Kış için yaban mersini reçeli: fotoğraf ve videolarla basit yemek tarifleri

Soğuk mevsimde, yeterli taze meyve ve çilek olmadığında, ev yapımı reçeller, örneğin reçel yardımcı olur. Krep ve krep ile servis yapmak iyidir, bir kat kek için kullanın, çaya sadece bir lokma. Yabani yaban mersini veya evde yetiştirilen yaban mersini ile reçel yapmayı deneyin. Bu dut, tüm yıl boyunca sağlıklı kalmanıza yardımcı olmak için vitaminler ve antioksidanlarla doludur, ayrıca tam gövdeli bir lezzettir.

Yaban mersini reçeli yapmanın özellikleri

Berry reçeli oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve özel beceri gerektirmez. Ancak doğru kıvama, iyi tada ve uzun raf ömrüne sahip olması için bazı nüansları bilmeniz gerekir.

1. Yaban mersini çok hassastır ve toplama, yıkama ve kurutma sırasında dikkatli kullanım gerektirir.
2. Yaban mersini uzun süre pişirildiğinde lezzetini kaybeder. Taze tutmak için reçele limon suyu ve kabuğu rendesi, diğer meyveleri veya baharatları ekleyin.
3. Evde konserve yiyecekler hazırlarken her zaman sadece temiz, sterilize edilmiş kaplar kullanın, ellerinizi ve kullanılan tüm ürünleri temiz tutun.
4. Kalın bir reçel elde etmek için jelatin veya jelleştirici şeker kullanın. Meyvenin kendisi, örneğin kırmızı kuş üzümü gibi benzer etkiye sahip maddeler içermez.

Meyve nasıl hazırlanır

Yaban mersini dikkatlice seçin, özellikle de kendi arsanızdan değilse. Çok yumuşak veya olgunlaşmamış meyveleri çıkarın.

Gerisini bir kevgir içinde dikkatlice durulayın, zarar vermemeye çalışın. Yaban mersini havada kurumaya bırakın veya kağıt havluyla hafifçe kurulayın, ardından istediğiniz gibi pişirin.

Evde şerbet nasıl yapılır

Kolay kış tarifi

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg hazır yaban mersini;
• 0,8 - 1,2 kg şeker;
• 2 dilim limon veya 0,25 çay kaşığı. sitrik asit.

Aşçılık:

1. Basit bir meyve reçeli yapmak için güvercini pişirmek üzere bir kaseye veya kaseye koyun, şekerle en az 8 saat, tercihen gece boyunca örtün. Şeker, reçelin ne kadar tatlı olmasını istediğinize bağlı olarak 800 gr'dan 1,2 kg'a kadar alınabilir.
2. Belirlenen süreden sonra, meyveler suyunu bırakacaktır. Tencereye limon veya sitrik asit ekleyin ve yaklaşık 25 dakika karıştırarak ve süzerek kısık ateşte pişirin.
3. Reçelleri ateşten alın, kavanozları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edin, meyve kütlesini dökün ve yuvarlayın.

“Beş Dakika”

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg hazırlanmış yaban mersini, yaban mersini veya çilek ile ikiye bölünebilir;
• 1.2 kg şeker;
• tarçın çubuğu.

Aşçılık:

1. Önceden hazırlanmış meyveleri bir pişirme kabına koyun, 12 saat şekerle kaplayın.
2. Ardından karışımı bir karıştırıcıda öğütün, tarçın ekleyin (isteğe bağlı). Kabı sürekli karıştırarak ateşe koyun, kaynatın ve tam olarak 5 dakika pişirin.
3. Bitmiş reçeli ocaktan alın, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve normal şekilde sarın.

Jelatin ile

Jelatinli yaban mersini reçeli daha yoğun, jöle kıvamındadır. Bisküvi rulolarını, çörekleri doldurmak veya sadece beyaz ekmek üzerine sürmek için kullanmak iyidir.

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg hazır yaban mersini;
• 1.2 kg şeker;
• 3 dilim limon;
• 25 gr jelatin.

Aşçılık:

1. Yaban mersini serpin ve bir gece bekletin.
2. Meyveleri şekerli ve suyu ayrılmış bir karıştırıcıda öğütün, limon dilimlerini ekleyin ve ateşe verin. Sürekli karıştırarak kaynatın. Reçel 5 dakika kaynayınca altını kapatın ve 200-250 ml sıvıyı (kaynatma) bir elekten süzün.
3. Böğürtlen suyunu 85-90 dereceye kadar soğutun. İçine jelatin dökün, iyice karıştırın.
4. Bir elek aracılığıyla, jelatinli kaynatmayı tekrar bir reçel kabına süzün. Reçeli kaynatmadan yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin!
5. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Dondurulmuş yaban mersini

Yaban mersini dondurucuda kışa hazırlanabilir. Bunu yapmak için ayıklanır, şımarık ve olgunlaşmamış olarak atılır, iyice yıkanır, kurutulur ve torbalara veya plastik kaplara konur. Dondurulmuş yaban mersini yılın herhangi bir zamanında reçel yapmak için kullanılabilir.

İhtiyacınız olacak:

• 75ml su;
• 600g şeker;
• 500g donmuş yaban mersini;
• limon, isteğe bağlı tarçın.

Aşçılık:

1. Yaban mersini çözülmeye gerek yok! İlk olarak, şeker şurubu kaynatılır - şeker bir tencereye veya kalın tabanlı bir tencereye suya dökülür, oraya birkaç yemek kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Karışım kaynama noktasına getirilir ve koyulaşana kadar pişirilir.
2. Dondurulmuş meyveler kaynayan şurup içine dökülür, sürekli karıştırılarak kaynatılır ve 10-15 dakika kaynatılır.

Depolama

Kışın, reçeli doğrudan dairede (ısıtıcılardan ve ışıktan uzakta) veya camlı bir sundurmada saklamak en iyisidir. Optimal koşullar - sıcaklık 10-15 derece ve düşük nem. Sıcaklık 5'ten az veya 25 dereceden fazlaysa, reçel mayalanabilir veya küflenebilir.

İdeal koşullar altında bile reçel 3 yıldan fazla saklanmamalıdır ve en çok hazırlandıktan sonraki ilk yıl faydalı olacaktır.

Tavsiye