Kestane yenir mi, hangileri yenemez: yenilebilir ve yenilebilir olmayan arasındaki farklar
Kestane yenilebilir mi ve hangi meyveler yenmemeli sorusu çoğu zaman insanların aklına gelir. Yenilebilir ve yenmeyen meyveler, farklı ailelere ait ağaçlarda yetişir. İlk çeşit Kayın ailesine, ikincisi ise Sapindov ailesine aittir. Görsel olarak bitkiler tamamen farklıdır, bu nedenle birbirlerinden kolayca ayırt edilebilirler.
Ne tür yiyebilirsin
Bugün yenebilecek birkaç kestane türü var. En ünlü çeşitleri şunlardır:
- Şehir - Japonca olarak da adlandırılır. Bu kültür en büyük meyvelerle ayırt edilir. Aynı zamanda ağaçlar 15 metreye kadar büyür. Cevizlerin çapı 6 santimetre ve ağırlığı 80 gramdır.
- Ekim - 35 metreye kadar büyür. Bu bitki ağırlıklı olarak nemli ve sıcak iklimlerde bulunur. Subtropiklerde hakimdir. Üreme tohum tarafından gerçekleştirilir. Kültür, tacı mükemmel bir şekilde tutan güçlü köklere sahiptir.
- Amerikan - pürüzlü olarak da adlandırılır. Bu mahsulün dona karşı çok dayanıklı olduğu kabul edilir. -35 dereceye kadar uzun süreli sıcaklık düşüşlerine dayanabilir.
- Çince - en yumuşak olarak da adlandırılır. Bu kestanenin meyveleri mükemmel bir tada sahiptir, bu nedenle yemek pişirmede sıklıkla kullanılırlar. Bu bitkinin ahşabı da değerlidir. Kültürün kuraklığı iyi tolere etmediğini ve sık sık sulamaya ihtiyaç duyduğunu akılda tutmak önemlidir.
- Kısa - yükseklik 15 metreyi geçmez. Ancak dekoratif olarak kabul edilir.
- Avustralya - 15-30 metreye ulaşabilen yaprak dökmeyen bir bitkidir.
- Segyu - bu bitki genellikle kestane ağaçlarını etkileyen patojenik mantarlara karşı dirençlidir.
- Henry - Çin'in merkezinde ve batısında yaygın olarak kullanılır. Bu ağaç 25-30 metreye ulaşabilir.
Yenilebilir kestaneler, olgunlaştıklarında maksimum miktarda değerli element içerir. Meyvelerin kabukları kahverengiye boyandıktan sonra kış için toplanmaya ve hasat edilmeye başlanabilir. Kestaneyi hazır ve çiğ yemek caizdir.
Uzman görüşüZarechny Maxim ValerievichZiraat Mühendisi 12 yıllık deneyime sahip. En iyi bahçe uzmanımız.Bir soru sorIsıl işlemden sonra meyveler tadı haşlanmış fasulyeye benzer. Kestane, yüksek enerji ve besin değeri ile karakterizedir. Ayrıca benzersiz bir kompozisyona sahiptirler. Aynı zamanda kestane yağ seviyesi bakımından da diğer yemişlerden daha geridedir.Kalori açısından bakıldığında 100 gram kızarmış meyve 182 kilokalori içerir. Çiğ fındık 166 kalori, haşlanmış kuruyemiş ise 131 kalori içerir.Buğulanmış kestane en düşük kalorili olarak kabul edilir. 100 gram meyvede 56 kilokalori vardır. Kestaneden yapılan yemekler meze, garnitür veya ana yemek olarak servis edilebilir. Bugün, bu ürüne dayalı birçok tarif bilinmektedir. Hepsi erişilebilir ve basit.
Kestanenin sistematik kullanımı vücudu değerli maddelerle doyurur. Vitamin açısından zengindirler ve çok miktarda lif içerirler. Ancak, bu ürünün sadece fayda sağlamakla kalmayıp aynı zamanda zarar da getirebileceğini düşünmek önemlidir. Bu genellikle meyvelerin kontrolsüz kullanımı ile gözlenir. Günde maksimum 40 gram ürüne izin verilir.
Ve hangileri yapamaz
At çeşitleri park ve meydanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu ağacın birçok türü ve çeşidi vardır. Ancak meyvelerinin tüketilmesi kesinlikle yasaktır. Bu kültürün en yaygın türleri şunlardır:
- California - 10 metreye kadar küçük bir ağaca benzer. Bu kültür, 20 santimetre büyüklüğünde salkım oluşturan beyaz-pembe çiçeklere sahiptir. Çok hoş bir aromaları var.
- Sarı - bu mahsul 30 metreye ulaşabilir. Oldukça yoğun bir piramit tacı vardır. Ağaç, aşağıdan sarı bir renk tonuna sahip olan kama şeklindeki tırtıklı yapraklarla karakterize edilir. Kültürün çiçeklenmesi diğer çeşitlere göre daha geç olmaktadır. Bu çeşit dona en dayanıklı olarak kabul edilir.
- Pavia - 3-6 metreye kadar büyüyen bir süs çalısıdır. 12 metreye ulaşan bir ağaç da olabilir. Kültür, parlak kırmızı çiçeklerle ve çok dikenli olmayan meyvelerle ayırt edilir.
- Küçük çiçekli, yüksekliği 5 metreyi geçmeyen bir çalıdır. Bitki yoğun çalılıklar oluşturur. Ayırt edici özelliği pembe organlarındaki beyaz çiçeklerdir.
- Çıplak - 25 metreye ulaşır. Bu ağacın çekici bir tacı var. Ayrıca dekoratif yaprakları ve meyveleri vardır.
- Japon - kültürün karakteristik bir özelliği meyvenin armut biçimli şeklidir. Bu kestane türünün beyaz ve pembe çiçekleri vardır.
- Meat Red - çok dikenli olmayan yuvarlak meyvelere sahiptir. Bitki, kırmızı veya pembe çiçekler ve parlak yeşil yapraklar ile ayırt edilir. Kültür, sıcak ve kuru havaya duyarlılıkla karakterize edilir.
- Hint - bu bitki 20 metreye ulaşır. Bu kültür Kuzey Hindistan'dan geliyor. Sarı ve kırmızı beneklerle kaplı beyaz çiçeklerle karakterizedir. Büyük çiçek salkımları oluştururlar. Bitkinin ayrıca etli ve dikenli meyveleri vardır.
At kestanesi meyvesi yemek haramdır. Zehirlidirler ve acı bir tada sahiptirler. Ayrıca meyvenin bileşimi protein içermez ve besin değeri düşüktür. Bu ürün sadece tıpta kullanılmaktadır. Ondan çeşitli ilaçlar hazırlanır.
Yenilebilir kestaneleri nasıl ayırt edebilirim
Yenilebilir kestaneler sıcak ve nemli bir iklime ihtiyaç duyar. Aynı zamanda at türleri her koşulda büyüyebilir. Genellikle meydanlara ve parklara ekilirler. Tehlikeli sonuçlara yol açabileceğinden at kestanesi yemek yasaktır. Bu nedenle yenilebilir çeşitleri yenmeyenlerden ayırt edebilmek önemlidir.
Boy olarak
Yenilebilir bitkiler, at çeşitlerinden daha uzundur. Böyle bir ağaç 35 metreye ulaşır - hepsi çeşitliliğe bağlıdır. Farklı türdeki ağaçlar, güzel ve yayılan bir taç ile ayırt edilir.
Yabani kestaneler genellikle maksimum 15 metreye kadar büyür. Ancak bazen boyları 25 metreyi bulabilmektedir. Ayrıca at kestanesi 1,5-3 metre boyunda çalılar şeklinde büyüyebilir. Bu kültürler ayrıca dekoratif ve yoğun taçlarıyla da ayırt edilir.
Yaprakların yanında
At kestanesi, büyük yaprak saplarında güzel yelpazeler oluşturan hurma yapraklarıyla karakterizedir.Yapraklar 10-20 santimetre uzunluğa kadar büyür. Yenilebilir çeşitler, dallarda dönüşümlü olarak düzenlenmiş küçük yaprak saplarında sıradan oval yapraklar ile karakterize edilir. Plakanın uzunluğu 22 santimetreye ve genişliği - 7'ye ulaşıyor.
Çiçeklenmenin özellikleri
At kestanesi Mayıs ve Haziran aylarında çiçek açar. Bu dönemde ağaçlarda piramidal fırçalar oluşur. Çiçekler çanları andırır ve 2 santimetre çapa ulaşır. Yenilebilir çeşitler Haziran-Temmuz aylarında çiçek açmaya başlar. Aynı zamanda çiçek salkımları 15 santimetreye kadar ince başakcıklara benzer.
Meyve büyüklüğüne göre
Önemli bir fark, çekirdeğin görünümüdür. Yenilebilir kestaneler, at kestanelerinden daha küçüktür. Aynı zamanda, yenmeyen meyveler, kolayca çıkarılabilen minimum diken varlığı ile karakterize edilir. Yenilebilir yemişlerin dikenleri çok olduğu için kabuklarını soymaları zordur.
Uzman görüşüZarechny Maxim ValerievichZiraat Mühendisi 12 yıllık deneyime sahip. En iyi bahçe uzmanımız.Bir soru sorKestane meyveleri yeşil kutulardır. Yenmeyen çeşitlerin her biri 1-2 tohum içerir. Soylu ağaçların 3-7 tohumu vardır.yenilebilir türler için büyüme alanı
Yenilebilir çeşitler, yetiştirme koşullarında daha talepkar kabul edilir. Sıcak ve nemli bir iklime ihtiyaçları var. Ayrıca bu ağaçlar hafif asitli ve iyi nemlendirilmiş toprak gerektirir. En yaygın olarak Akdeniz, ABD, Küçük Asya ve Güneydoğu Avrupa'da bulunurlar. Fransa, İtalya ve İspanya iklim açısından en uygun bölgelerdir.
Kestaneler olgunlaştığında
Farklı kestane türlerini olgunlaşma süresine göre de ayırt etmek mümkündür. Yenilebilir çeşitlerin meyveleri Eylül'den Kasım'a kadar olgunlaşır. Taze meyveler, saklama koşullarında çok talepkar olarak kabul edilir. Bunlar ihlal edilirse somunlarda hızla küf oluşur.
Yenilebilir meyveler veren ağaçlar 15 yaşında meyve vermeye başlar. Bundan sonra çok bol meyve verirler. Bu durumda, fındıklar 2 hafta içinde düşer. Kural olarak, onları toplamak için uzun direkler kullanılır. İlk olarak, site yapraklardan ve diğer kirleticilerden temizlenir. Büyük yemişler çoğunlukla yenir.
At kestanesi, Ağustos-Eylül aylarına denk gelen erken olgunlaşma dönemi ile karakterize edilir. İlkbaharda ağaçlar bolca meyvelerle kaplanır ama hepsi olgunlaşmaz. Bu nedenle yazın yemişlerin bir kısmı dökülür. Eylül ayı sonunda ağaçlarda olağanüstü büyük ve olgun meyveler kalır. Halk tariflerinde genellikle yenmeyen çeşitler kullanılır. Çeşitli merhemler, kaynatma ve tentürler için kullanılırlar.
Kestane yenen ve yenmeyen olarak ayrılır. Bu yüzden bu meyveleri ayırt edebilmek çok önemlidir. Bu, bir dizi işarete göre yapılabilir - çiçeklenme, ağaç boyu, meyve büyüklüğü. Kuruyemişlerin olgunlaşma dönemlerinde de bazı farklılıklar vardır.
