Salatalık reçeli: fotoğraf ve videolarla yemek tarifleri

Sıradan yemeklerden bıkmış birçok hostes, reçel yapmak için malzemeleri seçmeyi denemekten mutluluk duyar. Aynı zamanda reçelin sadece meyvelerden yapılması gerektiği görüşü de yıkılıyor. Salatalık reçeli tarifi sadece lezzetli ve sağlıklı bir muamele yapmakla kalmayacak, aynı zamanda yemek pişirmede de büyük tasarruf sağlayacaktır. Çeşitli ek bileşenler, tadı enfes ve benzersiz kılacaktır.

Kış için salatalık reçeli pişirmenin özellikleri

Salatalık reçeli özgün ve sıra dışı önerileri tercih edenlere hitap edecek. Belirgin bir salatalık tadı yoktur, ek bileşenlere bağlı olarak limon, portakal, nane, kuş üzümü veya bektaşi üzümü gibi hassas notalara sahiptir.Böyle bir reçel sadece sofraya mükemmel bir katkı olmakla kalmayacak, aynı zamanda özellikle kışın önemli olan bağışıklık sistemini de güçlendirecektir.

Yemek pişirme ipuçları:

1. Reçel için salatalık, kısık ateşte pişirmeden önce birkaç kez kaynatılmalıdır. Kornişonlar şekere batırılıp suyunu bıraktıktan sonra onlardan yapılan reçel çok daha lezzetli olacaktır.
2. Yemek pişirmek için, ince kabuklu ve çok çekirdekli olmayan orta boy salatalık çeşitlerinin seçilmesi tercih edilir. Bu, zamandan tasarruf sağlayacak ve daha az atık üretecektir.
3. Reçel için şeker yerine bal kullanabilirsiniz.

Reçel yumuşaması için salatalıklar tuzlu su dolu bir kaba konur, üzeri bir lahana yaprağı ile kapatılır ve 2-3 gün bu şekilde bırakılır. meyveler sararır, her iki tarafı da lahana yapraklarıyla çevrili başka bir tabağa kaydırılır.Kornişonların ıslatıldığı salamura kaynatılır ve tekrar salatalıkların olduğu kaba dökülür.

İşlem salatalıklar yeşile dönene kadar tekrarlanmalıdır.

Sadece bu tür manipülasyonları yaparak gerçekten kaliteli bir ürün elde edebilirsiniz.

Malzemelerin hazırlanması

Öncelikle, mahsulü ayırmanız ve pişirme işlemini büyük ölçüde hızlandıracak ve kolaylaştıracak küçük kornişonları seçmeniz gerekir. Tüm salatalıklar iyice yıkanmalı ve mümkünse önceden kaynatılmalıdır.

Salatalık reçelinin en iyi sarı, zaten yalancı salatalıklardan yapıldığına dair bir görüş var. Aynı zamanda, çok daha uzun süre pişirilmesi gerektiğini, meyvelerden çok daha fazla atık olacağını ve sırasıyla nihai çıktının daha az olacağını hatırlamakta fayda var.

Pişirme Yöntemleri

Kornişon reçeli hem standart şekilde hem de yavaş pişirici veya ekmek makinesi kullanılarak hazırlanabilir.Modern cihazlarda özel bir “Sıkışma” düğmesi bulunur. Her durumda, sonuç lezzetli ve beklenmedik, ana şey, ortaya çıkan ürünün tadı, hassasiyeti ve kıvamı buna bağlı olduğundan, pişirmeden önce salatalıkları uygun şekilde hazırlamaktır.

Nane ve limonlu salatalık reçeli

Tadı için ana malzemelere ek olarak tarçın, kivi posası, karanfil, vanilya ekleyebilirsiniz. Yemek pişirmek için şunları hazırlamanız gerekir:

• salatalık - 1 kg;
• 2 limonun suyu ve kabuğu;
• şeker - 0,6 kg;
• nane yaprağı.

Nane ezilir, salatalıklar soyulur, çekirdekleri çıkarılarak ortadan ikiye kesilir. Daha sonra nane, meyve suyu ve limon kabuğu rendesi, şeker ilavesiyle bir tencereye dizilir.

Malzemeler 2-2,5 saat demlenmeye bırakılır.

Ardından tencerenin içindekileri kaynama noktasına getirmeniz, kısık ateşte 30 dakika kaynatmanız gerekiyor. ve kavanozlara yuvarlayın. Elde edilen reçel karamel kıvamında, çok lezzetli ve yumuşak.

Limon ve Portakallı Salatalık Reçeli

Aşağıdaki tarifte hostesin reçeli daha sağlıklı ve besleyici hale getirecek zencefil eklemesi tavsiye ediliyor. Limonlu ve portakallı salatalık reçeli aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

• salatalık - 1 kg;
• limon, portakal - 1 adet;
• şeker - 0,5 kg;
• sitrik asit - 1/4 çay kaşığı;
• karanfil - 4 adet

Tat tercihlerinize göre tarçın, biberiye ve vanilya şekeri de ekleyebilirsiniz.

Salatalıklar soyulur ve küpler halinde kesilir.Limon ve portakalın kabuğu rendelenir, beyaz kabukları soyulur, kemikleri çıkarılır. Limon ve portakal küçük küpler halinde doğranır, ardından şeker ilave edilir ve karışım 20 dakika kaynatılır. orta ateşte. Salatalık ve baharat eklemeniz gerekiyor. 10 dakika daha pişirin, ardından kavanozlara dökün.

Ballı salatalık reçeli

Ev halkını bir salatalık turşusu ile memnun etmek için şunları hazırlamanız gerekir:

• salatalık - 1 kg;
• şeker - 400 g;
• bal - 150-200 gr;
• limon kabuğu rendesi.

Meyveler soyulur ve küçük küpler halinde kesilir. Lezzet ve şeker ilavesiyle derin bir kapta uykuya dalın. Malzemeler 2-3 saat demlenir. Tava ateşe verildikten sonra içindekiler 0,5 saat pişirilir. Kıvamı karamel kıvamına gelince bal eklenir ve diğer malzemelerle iyice karıştırılır.Her şey sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.

Şeker tamamen bal ile değiştirilerek de reçel yapılabilir. Bu durumda içerik, tat tercihlerine ve reçelin ne kadar tatlı olması gerektiğine bağlı olarak eklenir.

Bektaşi üzümü ile salatalık reçeli

Yemek pişirmek için 1 kg salatalık, 0,5 kg bektaşi üzümü, 1 kg şeker, 2 yemek kaşığı gerekir. ben. ısırgan suyu ve biraz limon suyu. Salatalıklar soyulur, çubuklar halinde kesilir ve soğuk su ile dökülür. Her şey 1.5-2 saat bu şekilde bırakılır, daha sonra su boş altılmalı, meyveler şeker serpilmelidir. Bektaşi üzümü, içine limon ve ısırgan suyunun eklendiği bir kıyma makinesinde öğütün, her şey sobaya gönderilir. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve kenara alın. Salatalık karışımını bektaşi üzümü ile birleştirin, ateşe verin ve salatalıklar şeffaf hale gelene kadar pişirin. Kavanozlara boş alttıktan sonra yuvarlayın.

Salatalık ve frenk üzümü reçeli

2 kg salatalık almanız, iyice durulamanız ve küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. Derin bir kaba koyun, 1 kg şeker dökün. Meyve suyunu 5-7 saat bekletin, ardından 0,5 kg şeker ekleyin ve ateşe verin. 15 dakika kaynatın. İçeriği soğutun, 1 bardak kırmızı kuş üzümü ekleyin ve kaynatın. Pastörize kavanozlara paylaştırın.

Nasıl ve ne ile servis yapılır?

Salatalık reçeli, krep, pankek, çay ile yani diğer tüm reçellerle aynı yemeklerle servis edilir. Yukarıdakilerden yola çıkarak salatalık tatlı yapmak için ideal bir malzemedir. Reçel lezzetli ve sıra dışıdır, ailece çay içmeye ve arkadaşlarla yapılan toplantılara harika bir katkı olacaktır.

Tavsiye