Kış için yaban eriği reçeli: fotoğraflı kış için tohumlu ve tohumsuz tarifler

Kış için en lezzetli hazırlıklardan biri karaçalı reçelidir, bu lezzeti yapmak için o kadar çok tarif var ki en uygununu seçmek çok kolay. İncelik özellikleri - birçok kullanışlı özellik ve çok yönlülük (tatlıları, hamur işlerini yapmak için korumayı kullanabilirsiniz, sadece ekmekle yiyin).

Karaçalı reçeli yapmanın incelikleri

Boşluğu hazırlamaya başlarken, karaçalın birçok çeşidi olduğunu, her birinin kendine has özellikleri olduğunu göz önünde bulundurmalısınız - pişirme süresi, tat, tatlılık. Reçelde melez türlerin kullanılması tavsiye edilir - bunlar daha tatlı ve daha yumuşaktır.Erik muhafaza tarifleri bazı çeşitler için uygundur.

Yaban bitkilerinin meyveleri korumada nadiren kullanılır - daha serttirler ve viskoz ekşi bir tada sahiptirler. Çileklerin eksiklikleri ile başa çıkmak ancak uygun hazırlık ve bazı tavsiyelere uyulması ile mümkün olacaktır.

Reçel için bir dönüş nasıl seçilir

Koruma için, sadece tamamen olgunlaşmış meyvelerin kullanılması tavsiye edilir - mavi-siyah, pembe etli. Olgunlaşmayı beklemezseniz, ön hazırlık bile sertlikle baş edemez - meyveler reçelde yumuşak kaynamaz.

Hasat için ne tür bir dönüş kullanılırsa kullanılsın, haşlama şarttır. Kaynar suya daldırma işlemi, deriden kolayca kurtulmanızı ve kemiği çıkarmanızı sağlayacaktır. Çok sert çeşitler seçilirse, ayrıca her meyveyi keskin bir tahta çubukla delin.

Beş Dakikada Sıkışma için kolay ve hızlı tarif

Böyle bir tarifin çekiciliği, muhafaza etmek için zaman kaybetmenize gerek olmamasıdır. Pişirme süresi tadı etkilemez - iş parçası kokulu ve tatlıdır.

Aşçılık:

1. Malzemeleri önceden ölçün - 1,2 kg yaban mersini ve 1,45 kg şeker.
2. Geniş bir tencereye bir kat meyve dökün.
3. Böğürtlenleri şekerle serpin.
4. İşlemi birkaç kez tekrarlayın, üst tabaka şeker olmalı, üstüne su (220 ml) dökün.
5. 3-6 saat bekletin, karıştırmayın.
6. Ateşleyin, kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.

Hazırlanan reçeli bir kapta gönderin, mantarı bir kapakla soğumaya bırakın. Sarılabilir.

Çukurlu karaçalı erik reçeli

Çekirdeklerden meyvelerden kurtulmak için zaman yoksa, bunu basitçe yapabilirsiniz - iş parçasını bu işlemi yapmadan hazırlayın. Koruma, tatlılar için kullanılır veya sadece bir çörek ile bir ziyafet yiyebilirsiniz.

Aşçılık:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri (1,3 kg) bir çatalla delin.
2. Şurup hazırlayın (1 kg şekerle 200 ml su kaynatın).
3. Tatlı kaynayan sıvı dönüşüne geçin.
4. 25 dakika pişirin, paketleyin, mühürleyin.

Önemli! Pişirme sırasında kütlenin yüzeyindeki köpüğü çıkardığınızdan emin olun - daha sonra bunu yapmak oldukça zor olacaktır.

Taşsız Karaçalı Reçeli

Tohumları meyvelerden ancak 1-3 dakika haşladıktan sonra çıkarın. Bu işlemden sonra konserveyi hazırlamaya başlayabilirsiniz:

1. Meyveleri şekerle çekirdeklerini çıkardıktan sonra dökün (1 kg hazır yarım turta, 1 kg şeker).
2. 180 ml su ekleyin - kütlenin yanmasını önleyecektir.
3. Ocağa gönderin, kaynatmaya çalışın, yarım saat kaynatın.
4. Hazırlanmış kaplara koyun, kapatın.

Soğukta saklayın, muhafazası uzun süre bozulmaz.

Kiraz eriği ile diken reçeli

Karaçalı ve vişne eriği karışımından yapılan bir müstahzar özel bir tada ve aromaya sahiptir. Bu reçel en çok turtalar için kullanılır - dolgu dışarı akmaz.

Aşçılık:

1. Meyve (2 kg) hazırlayın, haşladıktan sonra tohumları çıkarın.
2. Şekeri (1,5 kg) ekleyin, karıştırın, şurup oluşana kadar bırakın.
3. Sıvıyı boş altın, kaynatın, meyveleri koyun, yarım saat pişirin.
4. Yıkanmış kavanozlara yayın, kapatın.

Önemli! Çilekleri eşit oranlarda almak daha iyidir, bu kiraz eriği verecek hafif bir ekşilik ile mükemmel bir tat elde etmenizi sağlayacaktır.

Yavaş bir tencerede diken reçeli

Bir multicooker kullanarak reçel yapmak için gereken süreyi az altabilir ve işlemi basit, zahmetsiz bir işe dönüştürebilirsiniz.

Aşçılık:

1. Dönüş kürdan (1 kg).
2. Armut (350 g) kabuğu ve çekirdeği.
3. Meyveleri ve yaban mersinlerini bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin (hazırlanması yaklaşık 1,4 kg alacaktır).
4. Suya (150 ml) dökün, 4 saat bekletin.
5. "Söndürme" modunda yarım saat pişirin.
6. Cam kaplara yayın, kapatın.

Koruma tamamen soğuduktan sonra saklamak için çıkarın.

Dikenli erik ve elma reçeli

Elma ve dikenlerden lezzetli hamur işleri için mükemmel olan kokulu kalın reçel elde edilir.

Aşçılık:

1. Doğranmış meyveleri (1,4 kg) haşlayın, taşları çıkarın.
2. Elmaları soyun, dilimler halinde kesin (500 gr meyve yeterlidir).
3. Böğürtlenleri elma dilimleriyle karıştırın, üzerine şeker serpin (1,3 kg).
4. Sık sık karıştırarak 20 dakika pişirin.
5. Kavanozlara dökün, teneke kapaklarla kapatın.

Koruyucuyu bir kapakla soğutun, tercihen bir battaniyeyle örtün.

Sıkışma saklama

Kış için yapılan tüm hazırlıklar gibi, karaçalı reçelini pişirdikten sonra göndermek ve soğuğa tamamen soğutmak daha iyidir. Bodrum veya kiler yoksa, depolama için buzdolabı kullanılabilir.

Dönüşün korunması uzun süre saklanır, ancak bu süre zarfında iş parçasının durumunun kontrol edilmesi önerilir. Üstte küf belirdiyse ve çok fazla değilse, kapların tıpasını açın, bozuk reçeli çıkarın, kütlenin geri kalanını kaynatın ve hemen tatlı yapmak için kullanın.

Sloe reçeli - acemi bir ev hanımının bile üstesinden gelebileceği koruma. Tariflerde özel bir zorluk yoktur ve yavaş pişirici kullanırsanız, zaman kaybetmenize gerek kalmaz - akıllı bir makine kokulu bir incelik hazırlar, geriye kalan tek şey onu kavanozlara göndermek ve tart benzersiz bir tadın tadını çıkarmaktır. kış mevsimi.

Tavsiye