Neden bal köpüğü: kabarcıklar oluşur ve ne anlama gelir, nasıl önlenir

Bal satın alırken insanlar genellikle balın uzun süreli depolanmasına güvenirler. Ancak bazen ürünün yüzeyinde kabarcıklar ve köpükler oluşur. Bunun nedeni birçok faktörün etkisi olabilir. Peki bal neden tam olarak köpürüyor? Provoke edici faktörler arasında fermantasyon, arı ekmeğinin serbest bırakılması, oksijen girişi bulunur. Ayrıca, bu sorun sahte bir ürün için tipiktir.

Köpüğün yararları ve zararları

Balın yüzeyinde beyaz köpük görünümü çeşitli faktörlerin etkisiyle olabilir. Bu, ürünün doğallığını gösterebilir ve bu nedenle insan vücudu için özel bir tehdit oluşturmaz.

Ayrıca ürünün yüzeyine gelen arı ekmeği köpürür ve büyük fayda sağlar. Bağışıklık sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan, sinir sisteminin işleyişini eski haline getiren, kalp ve kan damarlarının işlevini iyileştiren, gücü artıran ve gücü geri kazandıran birçok vitamin ve antioksidan içerir. Bu ürün piyasada neredeyse hiç bulunmaz. Bu nedenle balın yüzeyinden çıkarıp yemeniz tavsiye edilir.

Beyaz köpüğün görünümü fermantasyon işleminden kaynaklanıyor olabilir. Bu, nektarı özellikle sindirim bozuklukları olan kişiler için kullanılamaz hale getirir. Böyle bir ürün, hastalığın alevlenmesine, midede ağrıya ve şişkinliğe neden olabilir. Bu yüzden köpüğün nedenlerini belirlemek çok önemlidir.

Bal neden köpürür?

Bal çeşitli nedenlerle köpürebilir. Bu işaret her zaman ürünün yenmemesi gerektiğini göstermez.

Her durumda, önce kışkırtıcı bir faktör belirlemeniz gerekir.

Oksijen girişi

Balın yüzeyindeki kabarcıklar genellikle kütle bir kaptan diğerine sürekli olarak döküldüğünde veya uzun süre karıştırıldığında ortaya çıkar. Bu durumda, hava bileşime girer. Zamanla yüzeye çıkmaya başlar. Bu beyaz bir köpük üretir.

Arı ekmeği

Bal köpürüp köpürüyorsa, bu çiçek poleni - arı poleninin salındığının bir işareti olabilir. Bunun nedeni yetersiz filtreleme kalitesidir. Sonuç olarak, çiçek ürünü balda kalır. Endişelenecek bir şey yok.

Ayrıca, birçok vitamin ve antioksidan içerdiği için madde çok faydalıdır.

Yardımı ile bağışıklık sistemini güçlendirmek, gücü geri kazanmak, depresyonla başa çıkmak mümkün.Ayrıca, ürün potens üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, skleroz gelişimini önler, metabolik süreçleri normalleştirir ve aritmi ile başa çıkmaya yardımcı olur. Beyaz köpüğün görünümü polen salınımı ile ilişkilendiriliyorsa, yüzeyden toplanmalı ve yenilmelidir.

Olgunlaşmamış bal

Balın köpüklü olması yeterince olgunlaşmadığını gösterebilir. Bu sorun, ürünün yüksek neminden kaynaklanmaktadır. Olgunlaşmamış baldaki nem içeriği normal parametreleri %1-2 oranında aşmaktadır. Bu gösterge normdan% 4 daha yüksekse, bal desorpsiyon gerektirir. Bu özel koşullar altında yapılır. Onları evde yeniden oluşturamazsınız.

Olgunlaşmamış bal alırken önce onu yemeniz tavsiye edilir. Bu ürünün uzun bir raf ömrü yoktur. Ayrıca birçok değerli vitamin ve mineral içerir. Bu nedenle maddeyi kullanmayı reddetmemek gerekir.

Doğal olmayan ürün

Bal köpürüyor ve lezzetini ve aromasını koruyorsa, bu, ürünün sahte olduğunu ve şeker şurubu ile yoğun şekilde seyreltildiğini gösterebilir. Böyle bir madde değerli bileşenler içermez ve kütlenin homojenliğini bozarak raf ömrünü az altır.

Bu ürün çok fazla hava içerir. Sadece mutfak amaçlı kullanılabilir. Ancak bileşim sadece buzdolabında saklanmalıdır.

Bal fermantasyonu

Balın yüzeyindeki beyaz film fermantasyon süreciyle ilgili olabilir. Hem doğal hem de sahte ürünler buna tabidir. Sorunun nedeni mayadır. Doğal bal, patojenlere karşı sahte baldan daha dayanıklıdır.

Bu tür sorunlardan kaçınmak için, ürünü temel kurallara harfiyen uyarak düzgün bir şekilde saklamak önemlidir. Yüksek sıcaklık veya aşırı nem koşullarında fermantasyon süreçleri geliştirme riski artar. Peteklerin de ekşi olabileceği akılda tutulmalıdır. Bu, kabarcıkların ortaya çıkması ve hücrelerin yırtılması ile kanıtlanır.

Köpük göründüğünde ne yapılmalı

Sorunu çözmenin yolları, ortaya çıkma nedenlerine bağlıdır. Bunu yaparken aşağıdakileri dikkate almanız önerilir:

Beyaz köpük oluşumunun sebebi arı ekmeği ise, yüzeyden dikkatlice çıkarıp yemeniz önerilir.
Hava girerse, köpük temiz bir kaşıkla yüzeyden dikkatlice çıkarılmalıdır. Bu, onun yeniden ortaya çıkma şansını en aza indirmeye yardımcı olacak.
Olgunlaşmamış nektar hava geçirmez bir kaba konulmalı ve +15-20 derece sıcaklıktaki bir odada 1 ay bekletilmelidir. Bu gibi durumlarda ürünün olgunlaşması için zaman olacaktır.
Bileşimde yabancı maddeler varsa hiçbir şey yapılamaz. Böyle bir ürün, çeşitli yemeklerin hazırlanması için kullanılabilir. Ancak buzdolabında muhafaza edilmelidir. Bundan sonra, madde seçimi konusunda daha dikkatli olmanız gerekir.
Fermantasyon sürecini durdurmak için köpüğü küçük bir üst katmanla çıkarmanız gerekir. Bu, balı 50-60 dakika su banyosuna koyarak yapılmalıdır. Arıcılık ürününün +60 derece sıcaklıkta çürümesi tavsiye edilir.

Sorun nasıl önlenir

Fermente bir ürün tüketilmemelidir. Diğer durumlarda, yüzeydeki köpüğün görünümü kritik bir sorun değildir. Bununla birlikte, oluşumunun önlenmesi arzu edilir. Şu kurallara uymanız önerilir:

Balın üzeri köpük ve kabarcıklarla kaplıysa, balın bulunduğu kabı plastik bir kapakla kapatmayın. Bunun yerine, bir cam kabın boynuna birkaç kat gazlı bez sarmanız ve serin bir yere koymanız önerilir.
Arı nektarını cam veya seramik kaplarda daha iyi tutun. Bu kesinlikle karanlık ve serin bir yerde yapılmalıdır. Bu durumda, sıcaklık ve nem parametrelerini izlemek önemlidir. Fermantasyon süreçlerinin oluşmasını önlemek için ani sıcaklık dalgalanmalarından kaçınılması önerilir. Nem gelince,% 60-80 olmalıdır. Göstergelerin aşılması nektarın ekşimesine yol açacaktır.
Nem içeriği %20 olan bir arı ürünü +10 derece sıcaklıkta muhafaza edilmelidir. Balda daha düşük nem içeriği ile bunu +20 dereceye kadar bir göstergede yapmanız önerilir. Arı nektarı daha güçlü ısıtılırsa katmanlaşabilir, fermente olabilir ve hızla bozulabilir.

Köpük görünümünü önlemek için yalnızca sertifikalı bir ürün tercih edilmesi önerilir. Ayrıca sadece profesyonel arıcılardan satın alınması gerekmektedir. Bir madde satın almadan önce homojenliğini değerlendirmek önemlidir.

Balın yüzeyindeki köpüğün görünümü çeşitli faktörlerin etkisiyle olabilir. Bu bazı durumlarda sağlık açısından tehlike oluşturmazken, bazı durumlarda olumsuz sonuçlara yol açabilir. Bu nedenle sorunların nedenlerini doğru tespit etmek ve arı nektarının doğru koşullarda saklanmasını sağlamak çok önemlidir.