Mantar Krepleri: Kavanozlarda kış için sıcak ve soğuk bir şekilde nasıl tuzlanır, tarifler

Sonbahar, mantarları toplayıp kış için turşu yapmanın ve çeşitli tarifler aramanın tam zamanı. Kavanozlarda kış için ne kadar sıcak ve soğuk gıcırtılı süt mantarları, hangi baharatlar eklenmeli ve daha birçok soru mükemmel dekapaj tarifi arayan ev hanımları tarafından soruluyor.

Sarımsaklı kraker turşusu tarifi

Birçok mantar toplayıcısı yanlışlıkla kemancıları bir tür beyaz süt mantarı olarak görür. Ama aslında öyle değil. Mantarlar, beyaz süt mantarlarına göre çok daha düşüktür, ancak uygun hazırlıkla hoş bir aroma ile çok lezzetli bir turşu elde edebilirsiniz. Aynı zamanda sütleğen mantarı olarak da adlandırılır.

Mantar toplamadan önce kemanın nasıl göründüğünden tamamen emin olmalısın.

Gerekli malzemeler:

• Squeakers;
• 1 litre filtrelenmiş su;
• 1 demet taze dereotu;
• 1 tarhun sapı;
• 4 frenk üzümü yaprağı;
• Karabiber (bezelye);
• 4 diş sarımsak;
• 5 yemek kaşığı sofra tuzu.

Tuzlama yöntemi:

Spurge mantar ayıklanmalı, yaprak ve iğnelerinden arındırılmalı, solucan mantarları atılmalıdır. Sonra her şeyi iyice durulayın. Yeşillerin de yıkanması gerekiyor.

Tuzlama sadece cam, emaye veya ahşap kaplarda mümkündür. Alüminyum veya paslanmaz çelikten yapılmış tabakların alınması istenmez.

Yeşillikleri ve karabiberleri en alta koyun. O zaman bir kat krema ve bir diş sarımsak, bolca tuz koymanız gerekir. Kap tamamen dolana kadar alternatif katmanlar. Üzerine başka bir yeşillik tabakası koyun. Daha sonra tahta bir daire veya seramik bir plaka yerleştirilir ve bir yük yerleştirilir. Bardak bir bezle örtülür ve kilere veya kilere gönderilir.

Salatalamadan bir ay sonra sütleğen mantarı yiyebilirsiniz.

Skripunov mantarlarını kuş üzümü yapraklarıyla sıcak bir şekilde tuzlamak

Çıtır çıtırları sıcak bir şekilde nasıl tuzlanır? Sıcak konserve tarifi çok basittir. Birçok kişi tuz kemanlarının tadının çok acı olduğundan şikayet eder, ancak doğru hazırlıkla bu önlenebilir.

Gerekli malzemeler:

• Mantar kemancısı;
• 30 gr tuz (1 kg mantar için);
• Taze frenk üzümü yaprağı;
• Filtrelenmiş su;

Kış için süt mantarı nasıl pişirilir:

Göğüsleri soyun ve yıkayın. İki gün suda bekletin. Mantar suyunun üç kez değiştirilmesi gerekir. İki gün sonra, kemancılar 20 dakika boyunca bir emaye tavada beyazlatılır ve köpüğü sürekli olarak çıkarılır. Önce suyu tuzlayın. Bu süreden sonra bir kevgir içine atılırlar.

Kemancılar soğuduktan sonra, kuş üzümü yapraklarını tabana serdikten sonra şapkaları aşağı gelecek şekilde kavanozlara yerleştirilmelidir. Her katmanı sofra tuzu ile serpin. Kavanozlar dolduğunda kuş üzümü yapraklarını tekrar yayın.

Tuzlu kemanlar bir buçuk ay buzdolabına konulmalıdır. Önceden, marine edilmiş yiyecekler yemek tavsiye edilmez. Bir buçuk ay sonra tüm acılığı bırakacaklar ve yemeye hazır olacaklar.

Kış için mantarların soğukta korunması

Bu yöntem, önceki dekapaj yöntemine çok benzer. Tuzlu su burada kullanılmadığından, dekapaj creakers'ın soğuk dekapaj yöntemine de kuru denir. Yanlış korunursa, kıtır kıtır çok acıdır ve onları yemek imkansız olacaktır. Süt mantarı kreması nasıl tuzlanır?

Gerekli malzemeler:

• Yoğurt mantarı;
• Filtrelenmiş su;
• Karanfil;
• Karanfil sarımsak;
• Sofra tuzu (1 kg mantar başına 30 gr);
• Dene yaprağı.

Kış için soğuk turşu nasıl yapılır:

Mantarların yapraklarını soyun, solucan olup olmadığını kontrol edin ve ardından akan su altında durulayın. İki gün boyunca keman filtrelenmiş suya batırılmalıdır. İki gün sonra, periyodik olarak karanfil, defne yaprağı ve sarımsak serperek tahta bir kaseye kapaklarıyla birlikte koyun.Kaba tuzla uyuyun. Üzerine seramik bir tabak veya tahta bir daire koyun ve ardından ağır bir ağırlık koyun.

Mantarlar iki gün suda kaldıkları için, kabın içinde yoğun doldurma ile çok miktarda sıvı bırakacaklar. Krepleri tamamen örtmelidir. Yeterli sıvı yoksa, düzenli olarak salin solüsyonu eklemeniz gerekir (20 g sofra tuzu 1 litre ılık suda seyreltilmelidir).

Tavsiye