8 kış için çekirdeksiz beyaz erik reçeli için adım adım tarifler

Sonbaharın başlangıcına doğru, yaz sakinlerinin çoğu kışa hazırlanmaya başlar - alandan hasat etmek ve koruma amaçlı eğirme ile meşgul olmak. Örneğin, çekirdeksiz tatlı beyaz erik reçeli yapabilirsiniz.

Kış için beyaz erik pişirmenin özellikleri

Kışın genellikle taze çilek veya meyve yemek istersiniz. Ancak soğuk mevsimde bu tür ürünlerin fiyatları önemli ölçüde artar, bu nedenle reçel hazırlıkları kurtarmaya gelir. Beyaz eriklerden lezzetli muhafaza elde edilir.

Ürünlerin özel seçimi ve hazırlanması

Herhangi bir erik reçel yapmak için uygundur, asıl mesele zarar görmemiş olmalarıdır. Hem küçük hem de büyük meyveler kullanabilirsiniz. Olgunlaşmamış erik varsa yaparlar.

Erikler pişirmeden önce sıralanır. Kötü olanlar atılır veya kesilir. Yaprakları ve tüm çöpleri çıkarın. Ardından akan su ile iyice durulayın. Yıkanan erik, suyunun kuruması için bir havluya aktarılır. Ondan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.

Beyaz eriklerin tek dezavantajı, olgun meyvelerin bile çekirdeklerini ayırmanın zor olmasıdır, bu yüzden onları ayırmaya çalışmanız gerekir.

Hiç işe yaramazsa, kemikleri tahta bir çubukla kaldırabilirsiniz.

Kabı düzgün bir şekilde nasıl hazırlanır

Reçel büyük emaye kaplarda pişirilir. Alüminyum kaplar tavsiye edilmez. Elinizde emaye tava yoksa ve alüminyum bir tava kullanmanız gerekiyorsa, hazır olduktan hemen sonra reçel değiştirilir.Tencerede bırakırsanız asitler salınmaya başlayacak ve bu da tatlının tadını olumsuz etkileyecektir.

Bitmiş korumayı cam kavanozlara yayın. Döşemeden önce sabun ve soda ile iyice yıkanırlar. Tatlıyı aktarmadan hemen önce kavanozlar sterilize edilir.

Evde beyaz erik reçeli nasıl yapılır

Evde beyaz erik reçeli hazırlamak armutları soymak kadar kolaydır. Tarifler, kış için reçel yapmanın diğer yollarından çok farklı değil. Tatlıya alışılmadık bir tat vermek için ek malzemeler kullanılabilir.

Kolay reçel tarifi

Koruma hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg erik;
• 1 kg toz şeker;
• 30ml filtrelenmiş su;
• sitrik asit veya taze sıkılmış limon suyu.

Pişirme işlemi:

1. Eriklere şeker serpilir, meyvelerin suyunu vermesi için bir gece bırakılır.
2. Ertesi gün su dökün ve iş parçasını ateşe verin.
3. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Ama 6 dakikadan fazla değil.

Tavayı ocaktan alın ve iş parçasını soğumaya bırakın. Sonra tekrar kaynatın, kaynatın. Meyvenin olgunluğuna bağlı olarak bu tür birkaç yaklaşım olabilir. Şurubu ile muhafazanın hazır olduğunu anlayabilirsiniz. Sıvı bala benzemelidir.

Fındıklı

İçine fındık eklerseniz ortaya alışılmadık bir tatlı çıkacaktır.

Neye ihtiyacın var:

• 3 kg beyaz erik;
• 500g fındık;
• 1 kg şeker;
• 1 litre su;
• tatmak için limon suyu.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri şekerle dökün ve bir gün bekletin.
2. Sabah su ekleyin ve tencereyi ateşe koyun. 35 dakika pişirin.
3. Ardından fındıkları ekleyin ve 40 dakika daha pişirin.
4. Pişirmenin sonunda limon suyunu dökün. Bitmiş tatlıyı kavanozlara dökün.

Çikolata

Gerekli malzemeler:

• 2 kg erik;
• 500ml filtrelenmiş su;
• 1 kg şeker;
• bitter çikolata.

Pişirme sırası:

1. Meyvelerin çekirdeklerini çıkarın, bir blender ile doğrayın veya bir kıyma makinesinden geçirin. Patates püresi gibi homojen bir kütle elde etmelisiniz.
2. Çikolatayı küçük parçalara ayırın.
3. Erik kütlesini şekerle karıştırın, bir tencereye aktarın ve ateşe verin. Şeker eriyene kadar pişirin.
4. Ardından çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar pişirin.
5. Bitmiş koruma kavanozlara aktarılır ve sarılır.

Portakallı

Neye ihtiyacın var:

• 2 kg erik;
• 2 portakal;
• 300ml filtrelenmiş su;
• 1 kg şeker.

Aşçılık:

1. Meyveleri soyun, gece boyunca şekerle kaplayın.
2. Portakalları soyun ve daireler halinde kesin.
3. Ertesi gün hepsini bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynayana kadar pişirin.
4. Isıdan çıkarın, soğutun. Bu adımları 2-3 kez tekrarlayın.

Yavaş tencerede

Meyveyi soyun, 15 dakika şekerle kaplayın. Ardından yavaş bir tencereye aktarın ve "Söndürme" modunu 40 dakikaya ayarlayın. Tatlıya alışılmadık bir tat vermek için fındık, baharat veya narenciye eklenir.

Vanilya aromalı

Vanilya aromalı erik reçeli hazırlamak kolaydır. Bunu yapmak için tatlı, bilinen herhangi bir tarife göre pişirilir. Ardından, bitmeden 2-4 dakika önce üzerine birkaç vanilya poşeti veya vanilya özü ekleyin.

Konyak ile

Neye ihtiyacın var:

• 1 kg erik;
• 1 kg toz şeker;
• tarçın (öğütülmüş veya çubuk);
• 60 ml konyak.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveyi çekirdeklerinden ayırın, 3 saat konyak dökün.
2. Ardından tarçın ve toz şeker ekleyin. Karışımı 4 saat daha bırakın.
3. Ertesi gün kütleyi bir tencereye koyun ve orta ateşte 45-48 dakika pişirin.
4. Sıcak kütüğü kavanozlara yayın ve sarın.

Kemikli

Yemek yapmak için gerekenler:

• 2 kg olgun erik;
• 1,5 kg toz şeker;
• sitrik asit.

Kış konserveleri nasıl hazırlanır:

1. Meyveleri akan suyun altında iyice durulayın. Kemiklerin çıkarılması gerekmez.
2. Onları büyük bir tencereye koyun ve şekerle kaplayın. Meyve suyunun çıkması için bir gün bekletin.
3. Bundan sonra, iş parçasının bulunduğu kap ateşe verilir. Yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin.
4. Ardından ateş en aza indirilir ve yaklaşık 30 dakika kaynatılır. Meyve olgunlaşmamışsa, muhafazaya eziyet etmek daha uzun sürecektir. Erik üzerine bastırırsanız reçelin hazır olduğunu anlayabilirsiniz. Çok yumuşak ve yarı pişmiş olmalıdır.
5. Bitmiş dönüşü sıcak olarak bankalara aktarın ve soğutun. Kıştan önce mahzene götürün.

Depolama şartları ve kuralları

Bitmiş muhafazanın raf ömrü 2 yıla kadardır. Bankaların serin ve iyi havalandırılmış bir yerde saklanması tavsiye edilir. Bodruma veya kilere indirilebilir veya buzdolabının alt raflarına yerleştirilebilirler. Buzdolabında yer yoksa yalıtımsız bir balkon yapacaktır.

Tavsiye