Evde dondurucuda kış için patlıcan nasıl fotoğraf ve videolarla dondurulur

İnsanlar genellikle patlıcanı dondurmanın doğru yolunu merak eder, çünkü bu sebzelerin mevsimi istediğimiz kadar uzun değildir. Bu sebzenin tadını kışa kadar korumak için, her şeyden önce, çiğ olarak dondurulamayacaklarını anlamaya değer. Bu nedenle, uzun vadeli korumalarıyla başa çıkmalarına yardımcı olacak yollar geliştirildi.

Donabilir miyim

Küçük mavi olanlar dondurulabilir, bunun için meyveler en azından ıslatılmalıdır. Ham, dondurucuya gönderilemezler. Donma zamanlarını unutmayın. Bu ürün dondurucuda 1 yıla kadar saklanabilir.Bu durumda sıcaklık -18 dereceden yüksek olmayan bir seviyede olmalıdır.

Yeniden dondurmaktan bahsetmişken, bu tavsiye edilmez.

Dondurma için meyve seçimi ve hazırlanması

Patlıcan dondurmayı başarılı kılmak için öncelikle sebze alırken taze olmalarına ve bozulma belirtisi olmamasına dikkat etmelisiniz.

Diğer seçim kuralları arasında aşağıdakiler ayırt edilebilir:

1. Sebze kabuğu, görünür bir hasar olmadan eşit ve pürüzsüzdür.
2. Basıldığında, sebzenin şeklini hızla geri kazanması gerekir, bu da elastik bir hamur olduğunu gösterir.
3. Taze meyveler her zaman ağırdır. 15-17 santimetre uzunluğunda bir sebze yaklaşık 500 gram ağırlığındadır.
4. Eti beyaz olan ve hava ile uzun süre temas ettiğinde görünümünü koruyan patlıcan ideal olacaktır.Bu durumda, tohumlar hoş olmayan bir kokuya sahip olmamalı ve karanlık olmalıdır. Böyle bir işaret yoksa, büyük olasılıkla dondurma başarısız olacaktır.
5. Bu tür amaçlar için, büyük örnekler acı bir tat veren konserve sığır eti daha fazla içerdiğinden, küçük meyveleri tercih etmek daha iyidir.
6. Sapına da dikkat etmelisiniz. Taze sebzelerde yeşildir ve kırışmaz.
7. Kırışık veya kuru ciltten anlaşıldığı üzere asla olgunlaşmamış meyve kullanmayın.

Sebzeler seçildiğinde, uygun hazırlık hakkında düşünmeye değer. Bunu yapmak için kesilmeleri ve ardından fazla sudan kurtulduklarından emin olmaları gerekir, çünkü aksi takdirde yulaf lapasına dönüşme şansları vardır.

Bir sonraki adım ısıl işlem yapmaktır; fırınlama, haşlama, kızartma veya haşlama olabilir.

Buzdolabı nasıl düzgün şekilde hazırlanır

Buzdolabını hazırlamak, sebzelerin serbestçe yerleştirilmesine yer açmakla ilgilidir. Mühürsüz bir kap kullanılıyorsa, dondurucudaki sıcaklık -18 derecede tutulmalıdır. Kapalı kapları kullanırken -12 yeterlidir.

Evde patlıcan dondurmak için en iyi tarifler

Günümüzde ev kadınları küçük mavi olanları dondurucuda saklamanın birçok yolunu kullanıyor. Daha sonra ana ürün olarak tüketilebilir veya salatalara eklenebilir. Dondurma seçeneği ne olursa olsun, işlemin en küçük ayrıntılarını bile dikkate almaya değer, aksi takdirde sebzelerin lezzetini veya şeklini kaybetme olasılığı yüksektir.

Bütün meyveler

Bütün patlıcanları dondurucuda saklamak için genç ve bozulmamış sebzeler alın.Daha sonra, çiğ meyveler sapı yırtmadan iyice yıkanmalı ve bir tavada kabuğuna yerleştirilmelidir. Aynı zamanda sebzelerin yanmaması için ocakta ateş için minimum değerin ayarlanması tavsiye edilir.

Piştiğinde kesinlikle acı derisinden kurtulmalı ve soğuduktan sonra streç filme sarılmalıdır. Ayrıca, boşluklar bir sudok içine yerleştirilebilir ve dondurulmak üzere gönderilebilir.

Bu yöntem, meyveleri istediğiniz zaman almanızı ve bütün oldukları için onlardan lezzetli yemekler pişirmenizi sağladığı için en uygun yöntemlerden biri olarak kabul edilir. Çoğu durumda patlıcan havyarı bu tür donmuş meyvelerden hazırlanır.

Başka bir yaygın seçenek de onları yazlık bir lezzet için domateslere eklemektir.

Beyazlatma ile

Haşlama kullanarak boşluklar hazırlamak için bir kap su, tuz ve limon suyu hazırlamaya değer. Su kaynadığında tuzlayın ve bir çorba kaşığı limon suyu dökün. Daha sonra patlıcan parçalarını oraya indirip en fazla 5 dakika haşlayabilirsiniz.

Sonra çıkarılıp buzlu suya batırılabilirler. Meyveler ancak tamamen soğuduktan ve kurutulduktan sonra kaselere ve dondurucuya konulabilir.

Şeritler veya küpler halinde dondurun

Kış için şeritler veya küpler halinde kesilmiş bir sebze hazırlamak için sert patlıcan satın almaya değer, ancak aynı zamanda olgun. Onları yaklaşık 2 x 2 santimetre büyüklüğünde parçalar halinde kesebilirsiniz. Donduktan sonra yahni pişirmeye giderlerse, meyveleri soymaya değer.

Rulo şeklinde şeritler halinde kesilmiş bir sebzeyi dondurmak istiyorsanız, kabuğunu soymanıza gerek yoktur. Çiğ patlıcanı dondurmaya gelince, ıslatmaya başlayabilir ve ardından iyice kurutabilir, hava geçirmez bir kaba koyup donmaya gönderebilirsiniz.

Fırında pişmiş patlıcanı dondur

Közlenmiş patlıcanları başarılı bir şekilde dondurmak ve aynı zamanda lezzetlerini korumak için sebzelerin küp şeklinde kesilmesi tavsiye edilir.Ardından fırını 190 dereceye ısıtın. Form, fırın tepsisi veya tava bitkisel yağ ile yağlanır. Artık patlıcan küplerini buraya koyabilir ve ara sıra karıştırarak en az 10 dakika kaynatabilirsiniz.

Sebzeyi hiç tuzlamak gerekli değildir. Bu isteğe bağlı olarak yapılabilir. Belirtilen süre geçtikten sonra patlıcanlar fırından çıkarılabilir ve oda sıcaklığına soğumaya bırakılabilir.

Bir kap, doğrudan dondurmak için kullanılır. Kolaylık sağlamak için, üzerine sebzenin tam olarak nasıl işlendiğine ve pişirme tarihine dair bir yazıt içeren bir çıkartma yapıştırmanız tavsiye edilir. Dondurulmuş haşlanmış meyveler, sebzeleri parçalamak için iyidir.

Dondurulmuş haşlanmış meyve

Amaç haşlanmış sebzeleri dondurmaksa, burada fırında pişirme ile aynı şemayı izlemelisiniz. Meyveyi kabuğundan soymak ya da soymamak - buna sizin takdirinize göre karar verilebilir. Her şey kişinin buzunu çözdükten sonra ne tür yemekler pişireceğine bağlıdır.

Şef buna henüz karar vermediyse, patlıcanları soymak daha iyidir, çünkü bu durumda onlardan herhangi bir şey pişirebilir ve her zaman olmayacak olan acı tadından korkmazsınız. uygun.

Haşlanmış patlıcan

Dondurulmuş sebzelerin ilerde acı olmaması için birkaç yerinden kürdan ile derinden delinmeleri gerekir. Daha sonra meyveler bir bütün olarak kaynamaya başlayabilir. Parçalar halinde kaynatmaya kıyasla kaynar suda 3 kat daha uzun süre kalmaları gerekir. Bundan önce, suyu tuzlamayı unutmayın. Patlıcanlar hazır olduğunda çıkarılır ve tamamen soğumaya bırakılır.

Sonra onları parçalara ayırmaya başlayın ve aynı zamanda bir havluyla iyice kurulayın.

Tavada kızartılmış

Kızarmış patlıcanlar aşağıdaki gibi dondurulur:

• Önce taze patlıcanı seçmen gerekiyor. Pişirilmeden önce iyice yıkanır, gerekli şekilde kesilir ve suda ıslatılır;
• su boş altıldıktan ve sebzeler iyice kurutulduktan sonra;
• Ardından tavaya sıvı yağ dökülür, biraz ısıtılır ve patlıcanlar iyice kızartılmak üzere dizilir;
• Gelecekte sebzeye çok fazla yağ emilmemesi için, bitmiş ürünü nemi iyi emen bir kağıt havluya koymak daha iyidir;
• Meyveler soğuyunca ahşap düz bir zemine serilir ve folyoya sarılır. Dondurulmaya gönderilmeye hazır olduktan sonra;
• Çok fazla sebze varsa, aynı prensibe göre birkaç kat halinde katlanabilirler. Birkaç saat sonra meyveler iyice donduğunda buzdolabından çıkarılabilir ve sıkı kapaklı bir kaba veya hava geçirmez bir torbaya konabilir.

Depolama şartları ve kuralları

Daha önce de belirtildiği gibi, herhangi bir biçimde patlıcanın dondurucuda 12 aydan fazla saklanması önerilmez. Lezzetlerini korumak için bütün sebzeler dondurucuya gönderilecekse saplarından kurtulmaları gerekir.

Dondurulmuş sebzeler en iyi şekilde kapatılabilen kaplarda saklanır. Hava girerse raf ömrü kısalır.

Aynı zamanda dondurmanın başarısının doğrudan meyvelerin ne kadar doğru hazırlandığına bağlı olduğu anlaşılmalıdır. Kurutma veya ıslatma işlemi sırasında yapılan hatalar ileride patlıcanın bozulmasına ve insan tüketimine uygun hale gelmesine neden olacaktır.

Yiyecekleri düzgün bir şekilde çözme

Bazı durumlarda, donmuş mavi olanlar, buzunu çözmeden hemen pişirilebilir. Sık kullanılan bir diğer seçenek ise, yavaş yavaş çözülecekleri buzdolabına taşımaktır. Bazen onları düz bir yüzeye koymak ve oda sıcaklığında çözülmeye bırakmak daha uygundur.

Mikrodalga fırının bu amaçlarla kullanılması önerilmez. Bunun nedeni, sebzenin yapısını olumsuz etkiledikten sonra gevşeyebilmesidir.

Buz çözüldükten sonra ne pişirilebilir

Dondurulmuş patlıcanla yapılan en yaygın yemekler:

1. Havyar. Hazırlamak için meyveleri ön ısıl işlemle kullanabilir ve aynı zamanda tamamen farklı parçalar halinde kesebilirsiniz. Bu durumda, pişirme sırasında mavi olanlar ezilip püre kıvamına geldiği için herhangi bir öneri yapılmaz.
2. Rulolar. Bunu yapmak için pişmiş veya kızartılmış meyveler çözülür ve peynir, sarımsak ve ot karışımına sarılır.
3. Tencerede kızartma. Böyle bir yemek için meyveleri küçük küpler halinde kesmek daha iyidir. Etli tencerelere ve diğer malzemelere konur ve ardından fırına verilir.
4. Taret domates, biraz mavi ve rendelenmiş peynir. Böyle bir yemek hazırlamak için sebzeler halkalar halinde kesilir. Pişirmeden önce tamamen çözülmeli ve oda sıcaklığına ısıtılmalıdır. Daha sonra üzerlerine domates dizip rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.

Çoğu durumda, çözülmüş maviler taze olanlarla aynı şekilde pişirilebilir. Dondurma işlemi doğru yapıldıysa bu meyvenin tadını hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

Patlıcanın faydalı özellikleri

Küçük mavi olanlarda çok sayıda çeşitli mineral ve vitaminler yoğunlaşmıştır. Bu nedenle sağlıklı olmak isteyen herkesin beslenmesinde patlıcan bulunmalıdır. Potasyum tuzları sayesinde meyvelerin kan damarları ve kalp performansı üzerinde olumlu etkisi vardır.

Doktorlar metabolik sorunları olan kişilere bu sebzeleri yemelerini tavsiye ediyor. Ayrıca sindirim sistemi, böbrekler ve karaciğerdeki ağrılar için de faydalı olacaktır. Meyveler hala lif bakımından zengindir ve bu da bağırsak fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Patlıcan, sadece 28 kilokalori içerdiğinden diyet yapanlar için de faydalı olacaktır.

Tavsiye