Navaga balığı: nasıl göründüğü ve nerede bulunduğu, faydaları ve hangi familyaya ait olduğu

Navaga, Morina ailesine ait bir kuzey deniz balığıdır. Ortalama olarak bireyler 30-40 santimetre uzunluğa ulaşır ve yaklaşık 500 gram ağırlığındadır. Bu balık soğuğu seven olarak kabul edilir. 2 tür safran morina vardır - kuzey ve Uzak Doğu. İlk kişi Pasifik Okyanusu'nda, ikincisi ise Sibirya'nın Arktik kıyısının yakınında yaşıyor. Bu balığın eti birçok değerli madde içerir ve bu nedenle vücuda büyük faydalar sağlar.

Balığın tanımı

Navaga kuzey ve Uzak Doğu'dur. Çeşitlerin her biri kendi özelliklerine göre karakterize edilir.

Görünüm

Navaga, kuyruğa doğru net bir daralma ile yuvarlak bir vücut şekli ile karakterizedir. Balığın ayırt edici bir özelliği, alt kısmında bir çift bıyık bulunan çıkıntılı bir çene olarak kabul edilir. Genel boyutların arka planına karşı, kafa küçük görünüyor. Balığın bataklık renginde farklılık gösteren 3 sırt yüzgeci vardır.

Gövde gümüş-mor bir renge sahiptir. Bu durumda karın beyazdır. Ölçekler küçük boyutludur. Yakmaz ve temizlemesi kolaydır. Etin bileşimi birçok değerli bileşen içerir. Bununla ilgili olarak bu ürünün olağanüstü faydaları vardır.

Habitat

Navaga'nın farklı yerlerde yaşayan 2 türü vardır:

1. Kuzey - Uzak Kuzey'in kıyı bölgelerinde yaşar. Bu balık Kara ve Beyaz denizlerde bulunur. Laptev Denizi'nde de bulunur.
2. Uzak Doğu - Pasifik Okyanusu denizlerinde bulunur. Bering ve Chukchi Denizlerinde bulunur. Ayrıca balıklar Japonlarda ve Okhotsk'ta yaşar.

Navaga bentik ve soğuğu seven bir birey olarak kabul edilir. Aynı zamanda ağırlıklı olarak 30-60 metreyi geçmeyen sığ derinliklerde bulunur. Çoğu durumda, bu kişiler kıyı bölgelerini tercih ederler.

Navaga bir nehir balığı değildir. Ancak bazen denize erişimi olan nehirlerde ve taze göllerde görülebilir. Bunun nedeni habitatlardaki güçlü gelgitlerdir.

Etin özellikleri

Eti çok lezzetli olan bir deniz balığıdır. Ayrıca safran morina balığı diyete güvenle dahil edilebilir. Balığın faydalı özelliklerini ve lezzetini kaybetmemesi için biraz dondurularak pişirilmesi gerekir.

Taze balık sadece kıyı bölgelerinde bulunur. Kuzey çeşidi daha lezzetli kabul edilir. Aynı zamanda avlandıktan 2-3 ay sonra etin kalite özelliklerinin önemli ölçüde bozulduğu da unutulmamalıdır.Bu nedenle tecrübeli şeflerin ürünü mevsiminde almaları tavsiye edilir. Bu durumda balığın narin ve tatlı bir tadı olacaktır. İçinde balık yağının acılığı ve kokusu olmayacaktır. Uzak Doğu safran morina tüm yıl boyunca satın alınabilir. Bu tür daha sert et ile karakterizedir.

Kemikli

Tüketiciler, kuzey ve Uzak Doğu navagasının pratikte küçük kemiklerden yoksun olduğunu söylüyor. Isıl işlemden sonra omurga ve kıkırdak kemikleri karkastan kolayca ayrılabilir. Bu sayede çocuklara balık vermek oldukça mümkündür. Ayrıca sindirilmesi kolay bir protein kaynağıdır. Etin içinde küçük kemik olmaması nedeniyle filetosu kıyma pişirmek için kullanılabilir.

Kimyasal bileşim

Navaga eti oldukça hafif görünüyor. Yağlı çeşitlere ait değildir, kolayca sindirilebilir ve birçok değerli bileşen içerir. Bunlar şunları içerir:

1. Makrobesinler - magnezyum, sodyum, potasyum içerir. Ayrıca klor, fosfor, kalsiyum içerir.
2. İz elementler - iyot, selenyum ve demir ette bulunur. Balık ayrıca iyot içerir.
3. Vitaminler - A, E, D. Et ayrıca folik asit ve PP vitamini içerir.
4. Temel amino asitler - bunlar arasında arginin, metiyonin, valin bulunur. Ayrıca navaga, treonin ve triptofan içerir.
5. Temel Amino Asitler - Alanin bu kategoridedir. Ürün ayrıca glutamik ve aspartik asitler içerir.

Navaga'nın faydaları aynı zamanda düşük kalorili içeriği ile de ilişkilidir. Aynı zamanda çok miktarda protein içerir. Bu özellikler, ürünün düşük kalorili diyetlere dahil edilmesini sağlar. Ayrıca kas oluşturmaya yardımcı olan bir diyetin parçası olabilir.

100 gram Uzakdoğu navagatı 68,5 kilokalori içerir. Kuzey çeşidi daha yüksek bir enerji değerine sahiptir. Bu ürünün 100 gramında 91,2 kilokalori bulunmaktadır.

Bu balık nispeten az miktarda omega-3 çoklu doymamış yağ asidi içerir. Ancak diğer faydalı elementlerle kombinasyon halinde ürün, aterosklerozu ve kalp ve kan damarlarının patolojilerini önlemeye yardımcı olur.

Yararlı ve zararlı özellikler

Navaga soğuk sularda bulunur ve çok sayıda değerli bileşen içerir. Bu, yararlı özellikleriyle ilgilidir. Ürünün düzenli kullanımı aşağıdaki etkilerin elde edilmesine yardımcı olur:

1. Hafızayı ve psikomotor reaksiyonları geliştirir.
2. Metabolizmayı etkinleştir.
3. Kan kolesterol seviyelerini normalleştirir.
4. Bağışıklık sistemini harekete geçirin.
5. Kalbin ve kan damarlarının çalışmasını destekler.
6. Endokrin sistemin durumunu normalleştirin ve tiroid bezinin işleyişini iyileştirin.
7. Sinir sistemini güçlendirir ve vücudun strese karşı direncini artırır.
8. Yaşlanma sürecini yavaşlatın.

Düzenli navaga kullanımı ile vücudun normal işleyişini sürdürmek ve anormal süreçlerin oluşmasını önlemek mümkündür. Bu nedenle eti tıbbi beslenmede sıklıkla kullanılır.

Ürünün kullanımından kaynaklanan zararlar yalnızca belirli durumlarda mümkündür:

• uzun ve uygunsuz saklama durumunda;
• tekrarlanan buz çözme ve dondurma ile;
• çevresel olarak elverişsiz koşullarda balık tutarken.

Deniz yaşamının, su ortamında bulunan ağır metalleri ve diğer zararlı bileşenleri biriktirme yeteneğine sahip olduğu unutulmamalıdır. Balık ne kadar yaşlıysa toksinlerle kontaminasyon riski o kadar yüksektir.

Ayrıca çok yağda pişirilen balıklar zararlı olabilir.Bu, ürünü daha besleyici hale getirir. Ayrıca kızartılmış veya tütsülenmiş navaga da zararlıdır. Aynı zamanda usulüne uygun olarak pişirilen taze balığın faydaları da ortadadır. Böyle bir ürünün pratikte hiçbir kısıtlaması yoktur. İstisna, deniz ürünlerine ve hayvansal proteinlere karşı intoleransın varlığıdır.

Anneler için

Navaga posasının liflerinde hamile ve emziren kadınlar için yararlı olan dokosaheksaenoik asit bulunur. Bu madde fetüsün beyin ve sinir sisteminin gelişimini etkiler. Görme organının döşenmesini teşvik eder ve kardiyovasküler sistemin doğru oluşumunu sağlar.

Navaga kadının kendisine de fayda sağlıyor. Kansızlığı önlemeye yardımcı olur ve doğum sonrası depresyonun mükemmel bir şekilde önlenmesine hizmet eder. Hamile bir kadın balık tüketirse çocuğun bu ürünü normal şekilde tolere etme olasılığı yüksektir.

Uzman görüşüZarechny Maxim ValerievichZiraat Mühendisi 12 yıllık deneyime sahip. En iyi bahçe uzmanımız.Bir soru sorEmziren annelerin doğumdan sonraki ilk ayda bu balığı diyete dahil ederken dikkatli olmaları gerekir. Çocuğun alerjik reaksiyonlar yaşamamasını sağlamak önemlidir.

Çocuklar için

Cod familyasından olan bu balık 2 yaşından itibaren çocuklara verilebilir. Ürünün taze ve uygun şekilde pişirilmiş olmasını sağlamak önemlidir. Aşağıdaki bileşenler balık posasında bulunur:

• kalsiyum ve fosfor - bu maddeler kemik dokusunun ve beynin tam gelişimi için gereklidir;
• D vitamini - kalsiyumun tam emilimine katkıda bulunur;
• eser elementler - ürün selenyum, demir, iyot ve çok sayıda diğer değerli bileşenleri içerir.

Bu maddeler raşitizm, hipovitaminoz, demir eksikliği anemisi gibi birçok tehlikeli hastalığı önlemeye yardımcı olur. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirerek viral enfeksiyonlara karşı direnci arttırırlar.Haftada en az iki kez balık yiyen bir çocuk daha iyi gelişir, daha az sıklıkla daha fazla ve çocuk takımına daha kolay uyum sağlar.

Erkekler için

Navaga, erkeklerde prostat bezindeki anormal değişiklikleri önleyebilen veya en azından yavaşlatabilen antioksidan özelliklere sahiptir. Bu nedenle, daha güçlü cinsiyet temsilcilerinin bu ürünü diyetlerine sistematik olarak dahil etmeleri gerekir.

Yeterince aktif olmayan bir yaşam tarzının kas dokusunun yapısını olumsuz etkilediği ve erken yaşlanmaya yol açtığı unutulmamalıdır. White Sea navaga kullanımı kasları iyi durumda tutmaya yardımcı olur. Bileşimde bulunan protein yapılarını iyileştirir ve doku sarkmasını önler. Yüksek entelektüel yük ile düzenli navaga kullanımı hafızayı geliştirir, beyni harekete geçirir ve sinir sistemini güçlendirir.

Yaşlılar için

Bu ürün, yaşlılık bunaması ve diğer beyin anormalliklerinin gelişmesini önlemeye yardımcı olur. Ayrıca sarkan kas dokusuna ve artan kemik kırılganlığına karşı korur. Bu tür sonuçları elde etmek için safran morina haftada en az 2-3 kez diyete dahil edilmelidir. Navaga ayrıca kalp ve kan damarlarının çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Balığın yaşlı ve antioksidan özelliği için faydalıdır.

Diğer faydalı özellikler

Navaga'nın düzenli kullanımı bu tür patolojilerde yardımcı olur:

1. Tiroid bezindeki sorunlar. Bu ürün bol miktarda iyot ve D vitamini içerir. Bu sayede en önemli endokrin organın çalışmasına destek olur.
2. damar sertliği, kalp sorunları, arteriyel hipertansiyon. Balık yemek, yüksek yağ asitleri içeriği nedeniyle kardiyovasküler sistemin işleyişini dengelemeye yardımcı olur.
3. Depresif bozukluklar ve ruhsal bozukluklar. Diyete çok fazla omega-3 asidi içeren yiyecekler eklerseniz bu tür patolojiler daha başarılı bir şekilde tedavi edilir.

Ürün ayrıca kalın bağırsak, meme, prostat, böbrekler, karaciğer ve diğer iç organlardaki tümörlerin gelişmesini önlemeye yardımcı olur.

Balık seçmek için ipuçları

Kaliteli bir ürün seçmek için aşağıdaki özelliklere dikkat etmeniz gerekir:

1. Dondurulmuş karkas belirgin bir buz kabuğu ile örtülmemelidir. Bu, balığın tekrar tekrar donduğunu gösterir.
2. Etin beyaz olması ve grimsi bir tonu olmaması önemlidir. Karın bölgesine de dikkat etmeye değer. Ayrıca paslı bir renk tonu olmadan beyaz olmalıdır. Yağların oksitlendiğini ve ürünün bozulmaya başladığını gösterir.
3. Dondurulmuş balığın kendine has keskin bir kokusu olmamalıdır. Ayrıca belirgin bir baharat aromasına sahip olmamalıdır. Bütün bunlar, satıcıların üründeki hasar belirtilerini saklamaya çalıştığını gösteriyor.
4. Donmuş balıkların gözlerini görmek zor olabilir. Ancak, şeffaflıklarını belirlemek oldukça mümkündür. Navaga'nın gözleri bulanıksa bu, son kullanma tarihinin dolduğunu gösterir.

Karkas satın alındıktan sonra çözdürülürse aynı gün pişirilmelidir. Dondurulmuş ürün hemen dondurucuya konulmalıdır.

yemek tarifleri

Safran morina balığının maksimum faydayı koruması için uygun şekilde hazırlanması gerekir. Bu ürün fırınlanabilir, haşlanabilir veya kızartılabilir. Bu durumda, aşağıdaki özellikleri dikkate almaya değer:

1. Pişirmeye başlamadan önce karkasın doğru şekilde kesilmesi önemlidir. Bu durumda, içeriden kurtulmanız gerekir. Ayrıca pulları ve yüzgeçleri çıkarmaya değer. Siyah filmin iç organların yüzeyinden çıkarılması küçük bir öneme sahip değildir.Birçok ev hanımı da başlarını temizler. Ancak balık çorbası yapmak için kullanılması kabul edilebilir.
2. Karkası kestikten sonra üzerine baharat serpebilirsiniz. Bu balık biberiye ve kekikle iyi gider. Biber karışımı da harika bir seçenektir. Bundan sonra karkas tuzlanıp kızartılabilir.
3. Daha fazla diyet yemek istiyorsanız, balığı folyoya koyup üzerine limon suyunu dökün ve pişirmek için fırına koyun.
4. Navaga parçalar halinde kesilebilir, üzerine ekşi krema sosu dökülüp haşlanabilir. Bunu yapmak için soğanları havuçla hafifçe kızartmanız, ardından una bulanmış balığı tavaya koyup ekşi krema dökmeniz önerilir. Bu yemeğin pişme süresi 20-25 dakikadır.
5. Çocuklar balık köftesiyle harikalar. Bunu yapmak için navaga'nın bağırsaklardan ve kemiklerden temizlenmesi ve küçük bir kıyma makinesi ile doğranması gerekir. Kıyılmış balığa beyaz ekmek, doğranmış soğan ve baharatları ekleyin.Bu köfteler kızartılabilir veya fırınlanabilir. Balık köftesi veya köfte, pilav, patates veya makarna garnitürleri ile iyi gider. Sebze salataları ve çeşitli soslarla servis edilebilirler.

Bu balık ızgara yapmak için mükemmel. Harika bir barbekü yapar. Bu yemeğin sulu ve hassas bir tadı var. Navaga balık salataları ve güveç yapmak için de kullanılabilir.

Bunun yanında balık marine edilebilir. Bunu yapmak için navaga kızartılmalı, turşuyla dökülmeli ve 2 gün bekletilmelidir. Bu meze geçmişte çok popüler olmuştur. Genellikle Moskova restoranlarında servis edilirdi.

Navaga ciğeri, ayrı bir pakette satılan bağımsız bir incelik ürünüdür. Bu balığın havyarı da yemek pişirmede sıklıkla kullanılır. Ondan özellikle çok lezzetli krepler hazırlanır.

Navaga, birçok değerli malzemeyi içeren lezzetli ve sağlıklı bir balıktır.Aynı zamanda hamile ve emziren kadınlar, çocuklar, erkekler için diyetinize dahil edilebilir. Navaga ayrıca yaşlılara da fayda sağlar. Balığın değerli bileşenleri maksimum düzeyde tutması için doğru şekilde pişirilmesi gerekir.

Tavsiye