmesi tavsiye edilir. Bu durumda 1 küçük kaşık tohum bir bardak kaynar su ile karıştırılmalı ve 2 saat ısrar edilmelidir. Süzme ilaç günde 3-4 kez bir bardağın üçte birini alın.
5. Boğaz hastalıkları durumunda 1 küçük kaşık ezilmiş anason meyvesi alıp 250 mililitre kaynar su ekleyip çeyrek saat kısık ateşte tutmanız gerekir. Pişirme işlemini tamamladıktan sonra bileşimi tülbentten geçirin. Yemeklerden 20 dakika önce günde 3-4 defa içilir. Tek bir doz 2-3 yemek kaşığıdır. İnfüzyon, boğaz kuruluğuyla başarılı bir şekilde baş eder ve ses kısıklığının giderilmesine yardımcı olur.

Bitki nasıl yetiştirilir

Bu kültür, asitliği düşük, hafif verimli toprakları tercih eder. Bataklık ve tınlı topraklarda iyi gelişmez. Dikim çalışmaları yapılmadan önce, sahanın yabani ot köklerinden arındırılması tavsiye edilir. Sonbaharda anason dikmek en iyisidir. Bu durumda toprağın 20-25 santimetre derinliğe kadar kazılması ve gübre veya kompost uygulanması gerekir. İlkbaharda bu alanın tekrar 5-6 santimetre derinliğe kadar kazılması, düzleştirilmesi ve hafifçe sıkıştırılması gerekir.

Anason tohumları yavaş çimlenir. Bunun nedeni, yapıları ve nemi ve havayı zar zor geçiren kabuğun yüksek yoğunluğudur. Toprak sıcaklığının tohum çimlenmesi üzerinde önemli bir etkisi vardır. +3-4 derece ise tohumlar 25-30 günde çimlenir. Daha yüksek değerlerde, ilk filizlerin 14-16. günlerde çıkması beklenmelidir.

Uzman görüşüZarechny Maxim ValerievichZiraat Mühendisi 12 yıllık deneyime sahip. En iyi bahçe uzmanımız.Bir soru sorDost sürgünler elde etmek için ekimden önce tohumları 2-3 gün suda bekletmeye değer. Ancak her gün değiştirilmesi gerekiyor. Nisan ayında anason ekilmesi tavsiye edilir. Bu durumda yataklar 30 cm aralıklarla yerleştirilmelidir.

Kültürün çeşitli sebze ve patateslerden sonra ekilmesi tavsiye edilir. Aynı zamanda, kişniş hiçbir durumda anasonun öncüsü olmamalıdır. Anason bakımı, zamanında sulamayı içerir. Toprağın haftada en az 3 kez nemlendirilmesi gerektiğini dikkate almak önemlidir. Ayrıca yataklar düzenli olarak otlanmalı ve tepeleme yapılmalıdır.

Anason tohumlarının tam olgunlaşması ekimden 3 ay sonra gerçekleşir. Hasat sabahın erken saatlerinde yapılmalıdır. Bu durumda şemsiyelerin kesilmesi, kurutulması, harmanlanması gerekir. Gerekirse elenmeleri gerekir. Tohumların kağıt torba veya cam kapta saklanması tavsiye edilir.

Anason, yoğun aroması olan ve genellikle baharat olarak kullanılan faydalı bir bitkidir. Ayrıca bitki, kültürün geleneksel tıpta kullanılmasını sağlayan birçok değerli bileşen içerir.

Tavsiye