Bal neden tabakalaşır: ürünün sıvı ve kalın olarak ayrılmasının nedenleri, ne yapmalı

Doğal bal, çeşidi ne olursa olsun zamanla kristalleşir. Şekerlenmiş ürünlerin zamanlaması, nektarın bileşimine bağlı olarak değişebilir. Bazen şekerleme işlemi eşit şekilde gerçekleşmez ve incelikle kapta sıvı ve katı bal katmanları oluşur. Doğal çiçek balı neden pul pul dökülür ve böyle bir ürün yenilebilir mi, detayları daha fazla inceleyeceğiz.

Bal saklama sırasında neden pul pul dökülür

Değerli bir arı ürününün delaminasyon nedenleri farklı olabilir ve hem incelik kalitesine hem de saklama koşullarına bağlıdır.

Balın ana bileşimi sağlıklı şekerlerdir. Glikoz ve fruktoz yüzdesi, ürünün olgunluğuna ve arıların nektar topladığı bitkilere bağlıdır. İncelik içinde fruktoz baskınsa, böyle bir ürün uzun süre sıvı ve viskoz kalır. Çok miktarda glikoz olması durumunda, bal hızla şekerlenir, daha yoğun hale gelir. Ancak karbonhidrat oranı eşitse nektar katı ve sıvı fraksiyonlara bölünür.
Arıcılar farklı doğal hediye çeşitlerini karıştırırsa, hediyelerin sınıflandırılması mümkündür. Her nektar türünün belirli bir kıvamı ve yoğunluğu vardır, bu nedenle karıştırıldığında sıvı ve kalın bir tabakaya ayrılır.
Bir arı ürününün olgunluğu, nem içeriğine göre belirlenir. Kaliteli nektarda su oranı %20-21'i geçmemelidir. Olgunlaşmamış balda nem daha yüksektir, bu nedenle depolama sırasında sıvı yüzeyde kalır ve şeker kristalleri kabın dibine çöker. Böyle bir incelikte geri dönüşü olmayan fermantasyon süreçleri başlar ve tüketime uygun olmaz.
Şifalı tatlılığı karanlık, serin bir odada cam, seramik veya porselen kaplarda tutun. Saklandığı yerde güneş ışığına, yüksek sıcaklığa ve neme maruz kalırsa tatlılık katlanması riski artar.
Satın aldıktan birkaç gün sonra, nektar düzensiz ve heterojen parçacıklara ayrılmaya başladıysa, büyük olasılıkla doğal değil, yabancı bileşikler ve maddeler içeren sahte bir üründür.

Önemli! Katı ve sıvı fraksiyonlar halinde tabakalaşma ile karakterize edilen tek çeşit karabuğday arı nektarıdır.

Pullanmış bal yemek mümkün mü

İyiliklerin sınıflandırılması, böyle bir ürünün yenilebilir olup olmadığını belirleyen çeşitli nedenlerle oluşur:

Aynı fruktoz ve glikoz içeriğine sahip doğal arı hediyesi depolama sırasında ayrılır, ancak nektar iyileştirici ve besleyici özelliklerini kaybetmez;
Yanlış depolandığında nektar değerini kaybeder ve yapraklanmaya başlar, ancak böyle bir incelik normal bir tatlı olarak yenebilir;
olgunlaşmamış bal, fermantasyon süreçleri başlayana kadar diyete dahil edilir;
doğal arı ürünlerinin karışık çeşitleri de günlük kullanıma uygundur.

Sahte arı hediyesi, eşit olmayan kesirlere ayrılmaya ek olarak, belirli bir bal aroması ve tadına sahip değildir.

Çoğu zaman böyle bir ürüne karamel veya vanilya aroması, şeker şurubu, nişasta ve insan vücuduna zarar verebilecek kimyasallar eklenir.

Delamine edilmiş bir ürünle ne yapılmalı

Doğal çiçek nektarı pul pul dökülürse, bu lezzetli ve pahalı bir üründen kurtulmak için bir neden değildir.

Farklı çeşitlerden oluşan bir karışım, fermantasyon sürecinin belirtileri olmadan yenilebilir, çeşitli içeceklere, tatlılara, sütlü yulaf lapalarına, süzme peynir ve hamur işlerine eklenebilir.
Olgunlaşmamış, fermente bal, ev yapımı bal likörü yapmak için kullanılır. Nektar henüz ekşileşmediyse ve bozulmadıysa, yemek pişirmek için kullanılır, soslara ve marinelere eklenir.
Doğru depolanmamış ve bozulmamış bal da çeşitli yemeklere ve hamur işlerine eklenerek diyete dahil edilebilir. Kullanmadan önce, bu nektar iyice karıştırılır. Alt tabaka çok şekerliyse, ürün içeren kap +36 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta bir su banyosunda ısıtılır. Çözünmüş bal, vitamin bileşimini kaybetse de mineral bileşikleri değişmeden kalır.

Tavsiye! Sahte bir arı ürününün tüketilmesi önerilmez.

Böyle bir vekilde bulunan maddeler çoğunlukla insan sağlığı üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir.

Sorun nasıl önlenir

Favori bir muamelenin delaminasyonu, çoğunlukla değerli bir ürün için uygun olmayan saklama koşullarıyla ilişkilidir. Doğal arı balını -5 ila +21 derece sıcaklıkta, düşük nemli karanlık bir odada saklayın.

Düşük kaliteli nektar alımını önlemek için, satın alma işlemi yalnızca resmi satış noktalarından ve daha önce mallar için belgeleri okumuş olan güvenilir satıcılardan gerçekleştirilir.