Kış için karabiberli domates: İLK 3 lezzetli dekapaj tarifi

Domates mahsullerinin bolluğu, ev hanımlarına standart salamura domates hasadına ek olarak, akrabaları ve arkadaşları şaşırtmak için yeni ve alışılmadık bir şey bulma fırsatı verir. Kış için karabiberli domates pişirmek zorluklara neden olmaz. Tarifin özelliği, meyvelerin dilimler halinde kesilmesidir. Çıktı, yalnızca bir aile yemeği sırasında memnun edecek, aynı zamanda bayram sofrasını da süsleyecek lezzetli bir mezedir.

Kış için öğütülmüş biberli domates turşusunun özellikleri

Basit ama önemli ipuçlarını takip etmek, kış için mükemmel atıştırmalıkları elde etmenize yardımcı olacaktır:

domateslerin yarısını sıkmadan dikkatlice yerleştirin;
ayçiçek yağı zeytinyağı ile değiştirilebilir;
Belirtilen şeker miktarının bir kısmı bal ile değiştirilebilir, ardından domatesler hoş bir bal tadı ve aromasına sahip olacaktır.
domatesler bir ay içinde hazır olacak.

Doğru malzemeler nasıl seçilir?

İş parçasının başarısı, gerekli bileşenlerin doğru şekilde hazırlanmasına bağlıdır. Domates ve yeşillik seçimi için bazı ipuçları:

meyveler yarıya veya dörde bölündükleri için sert ve etli olmalıdır;
aynı çeşit, aynı boyut ve olgunluk derecesine sahip meyveler kullanın;
sebzeler bütün olmalı, hasar görmemeli veya ezilmemeli;
yeşillikler taze olmalı, hasar ve çürüme belirtileri olan tüm kötü dalları çıkarın.

Konteyner hazırlama yönetmelikleri

Kapların seçimi ve hazırlanması için gereksinimler:

0,75 litreden 1,5 litreye kadar olan kavanozların kullanılması önerilir;
sağlam olmalı, boyunda cips olmadan, aksi takdirde hava geçirmez şekilde kapanması mümkün olmayacaktır;
Kabın iyice yıkanması gerekir, soda kullanılması tavsiye edilir;
pişirme teknolojisi bir sterilizasyon aşaması içerdiğinden kavanozları sterilize etmek gerekli değildir.

En iyi tarifler

Aşağıdaki tüm tarifler temeldir. İstenirse, bileşen seti dolmalık biber eklenerek çeşitlendirilebilir. En sevdiğiniz baharatların (kişniş, kişniş, fesleğen, yıldız anason, kimyon, tarçın, karanfil) kullanımı hariç değildir.

Kara biber ile marine edilmiş

Bu lezzetli kış atıştırmalığını elde etmek için ihtiyacınız olan:

domates - 2 kilogram;
sarımsak - 3 karanfil;
kuş üzümü ve kiraz yaprakları - her biri 3-4 yaprak;
dereotu - 3-4 şemsiye;
ayçiçek yağı - 45 mililitre;
karabiber - 10 gram;
su - litre;
tuz - 25 gram;
şeker - 45 gram;
sirke - 70 mililitre.

Eylemlerin sırası:

Biberi bir tabağa dökün.
Yıkayın, kurutun, sebzeleri ikiye bölün, kesilen her tarafı aşağı bakacak şekilde bibere batırın.
Kabın dibine yıkanmış, kurutulmuş otlar, dereotu şemsiyesi, dörde bölünmüş sarımsak koyun.
Yarıları kesik tarafı aşağı doğru katlayın.
Marine hazırlayın: suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin. Çözündükten sonra, yağ ile sirke dökün. Kaynayan marine sosunu dökün, kabı kapatın ve 15 dakika sterilize edin.
Hava geçirmez bir kapakla kapatın, ters çevirin, tamamen soğuyuncaya kadar sarın.

Karabiberli domates dilimleri

Bu tatlı ve baharatlı atıştırmayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

soğan - 2-3 adet;
sarımsak - 3-4 karanfil;
karabiber - 10 gram;
jalapeno biberi - parça;
domates - 2 kilogram;
maydanoz (yeşillikler) - demet;
ayçiçek yağı - 35 mililitre;
su - 2 litre;
sirke - 65 mililitre;
şeker - 170 gram;
tuz - 55 gram.

Eylemlerin sırası:

Domatesleri yıkayın, kurutun, 4 parçaya kesin. Karabiber serpin.
Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin.
Soyulmuş sarımsakları dilimler halinde kesin.
En altına soğan, sarımsak, yarım maydanoz, jalapeno koyun.
Doğranmış domatesleri istifleyin, kalan maydanozla kaplayın.
Marine yapın: suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin. Çözündüklerinde yağ, sirke dökün, kavanozları kaynar turşuyla dökün.
Çeyrek saat sterilize edin. Sıkıca kapatın, çevirin, sarın.

Kırmızı biber çeşidi

Baharatlı sevenler bu mezeyi çok beğenecekler. Bu tarif, öncekiyle aynı miktarda malzeme kullanır. Ama bunlar tatlı ve baharatlı domatesler olduğu için 15 gram kırmızı biber eklemeniz gerekiyor.

Eylemlerin sırası:

Yarım halka şeklinde doğranmış soğanı ve maydanozu hazırlanan kabın dibine koyun.
Meyveleri yıkayın, kurutun, tamamen kesmeden ikiye bölün.
Sarımsakları sarımsak presiyle doğrayın.
Kesilmiş domatesi kırmızı biber serpin, sarımsak kütlesi ile yağlayın, kapatın ve bir kavanoza koyun.
Salata suyunu hazırlayın (önceki tarife göre), domatesleri dökün, çeyrek saat sterilize edin, hava geçirmez kapaklarla kapatın. Ters çevirin, soğuyana kadar üzerini örtün.

Boşlukların daha fazla depolanması

Domatesli kapların serin ve karanlık bir yerde saklanması tavsiye edilir, raf ömrü bir ila iki yıldır. Oda koşullarında kapalı bir kavanoz bir yıl boyunca saklanır. Buzdolabında açılmış bir kavanozun raf ömrü bir ila iki haftadır.

Tuzlu suyun yüzeyi beyaz bir filmle kaplıysa domatesler bozulur.