Bal neden bulanık: taze bir ürünün kalın ve opak olmasının nedenleri

Bal, talebi sürekli artan çok popüler bir üründür. Arı nektarı birçok vitamin ve mineral içerir. İyi sindirilir ve birçok hastalıkla başa çıkmaya yardımcı olur. Bununla birlikte, değerli özellikler yalnızca doğal bir ürün için karakteristiktir. Bugün sahtesini yapmanın birçok yolu var, bu yüzden insanlar balın neden bulanıklaştığını merak ediyor.

Bal nasıl bulanıklaşır

Bileşimdeki glikoz içeriği ne kadar yüksek olursa, maddenin kristalleşme süreci o kadar hızlı başlar. Bu nedenle, birçok kişi bulutlu ürünün sahte olduğundan emin.Arı nektarı satın aldıktan sonra hemen doku değiştirirse, bu genellikle saklama sıcaklığında bir değişiklik olduğunu gösterir.

Bugün balın doğallığını kontrol etmenin birçok yolu var. Bal bitkileri, toplama zamanı, saklama özellikleri dikkate alınması önemlidir. Yüksek sıcaklıkta saklanan nektar, sıvı kıvamını uzun süre koruyacaktır. Ortam sıcaklığı düştükçe kalınlaşacaktır. Bununla birlikte, bazen kovanda kütle bulutlu hale gelir. Bu, dışarıdaki hava sıcaklığı düşük olduğunda ve az sayıda arı olduğunda olur.

Nektarı bir santrifüjle pompalarken, moleküller hava ile etkileşime girer ve onunla birlikte cihaza nüfuz eder. Bu da puslu bir his yaratır. Aynı zamanda bal, yabancı maddelerden arındırılmış ve yüksek kalitede olabilir.

Taze bal kalın ve opak olabilir mi

Taze nektar ayrıca kalın ve opak olabilir. Bu, tortunun varlığından kaynaklanmaktadır. Genellikle küçük petek parçalarını, böcek gövdelerinin kalıntılarını, balmumu kirliliklerini içerir.

Arıtılmış bir ürünün bile kalın ve opak olabileceğini düşünmeye değer. Bunun nedeni kristalleşme sürecinin başlamasıdır. Bazı çeşitler birkaç yıllık depolamadan sonra şekerlenmeye başlarken, diğerleri pompalamadan 2 hafta sonra viskoz hale gelir.

Bulutlu kıvam, balın geç toplanmasıyla ilişkilidir. Bu genellikle olumsuz hava koşullarında olur. Belirli bir çeşit zamanında toplanmazsa, arılar bal kütlesine diğer bitkilerden polen eklemeye başlar. Sonuç, nektarların bir karışımıdır. Hızlı kristalleşme ile karakterizedir.

Yalnızca olgunlaşmamış bal tehlikeli kabul edilir. Kısa bir raf ömrüne ve zayıf bir bileşime sahiptir. Bir süre sonra, böyle bir ürün fermente olmaya başlar. Bu sürece bir çökelti oluşumu ve bulanık bir kıvamın ortaya çıkması eşlik eder.

Şeffaf balın bulanıklığının nedeni

Satın aldıktan bir süre sonra şeffaf bal bulanıklaşırsa, bunun sahte olduğunu düşünmeyin. Böyle bir işaret genellikle kalınlaşma veya kristalleşme sürecinin başladığını gösterir. Bu, ürünün yüksek kalitesini gösterir. Kristalleşme, balın bileşimini hiçbir şekilde etkilemez. Bağışıklık sistemini güçlendirmek ve vücudun işleyişini iyileştirmek için kullanılabilir.

Sıcaklık rejiminin değiştirilmesi şekerleme sürecinin hızlanmasına katkıda bulunur. Bal için en uygun parametreler + 13-15 derecedir. Daha yüksek oranlarda, nektar uzun süre sıvı kalacaktır. Daha düşük parametreler gözlenirse, madde hızla kalınlaşacaktır. Bu nedenle bal bulanık bir kıvam alacaktır.

+40 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda maddede kristaller üretilmez ve glikoz buharlaşır. Sonuç olarak, ürün kullanışlılığını kaybeder.Ayrıca, ürün bir kişiye zarar verebilir. Gerçek şu ki, aşırı fruktoz ve minimum glikoz içeriği genellikle ciddi alerjilere neden olur.

Balın bulanık dokusu her zaman kalitesinin düşük olduğunu göstermez. Genellikle bal bitkileri ve depolama koşulları ile ilişkilidir. Ancak bazen bu doku ürünün tam olarak olgunlaşmadığını gösterir. Bu tür nektar kullanımından kaçınılmalıdır.

Tavsiye