Buğday şişirilmiş: evde patlamış mısır nasıl yapılır, yararları ve zararları

Şişirilmiş mısır (patlamış mısır) ve pirinç, tüketiciler tarafından uzun süredir bilinmekte ve sevilmektedir. İnsanlar şişirilmiş buğday hakkında biraz daha az şey biliyor, ancak ürün hızla yetişkinlerin ve çocukların sempatisini kazanıyor. Sütlü hızlı bir kahv altı için, tatlı bir tatlı olarak veya şekersiz seçeneği tercih edilirse atıştırmalık olarak kullanılır. Yaratıcı ev kadınları, ürünü olağan kek ve hamur işleri tariflerine ekleyerek, hane halkını beklenmedik bir tatla şaşırtıyor.

Kimyasal bileşim ve besin değeri

Buğday, bir kişi için gerekli olan mineralleri, vitaminleri, amino asitleri içerir. 100 gram ürünün bileşimi şunları içerir:

karbonhidrat - 79,6 gram;
proteinler - 14.70 gram;
yağlar - 1.20 gram;
su - 3.00 gram;
kül - 1,5 gram.

B grubu (B1-B3; B5; B6; B9) suda çözünen çok sayıda vitamin içerir, ürün yağda çözünen vitamin formları içermez. Bu incelikte bulunan minerallerin listesi etkileyici:

fosfor - 355,0 miligram;
potasyum - 348,0 miligram;
magnezyum - 145.0 miligram;
demir - 31.7 miligram;
kalsiyum - 28.0 miligram;
sodyum - 4.0 miligram;
çinko - 2,4 miligram;
manganez - 1.8 miligram;
bakır - 0,4 miligram;
selenyum - 123.1 mikrogram;
flor - 27.0 mikrogram.

100 gram şişirilmiş buğday tüketimi, günlük demir alımının 3 katı, selenyumun 2 katıdır.

Amino asitler açısından zengin ürün (gram cinsinden içerik):

alanin - 0,548;
arginin - 0.712;
aspartik asit - 0.823;
valine - 0.702;
histidin - 0.380;
glisin - 0,576;
glutamik asit - 4.972;
izolösin - 0.626;
lösin - 1,064;
lisin - 0.405;
metionin - 0.257;
prolin - 1,537;
serin - 0.808;
tirozin - 0.445;
threonin - 0.450;
triptofan - 0.226;
sistin - 0.289;

Ürünün kalori içeriği yüksektir, 100 gramı 364 kilokalori içerir.

Fayda

Patlanmış buğdayın bileşiminde insanlar için gerekli olan maddelerin miktarından kaynaklanmaktadır. B vitaminleri, merkezi sinir sisteminin (CNS) normal çalışması ve sinir liflerinin iletkenliği için gereklidir.

Mineraller kalbin işleyişinden, endokrin sistemden, saçın, dişlerin ve tırnakların durumundan sorumludur. Örneğin, potasyum eksikliği kalp hastalığına neden olur, demir hemoglobin seviyesini korur, hamile bir kadının vücudundaki eksikliği fetal malformasyonlara neden olabilir. İnsan vücudunda mineral eksikliğinden etkilenmeyecek tek bir organ veya sistem yoktur.

Dokular ve hücreler amino asitlerden oluşur, bu maddeler protein ve enerji metabolizması süreçlerinden sorumludur, onlarsız hormon seviyelerini korumak imkansızdır.

Buğday tanelerinde bol miktarda bulunan lif, bağırsak hareketliliğini iyileştirir, gastrointestinal sistemin işleyişini olumlu etkiler. Ürün, vücuda uzun süre enerji sağlayan uzun karbonhidratlar içerir, bu nedenle sütlü şişirilmiş buğday özellikle kahv altı için faydalıdır.

Önemli: Gluten intoleransı olan kişilerin ürünü tüketmesi kesinlikle yasaktır. Sabahları kendinizi tok, enerjik ve atıştırma ihtiyacı duymamak için bir ziyafet çekmek daha iyidir.

Buğday nasıl yapılır

Dükkanlar, endüstriyel üretim ürünü, yemeye hazır olarak satarlar. Buğday patlamış mısır evde de yapılabilir. Tatlı veya tuzlu olabilir ve karamel, pudra şekeri, çikolata ile süslenebilir.

Evde

Ev halkını patlamış mısırla memnun etmek için özel bir makine satın almanız gerekiyor. Satışta plastik veya metal kasalı kompakt ev aletleri var. Cihaz fazla yer kaplamaz, sökülmesi ve yıkanması kolaydır. Kendi mutfağınızda yağ ilave edilmeden hazırlandığı için ürün daha az kalorili hale getirilebilir. Tahıl, sıcak hava akımlarının etkisi altında yumuşar ve hacminde artar. 1 porsiyon pişirmek 3 dakika sürer.

Endüstriyel üretimde

Patlamış mısır fabrikaları, yüksek üretkenliğe ve enerji tüketimine sahip güçlü sabit makineler kullanır. Böyle bir cihaz birkaç parçadan oluşur:

Patlamış mısır tankı;
hammaddelerin yüklenmesi ve bitmiş ürünün boş altılması için bölmeler;
ısıtma odası;
havalandırma sistemi;
yağ besleme kutusu.

Pişirildikten sonra ürün sırlanır veya katkı maddeleri ile karıştırılır, soğutulur ve paketlenir.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Yüksek miktarda karbonhidrat içerdiğinden, bu ürün aşırı kilolu, şeker hastaları veya kilo vermek isteyenler için, özellikle ürün karamel, pudra şekeri ile kaplanmışsa veya bir parçası olarak kullanılıyorsa önerilmez. ev yapımı tatlı bir ikram.

Çocuklar ayrıca sık tatlı tüketiminden de caydırılır. Üründeki yüksek nişasta ve şeker içeriği kilo alımına ve diş sorunlarına neden olabilir.

Haftada 1-2 kez bulgur tüketilmesi zarar vermez, beslenmeyi çeşitlendirir ve lezzetli bir tatlının tadını çıkarır.