Kış için domates suyunda sebzeler: çeşitli yemek tarifleri ve özellikleri

Kışlık sebze yemekleri için domates suyunda çeşitli tarifler, soğuk mevsimde menüyü sağlıklı ürünlerle çeşitlendirmenin harika bir yoludur. Bu boşluklar ev hanımları arasında çok popülerdir, çünkü hazırlanması kolaydır, fazla çaba gerektirmez ve çok zaman gerektirmez, bileşenler mevcuttur. Tüm kurallara ve koşullara uyulursa, bitmiş ürün çeşidi uzun süre saklanabilir.

Kış için domates sosunda çeşitli sebzelerin hasat özellikleri

Bu mezenin ana özelliği marine olmasıdır. Onun için, su yerine, ilk aşamada ısıtılmış bir biçimde bir kavanoza doldurulmuş bir domates dolgusu kullanılır. Ana ısıl işlem pastörizasyon sırasında gerçekleşir.

Sebze seçimi her zaman hostesin elinde. Açık yönergeler yoktur. Ancak en sevilen ve uygun fiyatlı olanı kullanabilirsiniz. Baharatı zevkinize göre ayarlayın.

Malzeme listesi

Ürünlerin hacmi, bir 3 l kavanoz için domates sosunda kış için boşlukların hazırlanmasına göre verilir.

Malzemeler:

• yoğun domates - kabın 1/3'ü;
• salatalık - 5-8 adet;
• dolmalık biber - 4 adet;
• squash, kabak - yaklaşık olarak salatalıklarla aynı hacimde;
• sarımsak - 7 karanfil.

Sebze tabağı, isteğe bağlı:

• genç fasulye - 3 bakla;
• mısır (küçük koçanlar) - 3 adet;
• küçük soğan - 3 baş:
• karnabahar - 3 çiçek.

Bu cilt için gerekli baharatlar:

• karanfil, yenibahar - her biri 6 adet;
• karabiber - 12 bezelye;
• dereotu - 3 şemsiye;
• defne yaprağı - 3 adet;
• yaban turpu yaprağı - 20 cm'ye kadar;
• tarhun (çiçek ve tohum içeren bir dal) - 1 adet.

Domates Dolgusu:

• bükülmüş domates - 1 l;
• şeker - 100 gr;
• tuz - 60 gr;
• asetik öz -1 çay kaşığı.

İçindekiler sebzelerin bileşimine ve boyutuna göre değişebilir.

Doğru yiyecekler nasıl seçilir ve hazırlanır

Domates suyunda çeşitli müstahzarlar için sebzeler yoğun, küçük, güzel görünecek ve ısıl işlem sırasında parçalanmayacak şekilde seçilmelidir.İyice yıkanır ve kurutulurlar. Keserken fazla öğütmek gerekli değildir. Isıl işlemden sonra gevrek ve elastik hale gelmeleri için parçaları biraz soğuk suda tutun.

Profesyoneller, baharatlar arasında kuş üzümü, meşe ve kiraz yapraklarının kullanılmasını önermezler. Sadece salatalık konservesi için gereklidirler ve kabak, kabak ve lahana basitçe yulaf lapasına dönüşür.

Tuz, iyotsuz ve kaba öğütme kullanmak daha iyidir. Sitrik asit sadece bir tür sebzeli turşular için uygundur. İçinde sirke bulunan tarifleri seçmelisiniz.

Kapların hazırlanması için kurallar

Domates soslu turşular, önce soda solüsyonu ile yıkanması ve bol su ile durulanması gereken cam kaplarda saklanmalıdır. Uygun bir şekilde sterilize edin: fırında, mikrodalgada veya buharda. Kirin içeri girmesini önlemek için pişirmeden önce temiz bir mutfak havlusu ile örttüğünüzden emin olun.Kapakları 15 dakika kaynatın.

Evde domates soslu sebze nasıl pişirilir

Tüm konserve işlemi adım adım açıklanmıştır:

1. Domates dolgusu için domatesleri haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Bir kıyma makinesinde çevirin veya bir karıştırıcıda doğrayın. Kütlenin 70 ° 'ye ısıtılması gerekecek. Bu, hamurdaki hava kabarcıklarını giderecektir. Tuz, şeker ile karıştırın. 500 ml dökün, sirke ile birleştirin. Önce bu bileşiği kullanın.
2. Kavanozun dibine bir dizi baharat koyun ve yavaş yavaş domates suyunu dökerek sebzeleri yerleştirmeye başlayın. Ürünler boyundan 3 cm aşağıda olmalıdır.Metal kapaklarla kapatın. 90°'de yarım saat derin bir kapta pastörize etmeye başlayın.
3. Kutuları hemen toplamanıza gerek yok. Onları bekletmek daha iyidir, çünkü domates sosu miktarı azalabilir ve sebzeler açığa çıkar. Domateslerden haşlanmış meyve suyu eklemeniz gerekecek.

Sızıntıları kontrol edin, ters çevirin ve kapakların altında soğutun.

Depolama şartları ve koşulları

Domates suyunda konserve yiyecekler buzdolabında saklanmalı ve mahzene gönderilmelidir. Boşluklar için en uygun sıcaklık rejimi, normal nem ile 0 ila 15 derece olarak kabul edilir. Yukarıda açıklanan tüm kurallara ve adımlara tabi olarak, sebze atıştırması önümüzdeki yaza kadar keyif verecek.

Tavsiye