Kış için çeşitli domates, salatalık, lahana: 6 yemek tarifi, nasıl sarılır

Sonbaharda turşu zamanı. Çeşitli olmadan yapmaz - kış için domates, salatalık, lahana ve diğer kombinasyonlar. Aroma, enfes tat için meyve katkı maddeleri eklenir. Turşu, sıcak, soğuk marine ile dökülür. Sirke tahammülü olmayanlar fermantasyon yöntemini tercih ederler. Kışın, örneğin bir fıçıdan biber çıkarırlar, peynir ve otlar ile doldururlar. Tuzlu meyveler alışılmadık bir tada sahiptir.

Çeşitli sebzeleri lahana ile pişirmenin özellikleri

Çeşitli sebzeler çeşitli şekillerde saklanabilir.

Marine edilmiş sebzeler sterilize edilir. Sterilizasyon olmadan, ürün birkaç kez fermente edilir veya dökülür. Haşlanmış ürünleri kavanozlara koyup yavaş yavaş soğumaya bırakmanız yeterlidir. Bu durumda, bir battaniye kullanın. Turşu serin bir yerde saklanır.

Malzemelerin ve kapların hazırlanması

Ana malzemeler sebze ve meyveler olarak kabul edilir. Karışık sebzeler için orta boy meyveler seçilir. Akan su altında yıkanır, kurutulur. Hasarlı, çürümüş örnekleri hariç tutun. Salatalık, lahana 2-4 saat ıslatılır.

Varillere kaynar su dökülür, duvarlar sarımsakla ovulur. Cam kavanozlar herhangi bir uygun şekilde sterilize edilir: fırında, mikrodalgada, bulaşık makinesinde, buharda.

Lezzetli tarifler

Çeşitli sebzeler harika çünkü burada doğaçlama yapabilirsiniz. Bahçedeki meyveleri kullanın veya zevkinize göre seçin. Bir tuzlama yöntemi seçin, tatlı ve ekşi, tatlı veya ekşi turşusu seçin.

Kış için çeşit çeşit salatalık, lahana ve domates

Temiz lahanayı (0,8 kilogram) karelere bölün. 4 salatalık, 2 tatlı biber dilimler halinde kesin. Bir havuç, halkalar halinde kesilmiş 3 soğan. Doğranmış meyveleri kavanozlara koyuyoruz. Alt kısmı baharatlı baharatlarla önceden kaplanmıştır.

Marine için 1 yemek kaşığı şeker, tuz, 4 yemek kaşığı sirke gerekir. Sebzeler tuzlu suyla dökülür, 3 litrelik kavanozlar 20 dakika sterilize edilir. Sıvı kaynatıldıktan sonra geri sayım yapılır. Rulolar depolama için kaldırılıyor.

Sterilizasyonsuz seçenek

Sebzeler bir kavanoza yerleştirilir. Marinayı hazırlayın. 1 litre suya 6 çay kaşığı tuz, aynı miktarda şeker ekleyin. Ürünlerin üzerine soğuk salamura dökülerek 3 gün bekletilir. Konteynerler derin plakalara kurulur. Tuzlu su 3 gün boyunca çalışacaktır. Dışarı dökülmüyor. Kaplar, soğuğa gönderilen naylon kapaklarla kapatılır. Bir gün sonra kalan salamura dökülür.

Beyaz lahana ile

Bütün sebzeler doğranırsa kış için güzel bir atıştırmalık olur. Kaynatmak için büyük, kalın tabanlı bir tencere hazırlayın. Rafine yağ ısıtılır ve havuçlar yumuşayana kadar kızartılır.Lahana, biber, domates, soğan dökün, 200 mililitre su ekleyin, kaynatın.

Bir bardak şeker, 3 yemek kaşığı tuz ekleyin. 30 dakika kaynatmaya devam edin. Kapatmadan önce 20 gram sirke dökün. Karışım hızla kavanozlara dağıtılır, sarılır, bir battaniye ile örtülür.

Karnabahar ile

Karnabahar, domates, salatalık ve dolmalık biber ile katmanlar halinde üst üste dizilmiş şemsiyelere ayrılır. Baharat olarak yaban turpu, sarımsak, dereotu kullanılır. Bir litre suya 3 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sirke esansı ekleyin. Sıcak tuzlu su yemeğin üzerine dökülür. 20 dakika sonra kapları sterilize edin. 3 litrelik kavanozlar - 25 dakika, litre - 15.

Bir fıçıda ekşi sebzeler

Dekapaj meyveleri her şey için uygundur, bu nedenle zevkinize göre seçilirler: salatalık, domates, karnabahar, dolmalık biber, havuç. Meyveler: karpuz, erik, elma. Lezzet için ayva eklenir. Baharatlar: kereviz, ezilmiş sarımsak, dereotu.

Malzemeleri koymadan önce fıçının iç duvarları sarımsakla ovulur. Yiyecekler serilir, soğuk tuzlu su ile dökülür - 1 litre başına 30 gram tuz. Baharatlarla süslenir. Bir basın ile içeriği aşağı bastırın.

Patissons ile

Kabak, karnabahar, çeri domates, salatalık, kabak, dolmalık biber ile birleşince muhafazası çok güzel ve lezzetli oluyor.

Bütün sebzeler yıkanır, soyulur, doğranır. Ayrı kaplara koyun, domates, salatalık, biber hariç kaynar su dökün. Sarımsak karanfillere soyulur, kaynar su ile dökülür. Soğan 4 dilime kesilir, kaynar su dökülür. Meyveler bir kevgir içine atılır, kavanozları doldurmaya başlarlar. Aşağı - baharatlı baharatlar. Ürünler güzelce üst üste dizilir.

Çeşitli olarak üç kez dökün. İlk kez - sıcak sıvı, ikinci kez 2 yemek kaşığı tuz, 4 şeker ekleyin. Marine tatlı ve ekşi olacak. Üçüncü kez 50 mililitre sirke ekleyin. Tıkanmış, kapakların altına gönderilmiş.

Koruma depolama kuralları

Fıçılardaki turşular serin bir yerde saklanır. Sterilize muhafaza oda sıcaklığında tutulur. Sterilize edilmeyen sebzeler bodrumda tutulur.

Tavsiye