Pişirmede şekeri balla değiştirmek mümkün mü: oran ve oranlar

Bal birçok yemekte ortak bir bileşen olarak kabul edilir. Sadece tatlılarda veya içeceklerde değil, ana yemeklerde de yer alır. Aynı zamanda, birçok insan, pişirme sırasında şekeri bal ile bir şekilde değiştirmenin mümkün olup olmadığıyla ilgilenmektedir. Bu alternatif tamamen kabul edilebilir. Ancak maddeyi doğru kullanmak ve orantılarda ayarlamalar yapmak önemlidir. Pişirme modu da farklılık gösterecektir.

Bir kaşık şekere eşdeğer bal ne kadardır?

Bal birçok vitamin ve mineral içeren çok değerli bir gıda ürünüdür. Vücuda büyük faydalar sağlarlar.Ayrıca ürün mükemmel bir tada sahiptir. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye, dayanıklılığı ve çalışma kapasitesini artırmaya yardımcı olur.

Arıcılık ürününün farklı yemeklerde kullanılması gerçekten kabul edilebilir. Genellikle unlu mamüllere ve tatlılara dahil edilir. Şekeri bir maddeyle değiştirmeyi planlıyorsanız, oranlarda ayarlamalar yapmanız gerekir. Bu nedenle 1 yemek kaşığı şeker yerine 1/2 veya 2/3 yemek kaşığı bal alınması önerilir. Spesifik miktar, hangi arı ürününün kullanılmasının planlandığına bağlıdır. Balın tatlılığı çeşidine göre değişir.

Balın şekere karşı avantajları ve dezavantajları

Pişirmede şekere alternatif olarak arı nektarını kullanmanın birçok faydası vardır:

Pasta tazeliğini uzun süre korur;
kompozisyon baharatlarla mükemmel bir uyum içindedir;
hamur çekici bir gölge ve belirgin bir aroma kazanır;
Arı nektarı, şekerin bir parçası olan glikozdan çok daha faydalı olan çok fazla fruktoz içerir.

Aynı zamanda madde bazı eksilerde farklılık gösterir. Her şeyden önce, çok fazla kalori içerir. 1 küçük kaşık arı ürününde 22 kilokalori vardır. Ek olarak, madde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Diğer bir dezavantaj, işte belirli zorluklara neden olabilen yapışkan dokudur.

Pişirmede şeker yerine bal kullanmak

Şekeri balla değiştirirseniz ve oranları ayarlamazsanız, pişmiş ürünler çok ağır, yapışkan ve nemli çıkacaktır. Ayrıca orijinalinden çok daha tatlı olacaktır.

Tatlı turta veya kurabiye yapmak için bir bardak şeker yerine yarım veya 2/3 bardak arı nektarı almalısınız. Buna göre tarifin diğer oranlarının değiştirilmesi gerekmektedir. İyi bir sonuç elde etmek için şu yönergeleri takip etmek önemlidir:

Kullanılan sıvı miktarını az altın. Bu yaklaşık dörtte bir oranında yapılmalıdır. Gerçek şu ki, bal kütlesinin kendisi sıvı bir ürün olarak kabul edilir. Bileşimin %20'si sudur. Bu yüzden tarifte kullanılması planlanan toplam sıvı miktarını az altmak çok önemlidir.
Kabartma tozu ekleyin. Her bal porsiyonu için çeyrek küçük bir kaşık soda kullanılması tavsiye edilir. Bal doğal olarak asidik olduğu için kabartma tozuna ihtiyacınız olacaktır. Asitliği dengelemeye yardımcı olur ve unlu mamullerinize gözenekli ve kabarık bir his verir.
Fırın sıcaklığını düşürün. 180 dereceyi geçmemelidir. Arı nektarı önemli ölçüde daha fazla şeker içerir.Çünkü ürün normal şekere göre çok daha hızlı karamelize oluyor. Böreğin yanmaması için ısıyı düşürmeniz ve dikkatlice izlemeniz tavsiye edilir.

Şeker hastaları bal yiyebilir mi?

Bu tanı ile gıdalardaki fruktoz içeriği ve glisemik indeksi özellikle önemlidir. Bileşimde glikoz hakimse, arı nektarı hızla şekerlenir. Bu ürün kullanılmamalıdır. Güney çeşitlerinde yüksek glikoz içeriği gözlenir.

Kuzeyden elde edilen ürün sıvı bir yapıya sahiptir ve yavaş yavaş kristalleşir. Daha fazla fruktoz içerir. Bu nedenle, ürünün şeker hastalığı ile yemesine izin verilir.

Balın çeşitliliğine odaklanmak da önemlidir.En düşük glisemik indeks akasya, karabuğday ve ıhlamur çeşitleri için tipiktir. Her durumda, ürün doğal bir bileşime sahip olmalıdır. Arıları şekerle besledikten sonra elde edilen aşırı ısıtılmış bir madde veya ürün kullanmayın. Bileşimin +40 derecenin üzerindeki sıcaklıklara maruz bırakılması yasaktır. Aksi takdirde özelliklerini kaybeder.

Diyabette bal kullanırken şu kurallara uyulması önerilir:

bu ürünü kötüye kullanmayın - günlük miktar 1 küçük kaşıktır;
aç karnına madde yemeyin;
Ürünü sabah kullanın;
vücut reaksiyonlarını kontrol edin.

Balın farklı hamur işlerinin pişirilmesinde kullanılması ve şekerin yerine kullanılması oldukça kabul edilebilir.Aynı zamanda tatlı ürün miktarını az altarak orantılarda doğru ayarlamaları yapmak önemlidir. Ek olarak, bu tür yemekler soda eklenmesini ve pişirme sıcaklığında bir düşüş gerektirir.