Kış için ballı biber dolması: fotoğraf ve videolarla parmaklarınızı yalayacağınız tarifler

Kış için hasat edilen bal dolgulu biber, kesinlikle tüm aile üyelerini memnun edecektir. Bu müstahzarın tatlı ve ekşi bir tadı ve eşsiz bir bal aroması vardır. Biber sadece günlük diyeti çeşitlendirmekle kalmaz, bu yemek herhangi bir ziyafetin en önemli noktası olacaktır. Kötü kombine edilmiş ürünlerin mükemmel sonuçlar verdiği görülüyor.

Bal dolgulu biber hangi yemekler servis edilir

Bal dolgulu biber, et ve sebze yemekleriyle iyi gider. Patates kızartması, patates püresi, barbekü, sosta pişmiş tavuk kanadı - tüm bu yemekler, bu tür bir koruma ile desteklenirse çok daha lezzetli hale gelecektir.

Bazı ailelerde müstahzar makarna ve tahıl gevrekleri ile yenir. Korumanın orijinal tadı, alışılmış yiyeceklere iyi bir ektir.

Doğru biber türünü seçmek

İş parçasını hazırlamak için etli bir tatlı biber alın. Ratunda çeşidi çok uygundur, ancak diğer sebze çeşitleri alınabilir. Kavanozlarda her renkten sebze olması çok güzel, bu yüzden yeşilden kırmızıya biberleri tercih edebilirsiniz. Ana şey, meyvelerin güçlü ve iyi olgunlaşmış olmasıdır. Sebzelerde bozulma olmamalıdır.

Bal seçimi

Bal, patojenik bakterilerin büyümesini engelleyen doğal bir koruyucudur. Bibere hassas bir tat ve aroma verir. Koruma için yüksek kaliteli bal seçilir, ıhlamur veya çiçek balı alınması tavsiye edilir. Sıvı bir ürün kullanılması tercih edilir, ancak şekerli olsa bile balı buhar banyosunda tutarak bu durum düzeltilebilir ve tekrar viskoz hale gelir.

Kış hazırlıkları için, yemeğin tadını bozabileceğinden kalitesi şüpheli bal kullanmayın.

Biber hazırlama

Biber ayıklanır, şımarık, durgun veya bayat meyveler ayrılır. Seçilen güçlü sebzeler akan suyla iki kez yıkanır, bir kaseye dökülür ve çekirdekleri temizlenir.

Hazırlanan meyveler parçalara ayrılır, ancak bazı hostesler biberin tamamını kapatmayı tercih eder. Bu durumda kışın sadece ayrı bir yemek olarak yiyemezsiniz, aynı zamanda içini de doldurabilirsiniz.

Kış için lezzetli tarifler

Her ev hanımının özenle korunan ve nesilden nesile aktarılan kendi özel tarifleri vardır. Bu tariflerden biri bal dolgusunda biber olarak kabul edilir. Farklı tariflere göre pişirebilirsiniz ve buna göre orijinal ürünün tadı da değişecektir.

Klasik Parmak Yalama Tarifi

Klasik tarife göre kışa kapatılan bal soslu biber, özgün bir sofra dekorasyonu olacak. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• Biber - 6 kg.
• Su - bir buçuk litre.
• Tuz - 40 gram.
• Bal - 1 eksik bardak.
• Şeker - 100 gram.
• Sirke - 1 su bardağı.
• Yalın yağ - bir buçuk bardak.
• Sarımsak - 15 karanfil.
• Peppercorns - Her biri 5 bezelye.
• Karanfil - 3 çiçek.
• Dene yaprağı.

Geniş bir tencerede yemek pişirmek için gerekli tüm malzemeleri karıştırın. Tencere yavaş ateşe verilir ve sürekli karıştırılarak ve köpüğü çıkarılarak kaynatılır.

Önceden soyulmuş ve doğranmış biberler kaynayan salamura dökülerek 5 dakika kaynatılır. Daha sonra ateş kısılır ve sebzeler renk değiştirene kadar pişirilir. 10 dakikadan fazla sürmez.

Haşlanmış biberler fırına önceden kurutulmuş kavanozlara dizilir ve sterilize kapaklarla kapatılır. Bankalar bir gün boyunca ters çevrilir ve battaniyeye sarılır.

Marine edilmiş acı biber

Bal sosunda acı biber sadece kışın değil yazın da alışılmadık bir atıştırmalık olacak. Aşağıdaki ürünler yemek pişirmek için hazırlanmıştır:

• Acı biber - 5 kg.
• Sirke %6 - 1 litre.
• Su - 0,5 litre.
• Bitkisel yağ - 1,5 su bardağı.
• Bal bir bardak değildir.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Baharatlar - karanfil salkımına, karabiber, defne yaprağı.
• Sarımsak - 2 kafa.

Marina için tüm ürünler geniş bir tencereye konur, ocağa alınır ve kaynatılır. Acı biber yıkanır, 3 parçaya kesilir ve kaynamış tuzlu su ile bir tencereye dökülür. Ürün 10 dakika kaynatılır, ardından doğranmış sarımsakla kaplanmış kavanozlara dökülür. Metal kapaklı haşlanmış tuzlu su ve mantarı dökün.

Acı biberlerin plastik kapaklı kavanozlarda saklanabilmesi dikkat çekicidir. Bu ürün patojenik mikroorganizmaların büyümesini engelleyen maddeler içerir.

Marine Bulgarca

Bal dolgulu, tatlı biberin orijinal tadı. Kış için sebze hasadını kapatmak için aşağıdaki ürünleri alın:

• Kırmızı biber - 5 kg.
• Su - 1 litre.
• Tuz - bir buçuk yemek kaşığı.
• Sirke %9 - 250 ml.
• Bal - 3 yemek kaşığı.
• Yağız yağ - 1 su bardağı.
• Dene yaprağı - 5 yaprak.
• Karışık öğütülmüş biber - 1 kısmi çay kaşığı.

Marina su ve diğer malzemelerden hazırlanır. Bir kaynamaya getirin, ardından soyulmuş ve doğranmış biberleri tavaya koyun ve ardından 7-10 dakika kaynatın.

Haşlanmış biberler sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara konur, salamura dökülür ve demir kapaklarla kapatılır. Kapakların ne kadar sıkı kapatıldığını görmek için bankalar ters çevrilmelidir. Benzer bir pozisyonda kavanozlar bir gün bırakılır, yukarıdan bir battaniye ile örtülür.

Bal ve tarçın ile kokulu bir marine içinde

Gerçek nefis bal ve tarçınla kaplanmış bir biberdir. Bu tarife göre acı ve tatlı biberleri kapatabilirsiniz. Bu lezzetli hazırlığı hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• Biber, özlü - 5 kg.
• Sirke %6 - 1 litre.
• Su - 0,5 litre.
• Ihlamur balı - 1 bardak.
• Yalın yağ - bir buçuk bardak.
• Tuz - dolu bir yemek kaşığı.
• Baharatlar - tarçın tozu, karanfil salkımına, karabiber, defne yaprağı.

Marina su, sirke, tuz, bal ve baharatlardan yapılır. Sıvı kaynatıldıktan sonra ateş sakinleştirilir, birkaç parçaya bölünmüş biber tavaya yüklenir ve 7 dakika kaynatılır.Daha sonra oluklu kaşıkla hazırlanmış kavanozlara yayın ve kaynatıldığı salamura dökün. Her kavanoza birkaç diş sarımsak konulmalı.

Kavanozlar metal kapaklarla kapatılır, ters çevrilir ve battaniyeye sarılır. Bu pozisyonda bir gün muhafaza edilir.

Acı biber tarçınla kapatılmışsa, kaynar suda 2-3 dakika kaynatılması ve ardından turşunun içine yüklenmesi önerilir.

Bal yağı turşusunda

Bitkisel yağ ve baharatlarla kaplanmış Bulgar biberi, şaşırtması zor olan gurmeler için dikkat çekici bir keşif olacak. Hasat için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Bulgar biberi - 1 kg (farklı renklerde sebzelerin alınmasına izin verilir).
• Bal - 5 dolu kaşık.
• Su - yarım bardak.
• Sirke - yarım bardak.
• Bitkisel yağ - yarım bardak.
• Şeker - 1 yemek kaşığı.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Peppercorns.

Geniş bir tencerede, marine sosunu hazırlamak için gereken tüm malzemeleri karıştırın. Kompozisyon kaynatılır ve ocakta 5 dakika tutulur. Parçalara ayrılmış sebzeler marine içine dökülür ve sebzeler koyulaşana kadar kaynatılır, 7-8 dakika sürer. Daha sonra biberler hazırlanan kavanozlara dizilir ve demir kapaklarla çevrilir.

Bükümden sonra kavanozlar ne kadar sıkı kapatıldığını kontrol etmek için ters çevrilir. Kavanozları bir gün baş aşağı bırakın, üzerlerine battaniye sarılmalıdır.

"Beş Dakika"

Bu tarife göre hazırlanan bir boşluk salata, garnitür yapmak ve sandviçleri süslemek için uygundur. Tarifte 5 kg tatlı sebze yazıyor, ancak daha az miktarda sebze alabilirsiniz. Bu durumda, marine için ürün porsiyonları buna göre az altılır. Marine için, 5 kg soyulmuş tohum için biberler:

• Su - 1 litre.
• Bitkisel yağ - bir buçuk bardak.
• Sirke - yarım bardak.
• Şeker - 1 bardak.
• Bal - 3 yemek kaşığı.
• Maydanoz - küçük demet.
• Sarımsak - 2 kafa.

Marina için tüm ürünler geniş bir tencereye konur, bileşimi kaynatın ve ısıyı az altın. Biberi soyun ve ortadan ikiye kesin. Yarımları kaynamış tuzlu suya yükleyin ve tam olarak 2 dakika kaynatın. Daha sonra doğranmış maydanoz ve sarımsak sebzelerin üzerine dökülür, 1 dakika kaynatılır ve kavanozlara dağıtılır.

Kavanozlar tıkanır, ters çevrilir ve bir battaniye ile örtülür. Bu pozisyonda bir gün tutulmaları gerekir.

Sterilizasyon olmadan konserve acı biber

Böyle bir koruma kesinlikle baharatlı ve sıra dışı her şeyi sevenlere hitap edecek. Kışa hazırlanmak için aşağıdaki ürünleri stoklayın:

• Acı biber - 3 kg.
• Sirke %6 - 1 bardak.
• Su - 1 bardak.
• Bal - 3 yemek kaşığı.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak - 1 baş.
• Dene yaprağı - 3-4 adet.

Acı biber 3 parçaya bölünür ve kaynar suda bir dakika haşlanır. Turşu su, sirke, bal, tuz ve defne yaprağından hazırlanır, kaynar kaynamaz biber tavaya yüklenir ve 3 dakika kaynatılır.Biberler kavanozlara dağılır, üzerine doğranmış sarımsak serpilir ve salamura dökülür.

Böyle bir korumanın bir kapakla sarılması gerekmez. Tıkanıklık, bir naylon kapak altında oda sıcaklığında bile iyi saklanır.

Bütün Biber

Bu boşluk, saf haliyle kullanılabilir veya et ve sebze bileşimi ile doldurma için kullanılabilir. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• Tatlı biber - 5 kg.
• Sirke - 1 eksik bardak.
• Şeker - yarım bardak.
• Bal - 3 yemek kaşığı.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.

Biber, posanın bir kısmı ile kuyrukları keser ve tohumları dikkatlice çıkarır. Turşu su ve diğer ürünlerden kaynatılır, içinde hazırlanan biber kaynatılır ve kavanozlara serilir. Bankalar demir kapaklarla sarılır ve bir günlüğüne sarılır.

Koruma yöntemleri

Kış için iş parçasının mahzende, serin kilerde ve buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Acı biberden yapılan konserve, metal kapaklarla yuvarlanmadan bile oda sıcaklığında iyi saklanır. Bu durumda koruyucu bal ve acı sebzenin kendisidir.

Tavsiye