Şekerlenmiş limon kabukları: Evde yemek pişirmek için bir tarif, nasıl hızlı yapılır

Bu sıra dışı, rafine, lezzetli ve hoş kokulu tatlı her masayı süsleyecek. Tarife göre basit limon kabuklarından yapılan şekerlenmiş meyveler hafif, keskin bir acıya ve ferahlatıcı bir ekşiliğe sahiptir. Sıcak, güneşli yaz günlerini andırırlar ve soğuk kış akşamlarında sizi kolayca neşelendirirler. Ayrı bir incelik olarak kullanılırlar veya kekleri, tatlı hamur işlerini, dondurmayı süslerler.

Bu inceliğin ne faydası var

Şekerlenmiş meyveler, taze limon kabuğunun sağlığa faydalarının çoğunu korur. Bu, birçok glikoz, mikro ve makro element (demir, potasyum, fosfor, magnezyum) ve insan vücudu için faydalı maddeler içeren yüksek kalorili bir üründür.Ayrıca yüksek oranda C, B1, B2, A ve ayrıca PP vitaminleri içerirler.

Gerekli Malzemeler

Mükemmel şekerlenmiş meyveler yapmak için kalın kabuklu olgun, sert limonları seçin. Üzerine serpmek için şeker yerine pudra şekeri kullanabilirsiniz. Ancak pişirdikten sonra kalan şurupla bisküvileri ıslatabilirsiniz - bu onlara özel bir tat verecektir.

Malzemeler:

• limon (büyük) - 10 adet (400 gram kabuğu çıkmalıdır);
• şeker - 600 gram (şurup yapmak için);
• şeker - 90 gram (şekerlenmiş meyveleri serpmek için);
• su - 400 mililitre;
• sitrik asit - 8-10 gram.

Hazırlık çalışması

Meyveler iyi yıkanır, kağıt veya bez havlu ile kurutulur. 4 parçaya bölündükten sonra keskin bir bıçakla derileri dikkatlice çıkarılır ve beyaz acı bir film ile birlikte.

Kabuğun üzerinde hamur bırakmadan bunu yapmak önemlidir.

Adım adım şekerlenmiş meyve yapma süreci

Evde meyve şekerlemesi yapmak zor değil ama ev hanımlarının sabırlı olması ve tarifi adım adım takip etmesi gerekiyor.

Limon kabuklarını hazırlama ve ıslatma

Pişirme işlemine başlamadan önce kabuklar ıslatılmalı ve hazırlanmalıdır.

Adım adım yemek pişirmek:

1. Limon kabuğu büyük bir tencereye aktarılır ve soğuk su ile dökülür - kabukları tamamen kaplamalıdır. Onları 3-4 gün bekletin. Suyu gün içinde 2-3 kez taze olarak değiştirmek önemlidir. Bu teknik, limon kabuklarının doğasında bulunan acılıktan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
2. Islatma işleminden sonra kabuklar bir kevgir içine dökülür ve temiz akan su ile yıkanır.
3. Ardından kağıt havluyla kurulayın ve bir kesme tahtasına koyun.
4. Kabuklar 1 santimetre kalınlığa kadar şeritler veya 1 santimetre kenarlı küpler halinde kesilir.
5. Ardından büyük bir tencereye aktarın, soğuk su dökün ve orta ateşte koyun.
6. Kaynamaya başlayın, kabukları tahta bir spatula ile karıştırarak 10-15 dakika kaynatın.

Hazırlıkları şurupta pişirin

Artık limon kabuğu, şurupta kaynatmaktan oluşan ikinci hazırlık aşamasına geçiyor.

Adım adım yemek pişirmek:

1. Haşlanan kabuklar bir kevgir içine dizilir ve 10 dakika boyunca sıvının camlaşması için bırakılır ve ardından derin bir tavaya dökülür.
2. 350 mililitre su içlerine dökülür ve şeker dökülür. İş parçası tekrar orta ateşte yerleştirilir ve bir spatula ile sürekli karıştırılır.
3. Kabukların yanacağından korkmayın - birkaç dakika içinde meyve suyunu salacaklar ve şeker erimeye başlayacak.
4. Kokulu narenciye şurubunu sıvının çoğu buharlaşana kadar 10 dakika kaynatın. Daha sonra şurup ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
5. İş parçası soğuduktan sonra tekrar orta ateşe konulur ve buraya bir kaşık suda eritilmiş sitrik asit eklenir. Daha sonra her şey karıştırılır ve sıvı kaynama noktasına getirilir.
6. Şimdi sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar kütleyi kaynatın. Zamanında yaklaşık 15 dakika sürer.

Çanağı hazır duruma getirin

Şimdi orta büyüklükte hücrelere sahip metal bir ızgara bir fırın tepsisine yerleştirilir ve şekerlenmiş meyve hazırlamanın son aşamasına geçilir.

Adım adım yemek pişirmek:

1. İş parçasının olduğu tencereyi ocaktan alın, tüm içeriği bir kevgir içine dökün ve 5-7 dakika bekletin.
2. Ardından, hala yapışkan limon kabukları bir tel ızgara üzerine serilir, hafifçe kurumaya bırakılır ve birkaç dakika soğumaya bırakılır.
3. Ardından üzerine kalan şeker bolca serpilir ve oda sıcaklığında 2-3 saat bekletilir. Bu, şekerlenmiş meyvenin dışının kurumasını ve içinin yumuşak kalmasını sağlar.
4. Şimdi yemek pişirmede son adım geliyor - şekerlenmiş meyvelerin olduğu fırın tepsisini kuru, havalandırılmış ve sıcak bir yere koyun, şekerlenmiş meyvelerin 1 hafta içinde duruma ulaşmasını sağlayın.

Mikrodalga Tarifi

Mikrodalgada şekerlenmiş meyve de yapabilirsiniz. Limon kabuğu şeritler halinde kesilir ve şurup içinde kaynatılır. Süzülmesi için bir kevgir içinde yaydıktan sonra, plakayı parşömenle örtün ve mikrodalgaya koyun. Izgara modunu açın ve 3 sette 15 dakika kurutun. Ve yanmamalarını sağlamak önemlidir.

Kurallar ve saklama koşulları

Teneke veya karton kutularda saklanırlar, altları kağıtla önceden kaplanmıştır. Ayrıca temiz cam kavanozlarda, bir kapakla kapatılmış veya bir bez peçete ile kapatılmış olarak saklanabilir. Onları karanlık, kuru ve serin, periyodik olarak havalandırılan bir yere koyun; sıradan bir ev kileri yapacaktır.

Tavsiye