Kış için Aspirinli Lahana: Adım adım 6 lezzetli dekapaj tarifi

Sonbaharda ev kadınları, ailenin kış aylarında vitaminlerle beslenmesi konusunda akut bir soruyla karşı karşıya kalırlar. Sebzelerin faydalı özelliklerini korumak için çeşitli muhafaza yöntemleri kullanılır. Ve her zamanki Aspirin ile lahana turşusu, kış için hasat etmenin kanıtlanmış, basit ama etkili ve lezzetli bir yoludur. Harika lezzetinin yanı sıra bu güvenli tabletlerin eklenmesi sayesinde uzun bir raf ömrüne sahiptir.

Korumada asetilsalisilik asit kullanmanın faydaları

Asetilsalisilik asit (veya Aspirin), insanlar için iltihap önleyici, ateş düşürücü ve sebzeler için oksitleyici, koruyucu özelliklere sahip bir ilaçtır.İlacın bu özellikleri, uzak Sovyet yıllarında konserve için yaygın olarak kullanılmaya başlandı. O zamanlar yapay koruyucular henüz yaygın olarak kullanılmıyordu ve sirke kıt bir üründü.

Tarif insan vücudu için tamamen güvenlidir ve lahananın kendisi uzun süre bozulmaz, çıtır çıtır olur, rengini, aromasını ve tadını korur. Ek olarak, Aspirin daha hızlı marine etmesine yardımcı olur, sıcak ev kilerinde bile boşlukları saklamanıza izin verir - küflenmezler ve fermente olmazlar.

Hangi lahana uygundur

Taze, bozulmamış veya çürük olmayan lahana, tarif için uygundur. Lahana başları yoğun, güçlü, sulu, buruşuk olmayan yapraklarla, bariz haşere istilası olmadan olmalıdır.

Dekapaj için hem normal beyaz lahana hem de Pekin, karnabahar ve marul lahana uygundur.

Beyaz kafa

Kış için dekapaj için en bilinen ve kanıtlanmış lahana türü. Bunu yapmak için hem doğranmış hem de rendelenir, diğer sebzelerden soğan, sarımsak ve havuç eklenir. Erkenci çeşitlerden çok daha uzun raf ömrüne sahip orta geç veya geç çeşitleri seçin.

Pekin

Beyaz kafadan daha lezzetli, narin bir dokuya sahiptir ve çok daha hızlı turşu yapar. Hem şeritler halinde kesilmiş hem de iri parçalar halinde hazırlanır. En popüler, yaygın tariflerden biri "Kore lahanasıdır".

Esnek, güçlü, sulu yeşil lahanalar dekapaj için seçilir.

Renkli

Marine edilmiş, çıtır çıtır Çin lahanası, birçok yemekte (özellikle et) garnitür olarak tuzlu salatalar yapmak için kullanılır ve besleyici, orijinal bir atıştırmalıktır. Yemek pişirmek için, çiçeklenmeye başlamamış, haşere ve çürüme izleri olmadan güçlü, yoğun, lahana başları seçin.

Salata

Her zamanki ekşiye benzer ama çok daha lezzetli, daha sulu ve çıtır çıtır. Havuç, sarımsak, soğan ve bitkisel yağ ilavesiyle doğranmış beyaz lahanadan hazırlanır. Şimdi yapraklı (salata) lahana kullanımı, örneğin yapraklı pak-choy veya kıvırcık - lahana, gryunkol gibi giderek daha popüler hale geliyor.

Kış için Aspirin ile lahana pişirme tarifleri

Yalnızca bileşenlerin sayısı ve hazırlama yöntemi farklıdır. Ama tarifler ev hanımlarına zorluk çıkarmayacak ve Aspirin ilavesi uzun süre muhafaza edilmesine yardımcı olacaktır.

Sıcak yol

Bu seçenek, taze, doğranmış lahanayı sıcak tuzlu suyla doldurmayı içerir. Pişirmeden önce kontrol edilerek şımarık, buruşuk ve çürük yapraklar ayrılır.

Yemek yapmak için:

• havuç (büyük) - 3 adet:
• lahana (orta) - 2 çatal;
• şeker - 4 yemek kaşığı (kaydırmalı);
• tuz (büyük) - 3 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 3-4 adet;
• karabiber (bezelye) - 7-10 adet;
• Aspirin (tablet) - 3 adet;
• karanfil 2-3 tomurcuk;
• su - 1 litre;
• sirke - isteğe bağlı.

Pişirme teknolojisi:

1. Önce sebzeleri doğrayın, ardından uzun bir kaseye dökün ve katmanları eşit olarak dağıtmak için iyice karıştırın. Üstelik sebzeler hem doğranmış hem de rende ile kullanılabilir.
2. Sterilize edilmiş her kavanozun dibine bir yemek kaşığı şeker, tuz, karabiberin üçte birini dökün, defne yaprağı koyun ve yarım ezilmiş aspirin tableti ekleyin. Daha sonra lahana-havuç karışımı ile kavanozların yarısına kadar doldurulur.
3. Şimdi bir çorba kaşığı şeker, tuz, ikinci ezilmiş Aspirin yarısını dökün ve sebze karışımıyla omuzlara kadar tekrar uykuya dalın.
4. Ardından tavaya su dökün, tuz ve şeker dökün ve ateşe verin. Kaynatın, malzemeler eriyene kadar pişirin.
5. Üzerine karanfil koyun ve kavanozlara sıcak tuzlu su dökün ve kabı plastik kapaklarla kapatın ve 10 saat boyunca ılık bir yere koyun.
6. Sebze kütlesine tahta bir şiş ile birkaç derin delik açtıktan sonra. Sonra 10-12 saat daha ısrar edin. İstenirse bir kaşık sirke ekleyebilirsiniz.
7. Artık kavanozlar kapaklarla sıkıca kapatılmış ve soğuk bir yerde saklanmıştır.

Soğuk yol

Her şeyden önce, sebze karışımının döküldüğü tuzlu suyun sıcaklığında farklılık gösterir. Ancak malzemeler ve miktarları, sıcak yöntemdekiyle aynı kalır.

Pişirme teknolojisi:

1. Suyu bir tencereye dökün, ateşe koyun, sirke (isteğe bağlı), Aspirin (3 litre kavanoza 2-3 tablet), karanfil tomurcuklarını ekleyin ve kaynatın.
2. Ocaktan çıkarıldıktan ve oda sıcaklığına soğumaya bırakıldıktan sonra.
3. Sebzeler kaba bir rende üzerine sürülür, iyice karıştırılır, ancak bastırmayın.
4. Ardından karışım sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır, üstlerine tuzlu su doldurulur, kapakları kapatılır ve serin bir yerde kalıcı olarak saklanmak üzere yerleştirilir.

Kış için aspirinli lahana turşusu

Asetilsalisilik asit ilavesiyle lezzetli lahana turşusu aşağıdaki tarife göre yapılabilir. Pişirmenin sonunda karışık sebze kavanozları sıcak tuzlu su ile doldurulur.

Malzemeler:

• lahana - 1 büyük baş;
• havuç (büyük) - 1 adet;
• tuz - 3 yemek kaşığı;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 4-5 adet;
• karabiber - 10 bezelye;
• karanfil - 10 tomurcuk;
• Aspirin - 3 tam tablet.

Aspirinli kavanozlarda tarifler

Sebze karışımını 2-3 kez ezilmiş aspirin, tuz ve şeker serperek hemen kavanozlarda pişirmek uygundur. Kabı doldururken doğranmış sebzeler iyi bir şekilde sıkıştırılır. Kavanozun dibine defne yaprağı, kokulu biber ve karanfil serilir, üstüne salamura dökülür. Daha sonra kavanoz bir kapakla kapatılır, ters çevrilir ve soğumaya bırakılır ve ardından kalıcı saklama için çıkarılır.

Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanın (tarif 3 litrelik bir şişe içindir):

• beyaz lahana - 2 kafa (bir kavanoza ne kadar sığar);
• büyük havuç - 2 adet;
• orta boy defne yaprağı - 3 adet;
• Aspirin - 3-4 bütün tablet;
• karanfil - 2-3 tomurcuk;
• karabiber - 5-7 bezelye;
• 3 yemek kaşığı tuz ve toz şeker.

Baharatlarla marine edilmiş

Bu lezzetli, baharatlı, güzel ve hoş kokulu hazırlık için hem beyaz lahana hem de rulo halinde muhteşem görünen kırmızı lahana uygundur. Kıyılmış lahana bir tencereye aktarılır, bir litre soğuk su ile çözülmüş tuz dökülür, karıştırılır ve 12 saat bekletilir.

Ardından meyve suyu bir kevgir içine dökülerek süzülmeye bırakılır ve ardından baharatlı tuzlu su ocakta kaynatılır. Lahananın kendisi kavanozlara dökülür, baharatlı tuzlu su ile dökülür ve kapaklarla sıkıca kapatılır. Turtaları, turtaları doldurmak için, besleyici bir garnitür, ayrı bir yemek veya alkollü içecekler için mükemmel bir atıştırmalık olarak kullanılır.

Malzemeler:

• beyaz lahana - 1/2 baş;
• anason - 6-7 tohum;
• acı biber - 1-2 bakla;
• öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı;
• Rezene tohumları - 1/2 çay kaşığı;
• hardal tohumu - 1 çay kaşığı;
• Aspirin - 1 tablet.

Havuç çeşidi

Kış için havuçla birlikte lahana turşusu yapmak lezzetli ve sağlıklıdır. Böyle bir hazırlık uzun süre saklanır ve birçok yemek için mükemmel bir garnitür, doyurucu bir atıştırmalık veya köfte ve turta dolgusu olacaktır. Ayrıca, iş parçası yuvarlanabilir veya plastik bir kapakla basitçe tıkanabilir. Ancak ikinci durumda raf ömrü çok daha kısa olacaktır.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• lahana - 2,5 kilogram;
• havuç - 150 gram;
• şeker - 60 gram;
• tuz - 60 gram;
• Aspirin - 3 bütün tablet;
• biber (siyah) - 8-12 bezelye;
• defne yaprağı - 4-5 adet.

Kurallar ve saklama koşulları

Bu tür boşlukları saklamak için ideal yer, +2 … +3 C derece sıcaklıkta kışın donmayan soğuk bodrumlar ve mahzenlerdir. Daha yüksek sıcaklıklarda, lahana her gün asit kazanır. Doğru koşullar altında, böyle bir hazırlık birkaç ay boyunca lezzetini kaybetmez.

Daha uzun süre saklamak için lahana cam kavanozlara sarılır. Daha sonra normal bir ev kilerinde depolamak mümkündür ve raf ömrü altı aydan 1 yıla çıkar. Önemli bir koşul - bankalar karanlıkta olmalı.

Tavsiye