Şeftali ve Nektarin Reçeli: Kış İçin Adım Adım 5 Çekirdeksiz Tarif

Kış hazırlıkları listesi şeftali ve nektarinlerden yapılan reçelleri içermelidir. Meyveler birçok vitamin açısından zengindir, reçel, uzun süreli ısıl işlem sırasında tutulan meyve kokusu, şeker hissi olmadan zengin bir tat verir.

Reçel yapmak için bazı ipuçları

Şeftali ve nektarin tatlısı yapmanın bazı incelikleri vardır:

1. Nektarin dağılmaması için küçük kareler halinde kesilir. Meyvenin kabuğu soyulmuyor, oldukça yumuşak, şeftaliye göre ince.
2. Kabarık olan şeftali, pişirmeden önce soyulur. Bunu yapmak için sıcak suya koyun. Suya sitrik asit koyarak şeftalinin kararmasını ortadan kaldırabilirsiniz - litre suya 10 gram gider. asitler.

Yiyecek nasıl seçilir ve hazırlanır?

Olgun, sert şeftaliler leziz yemek pişirmek için kullanılır. Ancak reçel için nektarin seçerken, tatlının doğru kıvamı elde etmek için meyve parçaları çok sert veya çok yumuşak alınmaz. Olgun veya biraz olgunlaşmamış meyvelerde seçim durdurulur.

Reçel için sert bir şeftali alınırsa, pişirmeden önce kaynar suda 4 dakika haşlanmalı ve ardından soğuk suda soğutulmalıdır. Başlangıçta, patlamayı önlemek için bütün meyveler delinir.

Kapların hazırlanması için kurallar

Cam kavanozu reçel ile doldurmadan önce, kap 30 dakika suya batırılır, ardından bir fırça, fırça kullanılarak sabun, soda ile yıkanır ve 2-3 kez temiz su ile durulanır.

Yıkanan kap bir havlunun üzerine boyun aşağı gelecek şekilde serilir ve döşeme anına kadar, ancak 20 dakikadan fazla olmamak üzere saklanır.

Reçel Tarifleri

Kış için bir lezzet pişirmek için farklı tarif seçenekleri var.

Klasik yol

Tarife göre şeftalili ve nektarinli tatlı çekirdeksiz hazırlanır.

Ürün Listesi:

1. Şeftali, nektarin - 1 kg.
2. Şeker - 1,5 kg.
3. Sitrik asit - 1 çay kaşığı.
4. Su - 250 ml.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Meyveleri yıkayın, şeftalilerin tüylerini alın. Meyveyi dilimler halinde kesin.
2. Şurubu hazırlayın. Kazanın içine su dökülür, kaynatılır, 500 gr. şeker, her şey karıştırılır. Şeker çözüldükten sonra kalan 1000 gr meyveye yavaş yavaş ilave edilir. Karıştırırken. Şekerin mutlak çözünmesi şurubun hazır olduğunu gösterir.
3. Meyveler bir kazana dizilir ve üzerine sıcak şurup dökülür. Meyvelerin içinde ıslanması yaklaşık 1,5 saat sürer.
4. Tavadaki kütle kaynatılır.

Pişirme süresi - 20-25 dakika. Ateşi kapatmanız ve köpüğü çıkarmanız gerektiğinden sonra. Tatlı 2-3 saate mal oluyor ve tekrar 20 dakika ateşe geri dönüyor. Pişirdikten sonra inceliğe sitrik asit eklenir.

Kiraz versiyonu

Çeşitli reçelleri pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• toz şeker - 1 kg;
• nektarin - 500 gr.;
• şeftali - 500 gr.;
• kiraz - 500 gr.

Meyveler yıkanır, kurutulur, dilimler halinde kesilir. Çukur kirazdan çıkarılır. Meyveler şeker serpilir, katmanlar halinde serilir. Meyveler demlenmeli ve meyve suyu vermelidir.

Tatlıyı 3 aşamada pişirmeniz gerekiyor. Önce kütle kaynatılır, karıştırılır. Daha sonra gaz azalır ve reçel 5 dakika pişirilir, pişirme sırasında köpük giderilir. Gaz kapatıldıktan sonra ve tatlı 4 saat demlenir.

2. ve 3. aşamalarda pişirme işlemi benzerdir. Sıcak, hazır bir incelik bir kaba konur.

İncir şeftalili

Tatlı yemek listesi:

1. Büyük şeftali - 2 adet
2. Büyük nektarinler - 3 adet
3. İncir Şeftali - 3 adet
4. Şeker kumu - 400 gr. 500 gr için meyve.

Tatlı nasıl pişirilir:

1. Meyveleri yıkayın ve 2 dakika kaynar suya koyun.
2. Kabuğu çıkararak soğuk suda soğutun.
3. Meyveleri küp şeklinde kesin, çekirdeklerini önceden çıkarın.
4. Tüm bileşenler tavaya gönderilir ve şekerle kaplanır. Meyve suyu oluşmadan önce 5 saat ısrar etmek gerekiyor.
5. Reçel kaynamasını bekleyin, gazı az altın. Kütle 5 dakika kaynar.
6. Sıcak tatlı kavanozlara dökülür, sarılır. Kap ters çevrilir.

Erikli

Kış tatlısı için gerekli malzemeler:

1. Şeftali - 1 kg.
2. Nektarin - 1 kg.
3. Bal Erik - 500 gr.
4. Şeker - 2 kg.
5. Vanilin - 5 gr.
6. Tarçın - 2 çubuk.

Şeftalileri nektarin ile soyun, tüm meyvelerin çekirdeklerini çıkarın. Büyük parçalar halinde doğrayın ve şeker ekleyin. 3 saat sonra tatlı ocağa gönderilir, tarçın konur.

Kaynayan ikramlar 25 dakika sürer, vanilya dökülür. Tarçın çıkarılır ve tatlı kaplara dökülür.

Pembe kirazlı

Tarif şu malzemeleri içerir:

• 400 gr. nektarin;
• 300 gr. pembe kiraz;
• 700 gr. toz şeker.

Nektarin küpler halinde kesilir, pembe kirazlar, toz şeker ile birleştirilir ve ocağa alınır (ateş orta olmalıdır), karıştırılır. Meyve suyu göründüğünde şeker erir, ateş eklenir ve lezzet kaynama noktasına getirilir.

Kazan ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Daha sonra tekrar ateşe döner ki tatlı kaynasın. Ateş az altılır ve reçel 20 dakika pişirilir.

Bitmiş incelik soğur ve kaplara serilir.

İkramların daha fazla depolanması

Bitmiş tatlı buzdolabında saklanabilir, plastik bir kapakla kapatılabilir veya kilerde uzun süreli saklama için sıkıca sarılarak saklanabilir.

Tavsiye