Beş dakikalık erik reçeli: Kış için yemek pişirmek için adım adım 6 tarif

Beş dakikalık erik reçeli hazırlamak kolaydır. Reçel eşsiz bir tada sahiptir. Özel notalarını kemiklere borçludur. Tatlının tadı, çeşitli erik ve katkı maddelerine bağlıdır. Çekirdeksiz reçel tadı daha yumuşaktır. Turta dolgusu olarak kullanılabilir, bu amaç için idealdir. Bu yüzden kış için hızlı bir erik reçeli hazırlıyoruz.

Kış için beş dakikalık erik reçeli yapma özellikleri

Beş dakikalık erik reçeli kendine has özelliklere sahiptir. Eriklerin şekere batması 12 saat sürer. Akşamları pişirmeye başlamak daha iyidir.Bütün eriklerle reçel yapmanız gerekiyorsa, elastik, hafif olgunlaşmamış meyveler seçin. Kalın bir reçel elde etmek için tamamen olgun veya biraz fazla olgun erik alın.

Ürünlerin seçimi ve hazırlanması

Eriklerin ayıklanması, hasarlı meyvelerin çıkarılması, sapların yırtılması gerekir. Çilekleri kaynamış su ile durulayın. Nemin boşalmasına izin verin. Çekirdeksiz bir tatlı hazırlaması gerekiyorsa, her meyve bir daire içinde kesilir ve sert çekirdek çıkarılır. Sonra bir leğene koyup üzerini şekerle kaplayıp 8-12 saat bekletin.

Bu süre boyunca, yer imi, tüm yarıların şurup içine eşit şekilde daldırılması için karıştırılmalıdır.

Kemikli bir lezzet yapacaksa meyveler yıkandıktan sonra haşlama işlemine tabi tutulur. Bunu yapmak için krema bir kevgir içine konur ve sıcak, ancak kaynar suya batırılmaz. Su sıcaklığı 80 santigrat dereceyi geçmemelidir.

Dikkat! Erikleri daha uzun süre veya daha sıcak suda haşlamak, kabuğunun çatlamasına ve meyvenin dağılmasına neden olur.

İşlemden sonra her krema bir çatalla delinir. Bıçakla kesim yapabilirsiniz. Bu, meyvenin şekeri emmesine ve pişirildiğinde meyvelerin çatlamasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Kabı nasıl hazırlanır

Reçel emaye veya alüminyum tencerede kaynatılır. Yemek pişirmek için bir lavabo veya geniş bir tava hazırlamanız gerekir. Bitmiş tatlı cam kavanozlara konur. Sıcak buhar tutularak önceden sterilize edilirler. Sterilizasyon süresi kapasiteye bağlıdır:

yarım litrelik teneke kutular 5 dakika buğulanır;
litre kavanozları aynı işlem için 10 dakikaya ihtiyaç duyar.

Bankalar metal kapaklarla kapatılır. Pas veya diğer hasarlardan arındırılmış olmalıdırlar.Kapağın şekli değiştirilirse kullanılamaz. Contalara dikkat edin. Tek tip bir renk ve dokuya sahip olmalıdırlar. Bazen reçel plastik kapaklarla kapatılır. Plastik kapaklarla kapatılmış boşlukları yalnızca buzdolabında saklayabilirsiniz.

5 dakikalık erik reçeli nasıl yapılır?

Beş dakikalık erik reçeli için birçok tarif var. Her tarif kendi yolunda iyidir. Kişisel tercihler, kendiniz için en iyisini seçmenize yardımcı olacaktır.

Klasik çekirdeksiz tarif

Yemek pişirmek için bir kilo erik ve bir buçuk kilo şekere ihtiyacınız var. Çilekleri yıkayın, kurutun, saplarını çıkarın. Kremayı ikiye bölün, tohumları onlardan çıkarın. Meyveler büyükse, 4 parçaya bölün. Sonra bir kaseye veya tavaya koyun ve şekerle kaplayın.

12 saat demlenmesine izin verin. Belirtilen süreden sonra, leğeni gaza koyun ve kaynatın, sürekli karıştırarak ve köpüğü çıkarın. Lezzet kaynayınca 5 dakika kaynatın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Soğuyan tatlı tekrar ateşe gönderilir ve kaynaması beklenir. Ama bu sefer kaynatmaya gerek yok. Hemen ısıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuyan incelik tekrar ocağa gönderilir ama bu sefer kaynatılıp 5 dakika kaynatıldıktan sonra kavanozlara dizilir.

Kemiklerle

Kış için çekirdekli erik reçeli biraz farklı hazırlanır. Bu incelik için geç çeşitlerin erikleri uygundur:

Mirabel.
Kiraz eriği.
Macarca.

Bir buçuk kilo çilek ve aynı miktarda toz şeker alınır. Sert, hasarsız meyveler seçilir. Erikler yıkanır, beyazlatılır ve kurumaya bırakılır. Bu sırada 400 ml suya şeker dökülerek şerbet kaynatılır.

Su kaynatılır ve karıştırılarak şeker eriyene kadar beklenir. Kurutulmuş meyveler bitmiş şuruba yerleştirilir ve soğumaya bırakılır.

Soğutulan iş parçası gaza verilir ve kaynama noktasına kadar ısıtılır. Bu sırada köpüğü karıştırın ve çıkarın. Haşlanan incelik soğumaya bırakılır. İşlem iki kez daha tekrarlanır. Daha sonra tatlı kavanozlara paketlenir.

Fındıklı

Herkes fındıklı beş dakikalık erik reçeli yapmayı bilmiyor. 2 kg erik yıkanır. Meyvelerden kemikler çıkarılır. Krem 4 parçaya kesilir. 200 gram fındık soyulur ve ıslatılır. Onları parçalayabilirsiniz. Çilekler bir tencereye dizilir.

100 gr su da oraya eklenir. Bu, meyvelerin yanmaması için gereklidir. Berry kütlesi kaynama noktasına kadar ısıtılır. Kaynayınca 1,8 kg şeker ilave edilir. Her şey karıştırılır ve 40 dakika kaynatılır. Daha sonra ıslatılmış fındıklar eklenir. Reçel 15 dakika daha pişirilir. Ondan sonra hazır.

Yavaş tencerede

Erik reçeli-yavaş bir ocakta beş dakika pişirilebilir. Bir kilogram erik yıkanmalı, kurutulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Çok pişiricili bir kaba konur ve yarım kilo şekerle kaplanır.

15 dakika bekletin. Ardından 40 dakika boyunca "Söndürme" modunu açın. İşlemin ortasında kapak açılır ve reçel karıştırılır. 40 dakika sonra reçel hazır.

Limonlu

Kış için beş dakikalık erik reçeli hazırlamak için bir büyük limona ihtiyacınız var. Kabuğu ile birlikte bir karıştırıcıda yıkanmalı ve doğranmalıdır. Bir kilo eriği durulayın ve taşlardan arındırın.

Erikleri limon pullarının üzerine eşit şekilde dökerek bir kaseye koyun.

Bir buçuk kilo şeker ekleyin. Karışımı 3 saat bekletin. 3 saat sonra, havza erik suyu ile doldurulacaktır. Gaza koyun, kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Bu reçel uzun süre pişirmeyi gerektirmez - limonun koruyucu özelliği vardır.

Sarı eriklerden

Sarı eriklerden yapılan reçellerin rengi ve tadı olağanüstü bir keyif. Bu incelik için 2 kg sarı çilek alınır. Yıkanırlar. Kemikler ayrılır. Erikler dilimler halinde kesilir ve bir tencereye konur. 1200 gr şeker de oraya dökülür.

Herkes bir gecede bırakılır. Reçel iki aşamada pişirilir. İlk defa yavaş gaza konur ve 20 dakika kaynatılır. Pişirme sırasında eriklerin derisi tamamen görünmez hale gelir. Reçel soğumaya bırakılır ve tekrar kaynatılır. Kaynamaya bırakın ve 5 dakika kaynatın. Sonra çıkarılır ve bankalara serilir.

Depolama şartları ve koşulları

Her türlü reçeli saklamak için ideal yer mahzendir. Kentsel apartmanlarda, buzdolabının alt rafında iyi saklanır. Düzgün pişirilmiş ve paketlenmiş erik reçeli 3 yıla kadar saklanabilir. Ama bu çekirdeksiz tatlı için.

Beş dakikalık çekirdekli erik reçeli bir yıldan fazla saklanmamalıdır. Hazırlık anından itibaren kemikler kanserojen salgılar. Tatlı ne kadar uzun olursa, o kadar çok olur. Kemiklerle uzun süreli bir tedavi zehirlenmeye neden olabilir.