Kızılcık toplama: ne zaman ve nasıl, kendin yap cihazları nasıl yapılır

Kızılcık, çok sayıda faydalı eser element içeren en faydalı meyvelerden biri olarak kabul edilir. Büyük büyükannelerimiz, ilaç olmadığında yaban mersini koleksiyonuyla da meşguldü ve halk tarifleri hastalıklar için tek çareydi. Yabanmersini meyveleri bağışıklığı güçlendirmeye, beriberi ile başa çıkmaya ve çok daha fazlasına yardımcı olur.

Böğürtlenler olgunlaştığında

Çilek toplama yaz sonunda başlar. Meyveler Ağustos sonu - Eylül başında olgunlaşır. Son olgun meyveler Eylül ortasında çalılardan hasat edilir.Yaban mersini olgunlaştıktan sonra uzun süre çalıların üzerinde kalmaz ve bir süre sonra parçalanır. Meyve vermenin ikinci aşaması Ekim-Kasım aylarında başlar.

Toplamanın zamanlamasının büyümenin çeşitliliğine ve bölgesine nasıl bağlı olduğu

Çeşitliğe bağlı olarak meyve verme ve hasat zamanı değişebilir. Bazı çeşitler daha erken olgunlaşır, bazıları daha sonra. Ayrıca, hasat zamanlaması büyüme bölgesine bağlıdır. Daha sıcak enlemlerde yaban mersini birkaç hafta önce olgunlaşır. Güneyde dut toplama Temmuz ortasında başlar.

Ormanda yaban mersini toplamaya ne zaman izin verilir?

Ormanda, meyveler Ağustos ayının son günlerinde toplanabilir. Orman yaban mersini, bitki aynı bölgede yetişse bile bahçe yaban mersinden biraz daha geç olgunlaşır.

Meyve toplama hakkında bilmeniz gerekenler?

Yabanmersini çalılarını hasat etmeden önce, meyvelerin olgunluğunun hangi işaretlerle belirlendiğini ve onları hasat etmenin daha kolay olduğunu öğrenmelisiniz.

Hasat sırası

Meyveler olgunlaştıktan hemen sonra hasat edilir. Donmayı beklerseniz, bu tür meyveler dondan sonra cilt yoğun olmayacağından sadece reçel ve komposto yapmak için uygundur.

Hasat yaparken tırmık veya başka herhangi bir doğaçlama cihaz kullanmak istenmez.

Elle hasat etmek daha iyidir. Tırmıklar veya kepçeler çalıların dallarına zarar verir. Yaban mersini meyveleri hasattan sonra olgunlaşmazlar, bu nedenle teknik olgunluk aşamasında toplanırlar. Çalıların sabah erken veya akşam serin bir zamanda kesilmesi tavsiye edilir. Hava sıcaksa yaban mersini hemen hasat edilir. Yüksek sıcaklık nedeniyle aşırı olgunlaşabilir ve hızla kaybolabilir.

Berry Pickers

Kızılcıkları çalılara zarar vermemek için tercihen ellerinizle toplayın. Ancak hızlı bir şekilde monte etmeniz gerekiyorsa, örneğin tırmık veya biçerdöver gibi doğaçlama araçlar kullanmanıza izin verilir. Daha iyisi, herkes kendisi için seçer.

Hasat tırmığı

Aşırı durumlarda, toplama süresinin tükendiği durumlarda bu yönteme başvurmaya değer. Temizleme cihazı uzun ve nadir dişlere sahip olmalıdır. Cihaz, dalların dişlerin arasına yerleştirilmesi için bitki gövdesinin tabanına indirilir ve yukarı kaldırılır. Bu tür manipülasyonlar sürecinde, hemen hemen tüm meyveler çalılardan çıkarılır. Yaban mersini kalıntıları elle toplanır.

Birleştir

Sitede çok sayıda yabanmersini çalısı büyüyorsa, işi hızlandırmak için özel bir biçerdöver satın alabilirsiniz.

Proses mekanizasyonuna sahip el tipi biçerdöverler ev kullanımı için uygundur.

Kızılcıkları ve diğer meyveleri kendi ellerinizle hasat etmek için bir hasat makinesi nasıl yapılır?

Evde kendi meyve toplayıcınızı yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• Tel.
• Ahşap çıtalar.
• Çelik veya demir levha.
• Bir parça kontrplak (plastik de kullanın).
• Mount.

Kepçe montaj işlemi:

• Birleştirmek için kağıt desenleri kesin.
• Alt kısım ve kasanın kendisi çelikten oyulmuştur.
• Ayrı bir sayfada köşeyi bükün - bu gelecekteki kesicidir.
• Sacın ikinci kısmında birbirinden 3-4 mm mesafede delikler açın, çap telin çapına eşittir.
• Teli 10 cm uzunluğunda kesin ve deliklere sokun, ardından sabitleyin.
• Telin uçları bükülür, böylece meyveler toplama işlemi sırasında düşmez.
• Cihaz gövdesi bağlantı elemanlarından monte edilir, ardından monte edilen tırmık bunlara vidalanır.
• Kollar galvanizli çelikten yapılmıştır.

Böyle bir cihazın yardımıyla hasat işlemi manuelden daha hızlı olacaktır. Ana şey çalılara zarar vermemektir.

Toplanan beyaz veya yeşil yaban mersini evde olgunlaşır mı

Yeşil meyveler yemek için uygun değildir, bu yüzden onları toplayamazsınız. Evde de olgunlaşmazlar. Olgunlaşmamış kızılcıkların tüketilmesi tavsiye edilmez. Meyveler yeni kırmızıya dönmeye başlıyorsa, ancak beyaz lekeleri varsa (hala olgunlaşmamış), böyle bir mahsul hasat edilebilir. Evde olgunlaşacak. Ancak bu sadece aşırı durumlarda yapılmalıdır. Hala tam olgunluk için beklemeye değer.

İşlenmeden saklama süresi

Yoğun kabuğu ve bileşimindeki benzoik asit nedeniyle, meyveler tazeyken bile uzun süre saklanır. Ve mahsulü mümkün olduğu kadar uzun tutmanın birçok yolu var. Doğru, işlenmeden meyveler sadece dondurucuda ve kurutulmuş halde saklanır.

Kızılcık nasıl saklanır?

Cowberry farklı şekillerde saklanabilir. Reçeller, kompostolar hazırlanır, dondurulur, şekerle öğütülür. Çok sayıda farklı yol var. Taze meyveleri karanlık ve serin bir odada saklamak en iyisidir. Yaban mersini buzdolabında saklanıyorsa, poşette saklamayın. Yoğuşma görünümünden dolayı kaybolmaya başlayacaktır.

Kendi suyunda

Yaban mersini sıralayın ve yıkayın. Derin bir kaseye dökün, meyveleri suyunu salması için bir çatalla hafifçe ezin. Kabı bir bezle örtün ve buzdolabı gibi serin bir yere koyun. Birkaç gün sonra yaban mersini cam kavanozlara aktarılır ve mahzende temizlenir. İsveç kirazı kendi suyunda çay yapmak ve vitaminli içecekler yapmak için uygundur.

Kuru meyve

Hasat edilen meyveleri saklamanın başka bir yolu da onları kurutmaktır. Kuru yaban mersini 2 yıla kadar dayanır. Böğürtlenleri güneşte veya fırında doğal olarak kurutun. Doğal bir şekilde, hammaddeler birkaç gün boyunca işlenecektir. Fırında - 1 günden az. Ancak fırını sürekli izlemeniz ve tüm günü süreç üzerinde harcamanız gerekecek.

Hammaddeleri pencere pervazına tek kat olarak yayın. Ana şey, meyvelerin mümkün olduğunca sık güneşte olmasıdır. Periyodik olarak karıştırılırlar. İsveç kirazı yaklaşık bir hafta bu şekilde kurutulur. Kurutulmuş hammaddeler bez torbalarda veya cam kaplarda saklanır.

Fırında kurutma adımları:

• Böğürtlenleri ayırın ve yıkayın.
• Havluyla kurutun.
• Bir fırın tepsisine parşömen kağıdına yayın.
• Fırın önceden 60 dereceye ısıtılmıştır.
• Tepsiyi birkaç saat fırına koyun.
• Periyodik olarak, kızılcıkları yakmamak için bakmalı ve çevirmelisiniz.

Hazır yaban mersini dokunuşa karşı dayanıklıdır. Cilt kırışık hale gelir. Bu şekilde kurutulan yemişler de bez torba veya bardaklarda saklanır.

Şekerli

Meyveleri bu şekilde pişirme teknolojisine göre hasat etmek, kendi suyunuzda pişirmeye benzer. İsveç kirazı suda yıkanır, bir kaba aktarılır ve çatalla yoğrulur. Veya homojen bir kütle elde etmek için bir blender ile öğütebilirsiniz. Tat vermek için şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen karışımı kavanozlara aktarın ve kapağı kapatın. Güneş ışığından uzak serin bir yerde saklayın.

İsveç kirazı meyvelerini dondurmak

Kızılcıkları dondurmanın en kolay yolu dondurucuda. Bunu yapmak için, meyveleri ayırmanız, kurutmanız ve torbalara koymanız yeterlidir. Dondurucuya çıkarın. Bu tür meyveler taze tada mümkün olduğunca yakındır.

Şeker ve tuz ile ıslatılmış kızılcık

Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kızılcık;
• 155g şeker;
• 1 çay kaşığı ince tuz;
• 1L filtrelenmiş su.

Aşçılık:

• Böğürtlenleri durulayın ve kurumasını bekleyin.
• Su, şeker ve tuzdan şurup yapın.
• Yaban mersini kavanozlara paylaştırın ve üzerine sıcak şerbeti kenarlarından biraz fazla eklemeden dökün.
• Kavanozun üstünü gazlı bezle sarın veya delikli bir kapakla kapatın.
• Kavanozlar 3 hafta boyunca odada bırakılır.

3 hafta içinde yaban mersini hazır olacak ve kavanoz buzdolabına konabilir veya bodrum katına indirilebilir.

Tuzla ıslatılmış kızılcık:

• 2 kg meyve;
• 2L filtrelenmiş su;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 1 yemek kaşığı ben. şeker;
• bir çift karanfil yıldızı.

Aşçılık:

• Meyveleri durulayın ve bir kavanoza aktarın.
• Su, tuz, şeker ve karanfilden tuzlu su pişirin.
• Meyveleri soğutulmuş tuzlu suyla dökün.
• Kavanozları bir kapakla kapatın ve karanlık bir odaya koyun.
• Karanfil isteğe göre salamura eklenir, yaban mersine baharatlı bir aroma ve lezzet verir. Onun dışındaki baharatlar uygundur.

Böğürtlenler birkaç hafta içinde hazır olacak. Yemek bazı salatalara eklenir. Özellikle iyi tuzlanmış ıslatılmış yaban mersini, lahana turşusu ile birleştirilir. Dekapaj yapmadan önce lahanaya eklenir.

Tavsiye