Kış için çeşitli domates ve salatalık: konserve tarifleri

Yaz ve kış salatalarında ev hanımları sebzeleri birleştirmeyi sever, beklenmedik tatlar alır. Bu nedenle, çoğu, bir kavanoz açarak komplekste vitamin ve mineral elde etmesine izin verdikleri için, kış için çeşitli domates ve salatalık tariflerini reddetmez. Ayrıca taze salatalıklar, iş parçasının tadını iyileştiren domates asidi ile tatlandırılır.

Kış için çeşitli salatalık ve domates pişirme özellikleri

Bir kavanozda domatesli salatalık turşusu bir zevktir. Salatalıklar genellikle domateslerden önce olgunlaşır. Ve çok sayıda yeşil turşudan sonra son meyveleri şarkı söylemeye başlayan domateslerle birleştirebilirsiniz.

Paketleme domatesler kırışmayacak şekilde yapılır. Kavanozun dibine yeşil salatalık sığar, üstüne domatesler konur. Kaynar suyun etkisi altında yumuşarlar ve çatlayabilirler. Onları bastırmamak daha iyi.

Kış için çeşitli ürünlerin hazırlanmasında çeşitli baharatlar kullanılmaktadır. Ancak karabiber seçerseniz, sarımsak karanfilleri onlara daha uygundur. Hardal tohumu zencefil ile iyi gider. Sebzelerin korunması, kokulu otlar olmadan tamamlanmaz. Çeşitlerin hoş kokusu dereotu şemsiyeleri, maydanoz demetleri, kereviz, fesleğen ile sağlanır.

Ana malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Konserve etmeden önce meyveler hazırlanır:

7-10 santimetre uzunluğunda küçük salatalıklar seçmelisiniz. Küçük sivilceli Zelentsy çok lezzetlidir. Esnekliği uzun süre korurlar, çıtır çıtır.
Domates meyveleri aynı orta uzunlukta veya küçük kiraz türünde olmalıdır. Cilt güçlüyse, sıcak suyun etkisine dayanacak ve çatlamayacaktır. Hamur etli olmalı ve tadı tatlı olmalıdır
Sebzeleri kabak ve kabak ile birleştirebilirsiniz. Süt olgunluğundaki balkabağı konserve için uygundur.
Kavanoza biber eklenirse, o zaman ya Bulgardır ya da salatadır.

Bütün malzemeler yıkanır, gerekirse kesilir. Meyvelerin sapları çıkarılır.

Sürecin başlangıcı için kap nasıl düzgün şekilde hazırlanır

Çeşitli kapların şişip patlamaması ve emeklerin boşa gitmemesi için cam kavanozlar:

sıcak suyla yıkayın;
ılık su ve kabartma tozu ile iyice durulayın;
Isıtılmış fırına koyarak yarım saat sterilize edin;
15-20 dakika sıcak buharın altında tutun.

Birçok kişi dikişten önce 30 ml votka, bir avuç kırmızı kuş üzümü veya yarım çay kaşığı sitrik asit eklemenizi tavsiye eder. Kutular kurallara göre işlenirse iş parçası uzun süre ayakta kalacaktır.

Domatesli salatalık hasadı için tarifler

Çeşitli salatalık ve domates pişirmenin birçok yolu vardır. Her ev hanımı, sürekli geliştirdiği kendi değerli tarifine sahiptir. Ama başkalarını deneyebilirsiniz. İlk önce 2-3 kavanoz yapın. Gelecek yıl, çeşitleri beğenirseniz daha çok pişirirler.

Klasik tarif

Koruma şu şekilde gerçekleştirilir:

aynı sayıda domates ve salatalık;
yeşillik;
sarımsak ve karabiber, siyah ve yenibahar;
marine.

İkinci kez konulan sebzeli kavanozlarla doldurulacak salamura için 1,5 litre su için 3 yemek kaşığı tuz, şeker, %9 sirke gerekir. Önce salatalık ve domatesler kavanozlarda soğuk suda 4 saat, ardından 20 dakika kaynar suda bekletilir.Ve sadece sonunda - sıcak bir turşusu. Boşlukları sarıyorlar ve kavanozlar soğuyunca onları depoya koyuyorlar.

1 litrelik kavanoz için sterilizasyon gerektirmeyen basit tarif

3 litrelik salamura meyveli kavanozlar her zaman iyi durmaz. Evet ve onları büyük bir ailenin gücü altında yiyin. Ancak domatesli salatalıkları litrelik olarak yuvarlamak uygundur ve sterilizasyon gerekli değildir.

Bu tarifin pişirme yöntemi klasik olandan pek farklı değil. Kabın dibine kiraz yaprağı, kuş üzümü, dereotu şemsiyesi yerleştirilir. Ardından salatalıkların sırası gelir ve domatesler özenle üstüne yerleştirilir.

1 litrelik bir kavanoz için sadece 0,5 litre su gereklidir. 1 yemek kaşığı tuzu kaynar suya dökün. Şeker 2 kat daha fazla alın. Sirke %9 hazırlanır. Ve turşusu ateşten alınınca eklenir. Meyveler kaynar suda 10 dakika tutularak 1 kez sıcak su ile haşlanır. Ve çeşitliliğin kötüye gideceğinden korkuyorsanız, sterilizasyon yerine 50 ml votka dökebilirsiniz.

Kabakla birlikte

Kavanozlara küçük parçalar halinde genç kabak eklemek tabağın tadını daha yumuşak yapacaktır. 2 küçük kabak üzerine 1 salatalık, 3-4 domates alın. Kabak ya daireler halinde ya da parçalar halinde kesilir. Domateslerin derisini çatalla delmek daha iyidir. Tadı alışılmadık karabiber, karanfil, defne yaprağı, dereotu ile yapılacaktır. Müstehcenlik için sarımsakla muhafaza edin.

Kavanozun dibinde salatalıklı kabak, üstünde domates olmalı. Kaynar su ile haşlanır, 10 dakika tutulur. Ardından suyu boş alttıktan sonra sıra sıcak turşuya gelir.

Sirkesiz

Asetik asit salamura müstahzarları için tariflerde değiştirilebilir. Elma suyu ile yeni bir şekilde konserve. Bir kilo salatalık ve domatesi alıp yıkayıp cam bir kaba koyuyorlar. 2 elma dilimler halinde kesilir ve ayrıca bir kavanoza gönderilir. Turşu, suyla seyreltilmiş elma suyu (1.25 litre cam) bazında hazırlanır.Her zamanki gibi tuz (3 yemek kaşığı), şeker (2 yemek kaşığı) alın. Tatlı bezelye biber, defne yaprağı turşuya eklenir. Çeşitli otlardan dereotu konulabilir. Sarımsak karanfil de zarar vermez.

Sitrik asit ile

Turşunu hazırlamak için içindeki sirke yerine sitrik asit alınır. Çeşit çeşit domates ve salatalıkları salamura ile ikinci kez dökmek gerekir. Onun için 1,5 litre hacimli suya dökün:

60 gram toz şeker;
30 - tuz;
sitrik asit kristalleri kadar.

Sebzeleri yuvarlamadan önce, 2 kez kaynar su ile dökülür, 10 dakika bekletilir, suyu boş altılır. Sonra marineyi kaynat.

Aspirin ile

Asetil tabletler birçok ev hanımı tarafından konserve için kullanılır. Kışa çeşitli hazırlarken tabletler ekleyebilirsiniz. 3 litrelik bir boşluk için ihtiyacınız olacak:

1 kilogram salatalık ve domates;
6 diş sarımsak;
yaban turpu yaprağı;
dereotu şemsiyeleri;
siyah ve yenibahar bezelye;
birkaç defne yaprağı;
3 aspirin.

Boşlukları doldurmak için her şey kavanozlara konur. Tabletler ezilmeli ve bir kaba dökülmelidir. Hostesin genellikle yaptığı gibi bir su kabına çok fazla şeker, tuz, sirke dökün. Sebzeler sıcak tuzlu suyla dökülür, demir kapaklarla bükülür. Ardından aspirini çözmek için kavanozları kuvvetlice sallayın.

Tatlı bir turşuda

Enfes çeşitli tarif şenlik masasını süsleyecek. Yemek pişirmek için:

700 gram olgun domates ve salatalık;
yeşil üzüm püskülü;
tatlı dolmalık biber kabuğu;
yarım havuç.

Baharatlardan sarımsak karanfil, yaban turpu yaprağı, yenibahar ve karabiber gerekir. Dereotu, defne yaprağı, kiraz ve kuş üzümü yaprağı olmadan hasat tamamlanmaz. Bir baş soğan alabilirsin.

Kavanozun içine mümkün olduğunca çok ot, baharat koyun, salatalıkları dikey olarak koyun. Soğanları ve havuçları daireler halinde, biberleri dilimler halinde kesmek daha iyidir. Boş alanlar üzümlerle doldurulur. Üzerine domatesler serilir.

İlk defa tüm malzemeleri kaynar su ile dökün. 10-15 dakika sonra su dökülür ve ardından tatlı turşusu yapılır. Şekerden 2 kat daha az tuz alın. Sirke %9'a ihtiyaç duyar.

Patissons ile

Squash Balkabağı küçük bir tane seçmeli. 6 cm çapında bir kavanoza bütün olarak konur. Ve orta meyveler kesilmelidir. Kalan bileşenler gelenekseldir: biber, sarımsak, dereotu, defne yaprağı. Diğer otlar ve baharatlar isteğe göre eklenir.

Sebzeleri dökmek için kullanılan turşuda şekerli tuz, sirke var.

Lahana ile

Lahana, domates ve salatalık genellikle bir kavanozda birleştirilir. Küçük bir lahana başı alın. Dilimler halinde kesilir. Lahana parçalarını diğer sebzelerle birlikte katlayın. Havuç halkaları ve dolmalık biber dilimleri koymalısınız. 1,5 litre su için yapmanız gerekenler:

30 gram tuz;
60 gram şeker;
10 - sitrik asit;
birkaç karabiber;
2-3 defne yaprağı;
maydanoz sapı;
fesleğen yaprağı.

Sebzeleri marine ile dökün ve kavanozları bir su banyosunda 15-20 dakika sterilize edin. Sadece beyaz lahana değil, karnabahar da uygundur. Ama filizleri önce 2-3 dakika kaynar suda bekletilir.

Domates suyunda

Marinasyon yerine, 2 kilogram olgun meyveden hazırlanan domates suyu hasat için kullanılır.Kavanozlara salatalık ve domateslerin yanı sıra doğranmış bir dolmalık biber kabuğu koymanız gerekir. Karanfil sarımsaklı bir ürün, yaban turpu parçaları daha keskin olacaktır. Kaynatmadan önce, meyve suyu tuz (2 yemek kaşığı), sirke (2 yemek kaşığı) içermelidir. Pişirmenin sonunda çeşitler 20-30 dakika sterilize edilmelidir.

Biberle

Salatalık ve dolmalık biberli domatesle iyi gider. Tüm sebzeler kavanozlara konur, sarımsak, biber, defne yaprağı eklenir. Frenk üzümü, kiraz, kereviz, maydanoz yaprakları iş parçasına tuhaf bir aroma verecektir. Sebzeleri kaynar su ile 1 kez dökmek gerekir. Ve yarım saat marine edildikten sonra.

Yeşil domatesli salatalık nasıl sarılır

Bu tarif için yeşil domates meyveleri alınır. Salatalıkların küçük toplanması arzu edilir. Kabın dibine bir şemsiye dereotu, çim tohumu, kişniş, 2 diş sarımsak koyun. Sebzeler daha az boşluk kalacak şekilde istiflenir.Bulgar tatlı biber dilimleri ile doldurulabilirler. Kaynar su haşlanmış sebzeler 2 kez. Üçüncü kez bir turşuya ihtiyacınız var. Yarım litre su, bir yemek kaşığı tuz ve şeker alarak hazırlayın. 1 çay kaşığı sirke yeterlidir.

Depolama kuralları ve son kullanma tarihi

Konserve sebzeleri serin ve orta derecede nemli olan bodrum katında saklayın. Hava sıcaklığı +2 dereceden yüksek olmamalı ve nem -% 85. Kış aylarında çeşitli yemekler yemek daha iyidir. Önümüzdeki yılın geri kalanı tatsız olacak. Salatalıklar sert olacak veya marine edilmiş olacak. Domatesler uzun depolamadan patladı. Kilerde ve mahzenlerde uzun süre saklanan salamura yiyecekleri yemek tehlikelidir