Kırmızı kuş üzümü şarabı: Evde yapabileceğiniz 9 kolay tarif

Currant, erişilebilirlik ve kullanışlı özellikleri birleştiren eşsiz bir meyve olarak kabul edilir. Pek çok yaz sakini, iyi meyve verdikleri ve bakımı kolay olduğu için kuş üzümü çalılarının yetiştirilmesiyle uğraşmaktadır. Hasat edilen mahsul genellikle lezzetli komposto veya reçel döndürmek için kullanılır. Ayrıca kırmızı kuş üzümünden şarap yaparlar. Ancak, böyle bir içeceği hazırlamadan önce, onu nasıl doğru bir şekilde yapacağınızı öğrenmeniz gerekir.

Yemek pişirmenin incelikleri

Şarap yapmaya başlamadan önce, hazırlanmasının inceliklerini ayrıntılı olarak incelemeniz gerekir:

• Kuru yarı tatlı bir şarap yapmak için, ona az miktarda toz şeker eklemeniz gerekir;
• En az asidik oldukları için içeceği hazırlamak için yalnızca olgun kuş üzümü meyveleri kullanılır;
• Alkol oluştururken su ve şeker ekleme oranlarına dikkat edilmelidir;
• Sıvı fermantasyonunun yapılacağı tanklar sterilize edilmelidir;
• hazırlanan içecek serin bir mahzende saklanmalıdır.

Ana malzemeler için gereksinimler

Hazırlanan şarabın kokulu ve lezzetli olması için, yapılacağı doğru malzemeleri seçmelisiniz. Alkollü bir içecek oluşturmak için ihtiyaç duyulacak ana bileşen kırmızı kuş üzümüdür. Deneyimli şarap üreticileri olgun meyvelerin kullanılmasını tavsiye eder. Ekşi değiller ve bu nedenle pişirme işlemi sırasında minimum miktarda şeker eklemeniz gerekecek.

Bir içecek yapmak için meyveleri seçerken, yüzeylerini dikkatlice inceleyin. Kir izleri veya mekanik hasar olmamalıdır. Ayrıca çürük kuş üzümü tadı olumsuz etkileyeceğinden kullanılmamalıdır.

Evde kuş üzümü şarabı nasıl yapılır

Kızıl üzümü meyvelerinden kokulu şarap yapmak için kullanılabilecek dokuz tarif vardır.

Votka ve maya içermeyen basit bir tarif

Bu adım adım tarif, kuş üzümünden alkollü bir içecek hazırlamanıza yardımcı olacak. Pişirmeye başlamadan önce aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• on kilo çilek;
• beş kilo toz şeker;
• 10-14 litre su.

Önce tüm meyveler bir tencereye dökülür, şekerle kaplanır ve altmış dereceye kadar ısıtılır. Daha sonra meyve suyu sıkılır ve kalan kek tekrar suyla doldurulur. İki gün sonra, meyve suyu yerleşmiş kekle karıştırılır ve bir eldivenle kavanozlara ilk fermantasyon yapılır. Bileşim fermantasyonu durdurduğunda, tortu olmadan diğer kaplara dökülür.Doldurulan kap, sıvının çökmesi için soğuk bir odaya aktarılır. Yerleşen şarap süzülür ve 2-4 ay süreyle yeniden fermente edilir.

10 litrelik tarif

Ayrıca bu tarife göre mis kokulu bir içecek hazırlayabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• on litre su;
• 7-8 kilo çilek;
• 4-5 kilo şeker.

Kuş üzümü suyunu salması için bir kaseye dökülür, şeker ve su ile karıştırılır ve gazlı ocakta ısıtılır. Bundan sonra, meyve suyu sıkılır, daha sonra su ve kek ile iyice karıştırılır. Elde edilen karışım oda sıcaklığında mayalanmaya bırakılır. Daha sonra fermente edilen sıvı süzülür, çökeltilir ve yeniden mayalanmaya bırakılır. 2-3 ay sürmeli.

Kiraz ve şeker şurubu ile

Kendi ellerinizle lezzetli bir içecek yapmak için içine şeker şurubu ve kiraz ekleyebilirsiniz. İçecek aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

• sekiz kilo frenk üzümü;
• yarım kilo kiraz;
• 450 gram toz şeker;
• litre su.

Başlangıç olarak, tüm meyveler bir kapta ezilir ve bir buçuk hafta mayalanmaya bırakılır. Daha sonra bileşim sıkıştırılmalı ve çıkarılan meyve suyu tülbentten geçirilmelidir. Frenk üzümü-kiraz suyu ile karıştırılan su ve şekerden tatlı bir şurup oluşturulur. Karışım yaklaşık kırk gün demlenir, ardından şişelenir.

votka ile susuz

Bazı şarap üreticileri şekersiz ve susuz bir içecek yapar. Bu tarife göre bir içecek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kuş üzümü kilogramı;
• yarım kilo şeker;
• 1-2 litre votka;
• Lezzet için nane.

Önce çilekler toz şeker ve nane dallarıyla karıştırılır. Sonra her şey votka ile dökülür ve bir kapakla kapatılır. Karışım bir ay demlenir, ardından süzülür ve şişelenir.

Ahududu ekşi mayasında

Frendi üzümü şarabı üretimi, ahududu ekşi mayası üzerinde yapılabilir. Bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• üç kilo çilek;
• iki kilo toz şeker;
• 250 gram ahududu;
• beş litre su.

Önce ahududu ekşi mayası hazırlanır, hazırlanması için meyvelerin şeker ve su ile kaplanması gerekir. Daha sonra karışım gazlı bezle kapatılır ve üç gün ısrar edilir.Bundan sonra kuş üzümü öğütmeniz, şurupla karıştırmanız ve karanlık bir odaya koymanız gerekir. Fermantasyondan sonra karışım ayrı bir kaba dökülür ve bir buçuk ay daha mayalanmaya bırakılır.

Dondurulmuş meyveler

Ev yapımı şarap donmuş kuş üzümünden yapılabilir. Bu, aşağıdaki bileşenleri gerektirir:

• üç kilo çilek;
• 2-4 litre su;
• bir buçuk kilo şeker.

Dondurulmuş meyveler bir tencereye dökülür ve hızlı bir şekilde çözülmesi için ısıtılır. Daha sonra çözülmüş meyveler bir kıyma makinesi veya blender içinde ezilir. Hazırlanan püre su, şeker ile karıştırılır ve demlenmeye bırakılır. Zorunluluk, bir hafta boyunca demlenmeli, ardından mayalanmaya başlayacaktır. Fermente sıvı süzülür ve bir süzgeçten geçirilir.

Pastadan

Bazı şarap üreticileri, prinadan şarap içecekleri yapmayı tercih eder. Bu tarifin kompozisyonunu hazırlamak yardımcı olacaktır:

• yedi litre taze sıkılmış posa;
• 5-7 litre su;
• bir kilo şeker.

Böğürtlenlerden elde edilen tüm kek önceden bir cam kaba aktarılır ve şeker şurubu ile dökülür. Karışımla doldurulmuş kap bir su sızdırmazlığı ile kapatılır ve 20 santigrat derece sıcaklıktaki ılık bir odaya aktarılır. 2-3 hafta sonra karışım süzülür ve iki buçuk ay süren yeniden fermantasyona tabi tutulur.

Fermente şarap şişelenir ve mahzene aktarılır.

Müstahkem şarap

Güçlü bir şarap içeceği yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• altı kilo kuş üzümü;
• kilogram toz şeker;
• 300 mililitre votka;
• bir buçuk litre su.

Bütün meyveler ezilir ve bir tencerede yaklaşık bir saat demlenir. Daha sonra, su ve şekerle karıştırılan meyve suyu sıkılır. Karışım kavanozlara dökülür ve bir hidrolik conta ile kapatılır. Fermantasyon durduktan sonra sıvı diğer kaplara dökülür, votka ile karıştırılır ve 30-40 gün daha fermente edilir.

Meyve suyundan

Şarap içeceği yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 600-700 mililitre kuş üzümü suyu;
• litre su;
• 500 gram şeker.

Böğürtlenlerden elde edilen meyve suyu, ısıtılmış su ve şekerle karıştırılır. Daha sonra karışım, 25-30 santigrat derece sıcaklıktaki bir odada bir buçuk ay mayalanmaya bırakılır.Bileşim fermente olduğunda, tortu olmadan temiz kavanozlara dökülür ve 60-70 gün boyunca serin bir yere aktarılır. Tekrarlanan fermantasyondan sonra hazırlanan şarap cam şişelere dökülür ve mantarlarla sıkıca kapatılır.

İçeceğin kuralları ve raf ömrü

Hazırlanan şarap içeceği, çabuk bozulmaması için uygun şekilde saklanmalıdır. Deneyimli şarap üreticileri, şarap kaplarının sıcaklığın on beş santigrat dereceyi geçmeyeceği karanlık bir mahzene taşınmasını tavsiye ediyor. Bu tür sıcaklık göstergeleri, kırmızı kuş üzümü meyvelerinden yapılan bir içecek için en uygun olarak kabul edilir. Bu koşullar altında, şarap onlarca yıl saklanabilir.

Sonuç

Kırmızı kuş üzümü sadece reçelleri muhafaza etmek için değil, aynı zamanda şarap yapımında da kullanılır. Bir içki hazırlamadan önce, onu doğru bir şekilde oluşturmanıza yardımcı olacak temel tariflere aşina olmanız gerekir.

Tavsiye