Kış için tatlı dolgulu biber: 4 adım adım yemek tarifi, saklama koşulları

Ayak severler kış için tatlı dolgulu dört basit biber tarifine bayılacak. Bu düşük kalorili sebze, taze, pişmiş, haşlanmış ve konserve yemek için iyidir.

Yemek pişirmenin incelikleri

Deneyimli ev kadınları, biberin korunması için küçük hacimli kavanozlar alır - 0,5-1 l. 1-2 kez ara öğün yemek ve açıldıktan sonra buzdolabında uzun süre saklamamak daha iyidir. Kış hazırlıklarının çoğu bitkisel yağ içerir, rafine yağ almanız gerekir.

Kışın, biyolojik olgunluğa erişmiş meyveleri yemek için alırsanız, aromalı bir meze size yazı hatırlatacaktır. Pişirme sırasında biberleri yumuşayana kadar kaynatmayın. Dilimler kavanozlara yerleştirildiğinde yoğun ve elastik ise hazırlık lezzetlidir.

Konteynerlerin hazırlanması

Önce kavanozları soda ile yıkayın, musluğun altında durulayın, her suya 2 cm'lik bir tabaka dökün, soğuk bir fırına tel ızgara üzerine yerleştirin. Fırını 170 °C'ye ısıtın, kavanozları 10-12 dakika sterilize edin. Su ısıtıldığında hızla buharlaşacaktır, bu ısıl işlemin kalitesini artıracaktır.

Metal kapak hazırlığı:

soda ile yıkayın;
durulama;
bir tencereye koy, su ekle;
5 dakika kaynatın.

Ana bileşenlerin seçimi

Atıştırmanın görünümü iştah açıcı olmalıdır, bu nedenle hasat için etli, olgun, farklı renkli meyveler almanız gerekir. İdeal olarak, tüm renkler mevcutsa: sarı, yeşil, kırmızı, turuncu.

Baklaların iyice yıkanması, bölmeleri, tohumları, sapı çıkarmaları gerekir. Meyveleri farklı şekillerde kesebilirsiniz: kareler, dikdörtgenler, uzun şeritler veya sadece yarımlar, çeyrekler.

Kış için tatlı bir dolguda biber nasıl pişirilir

Tatlı dolgulu biberler et ve sebzelerle iyi gider, bu nedenle özellikle masayı hızlı bir şekilde hazırlamanız gerekiyorsa bir kavanoz kış atıştırmalıkları her zaman kullanışlıdır.

Kolay tarif

Kış atıştırmalığı, minimum ürün ve baharat setinden domates ve sterilizasyon olmadan hazırlanır. 6 litrelik bidonları veya 12 yarım litrelik tenekeleri doldurmak için yeterlidir.

Malzemeler:

soyulmuş Bulgar biberi - 6 kg;
rafine bitkisel yağ - 400 ml;
su - 2 l;
tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
defne yaprağı - 5 adet;
biber (yenibahar) - 15 adet;
sofra sirkesi %9 - 250 ml.

Su, yağ, baharat, sirkeyi kaynatın, iri kıyılmış bakla parçalarını marine sosuna daldırın, 5 dakika kaynatın. Sebzeleri kavanozlara yayın, hacmi 3 çeyrek doldurun, sıcak tuzlu su ekleyin, yuvarlayın.

Sterilizasyon yok

Sterilizasyon olmadan çok hızlı bir şekilde birkaç kavanoz kışlık atıştırmalık yapabilirsiniz. Hazırlık çalışması ve sürecin kendisi bir saatten fazla sürmez.

Marinasyon malzemeleri:

su - 0,5 l;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz - 0,5 yemek kaşığı. l.;
tablo %9 sirke - 1 yemek kaşığı. l.

Ana malzemeler:

sarımsak (karanfil) - 2 adet;
biber (tatlı) - 6 adet

Tüm kurallara uygun olarak hazırlanan meyveleri 4-6 parçaya kesin. Bir tencerede suyu kaynatın, içindeki dilimleri 2 dakika haşlayın. Marinayı başka bir kapta kaynatın. Dilimleri temiz kavanozlara yerleştirin, her birine büyük parçalar halinde kesilmiş sarımsak koyun. Her şeyin üzerine kaynar tuzlu su dökün, kapakları kapatın. Tamamen soğuduktan sonra iş parçasını saklamak için çıkarın.

Tereyağsız elmalı

Tatlı ve ekşi elma çeşitlerini almak daha iyidir. İş parçasının tadı daha keskin olacaktır. Herhangi bir biber, olgun olduğu sürece işe yarar.

Malzemeler:

tatlı biber - 1 kg;
elma - 1 kg;
şeker - 1 yemek kaşığı;
sofra sirkesi %9 - 100 ml;
su - 1,5 l.

Kabaları dilimler halinde kesin, elmaları dörde bölün, kabuklarını soymadan çekirdeklerini çıkarın. Sebzeleri ve meyveleri kaynayan bir turşuda (su, sirke, şeker) 2-3 dakika haşlayın.Haşladıktan sonra, sebze katmanını bir elma katmanıyla değiştirerek katmanlar halinde bir kavanoza koyun, salamura dökün, kapaklı mantar.

Bal ve sarımsakla

2 kutu 0,5 litreye ihtiyacınız olacak. Mikrodalgada yıkanmaları ve sterilize edilmeleri veya buharda pişirilmeleri gerekir. Meze hazırlamak bir buçuk saat sürecek.

Malzemeler:

bal - 2 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 1 çay kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı;
tablo %9 sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
tatlı biber - 800 gr;
diş sarımsak - 4 adet;
defne yaprağı - 2 adet;
kırmızı biber (öğütülmüş) - 0,5 çay kaşığı;
karabiber (bezelye) - 8 adet.

Doğranmış biberleri kavanozlara yayın, üzerine soyulmuş sarımsak karanfillerini koyun. Kaynar suyu sebzelerin üzerine 2 kez 8-10 dakika, üçüncü kez dökün - marine edip kaynatın. Son doldurmadan sonra kapakları sıkın.

Ne kadar ve nasıl saklanır?

Kış sebzeleri en iyi mahzende saklanır. Sabit bir sıcaklık (0-5 °C) ve hava nemi vardır. Depolama sırasında kurallara uyulursa, apartmanda çerez kutuları patlamaz:

oda (kiler, dolap) karanlık;
hava sıcaklığı sabiti;
Yakınlarda ısıtıcı yok.

Lezzetli mezeler, kaplar ve kapaklar hazırlanırsa, sirke, tuz, şeker ve diğer marine malzemeleri tarife uygun olarak konulursa, sebzeler iyi yıkanırsa bir sonraki hasata kadar saklanabilir.