Gül yapraklarından reçel: Fotoğraflı 10 ev yapımı tarif

Gül yapraklarından yapılan reçel uzun zamandır inanılmaz bir incelik olarak kabul ediliyor. Bununla ilgili her şey olağanüstü. Diğerlerinden daha erken pişirilir, çünkü ana bileşeni çiçek salkımlarının yapraklarıdır. Onları ilkbahar sonunda veya yaz başında hasat edin. Hassaslığın hassas tadı sadece çiçeklerin aromasıyla karşılaştırılabilir. Hammaddelerin toplanması ve hazırlanması oldukça karmaşıktır. Evet ve herkes gül yetiştirmez - kaprisli bir çiçek özel bakım gerektirir. Nadir bir tatlı hazırlayabilen hostesin becerisi daha değerlidir.

Gül yapraklarından reçel yapmanın özellikleri

Gül yaprağı reçelinin özelliği, esas olarak tatlının hazırlanmasının pişirilmeden çok önce başlaması gerçeğinde yatmaktadır.Başlangıç, gül çalıları dikmek olarak kabul edilebilir. Sadece iyi ve uygun bakım, yaprakları ikram yapmak için uygun olacak güllerin yetiştirilmesine yardımcı olacaktır.

Reçel her çeşitten pişmez. Çay gülleri ve yabani gül çiçeklerinin salkımlarından hazırlanır. Ancak vahşi doğada hammadde toplamak işe yaramaz. Yabani bitkiler, zararlıların ve çeşitli hastalıkların saldırısına karşı oldukça hassastır. Yaprakları yemek için uygun değil.

Malzeme seçiminin özellikleri

Gül yapraklarından lezzetli bir reçel yapmak için malzemeleri seçmeniz gerekiyor. Tatlı üretimi için, üflenmemiş çay tomurcukları gül çeşitleri veya havlu kuşburnu toplanır. Bitkiler doğal toprakta büyümelidir. Kimyasal gübre kullanımı kabul edilemez. Güller kimyasalları hızla emer. Böyle tatlılık yarardan çok zarar verir.

Çiy kaybolur kaybolmaz, sabahın erken saatlerinde çiçek salkımları toplamanız gerekir. Bu zamanda bitkiler besinleri tamamen korurlar.

Toplanan yapraklar dikkatlice sıralanır. Tüm şımarık yaprakları çıkardığınızdan emin olun. Aynı zamanda, faydalı hammaddeler pistillerden, stamenlerden ve sepallerden ayrılır. Daha sonra yapraklar iyice yıkanır ve kağıt havlu üzerinde kurutulur.

Konteyner hazırlama yönetmelikleri

Depolama için pembe reçel kavanozlarda istiflenir. Herhangi bir reçelle aynı şekilde hazırlanırlar:

1. Çatlak ve talaş kontrolü yapıldı.
2. Kabartma sodalı sıcak suda yıkayın.
3. Buharla sterilize edilmiştir.

Geçerken kapakları hazırlayın. Paslanmış alanları ve yapışkan contası olan metal kapakları atın. Aynısı doğal rengini kaybetmiş yapışkan plastik kapaklar için de geçerlidir.

Evde gül yaprağı reçeli nasıl yapılır?

Bu lezzeti en az bir kez deneyen ev hanımları evde gül reçeli nasıl yapılır diye merak ediyor. Doğru hammadde ile süreç zor değil. Pembe tatlıyla geçen yıllar boyunca insanlar birçok tarif yarattı.

Farklı gül yapraklarından reçel

Pembe tatlı çay çeşidi gül yapraklarından yapılır. Ancak bu bir bitki değil, bütün bir kokulu çiçek grubudur. Bu çeşitler bir tatlıda güvenle birleştirilebilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 100 gram karışık karışık yaprak;
• 400 gram toz şeker;
• 70 mililitre su;
• 5 gr. sitrik asit.

Ön yıkanmış ve kurutulmuş yapraklar geniş tabanlı tabaklara yerleştirilir. Onları bir bardak şekerle kaplayın.Bitkinin suyu görünene kadar yaprakları şekerle elle yoğurun. Bulaşıklarda nem göründüğünde, bir kapakla kapatın ve demlenmeye bırakın. Su ve şekerin geri kalanından ayrı olarak şurubu pişiriyoruz. Petal kütlesi kaynayan şurup içine indirilir. 15 dakika kaynatılmalıdır. Reçel kavanozlara sıcak olarak serilir.

Kuşburnu tarifi

Reçel kuşburnu salkımından yapılabilir. Tarif şu. Terry kuşburnu yaprakları alınır. Bitki bahçede büyümelidir. Kimyasal olarak döllenemez. Gerekli:

• yarım kilo kuşburnu yaprağı;
• sitrik asit - 20 gr.;
• şeker - 1 kg;
• su - 1 yemek kaşığı

Önce şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için şeker suda karıştırılır ve kaynama noktasına kadar ısıtılır. Önceden hazırlanmış kuşburnu yaprakları kaynayan şurup içine konur.5 dakika kaynatın. Soğutun ve sitrik asit ekleyin. Sonra tekrar ısıtın ve 5 dakika daha kaynatın. Reçel istenilen yoğunluğa ulaşana kadar kaynatma tekrarlanır. Hazır tatlılar kış için kavanozlara kapatılır.

Çay gülünden

200 gram yaprak alacaktır. Yıkayıp kuruttuktan sonra üzerine eşit miktarda şeker serpilir. Şeker yaprağı kütlesi tahta bir havaneli ile yoğrulur. Ayrı ayrı 600 gram şeker ve 400 gram sudan şurup hazırlanır. Ezilmiş kütle kaynayan şurup içine indirilir ve 10 dakika kaynatılır. Bu, çay gülü reçeli yapmanın en kolay tariflerinden biridir.

Pişmeden şekerle rendelenmiş

Reçelden başka bir lezzet tarifi daha var. Bunlar şekerle ezilmiş yapraklar. 300 gram yaprak emaye bir kaba konur ve 600 gram şekerle kaplanır. Gül yapraklarını elinizle ezin veya tahta bir tokmakla yoğurun.Taze ikram hazır.

Depolama özelliği vardır. Kavanozun dibine şeker serpilir. Öğütülmüş kütle şekerin üzerine yayılır. Yukarıdan yine şekerle kaplıdır.

Mandalinalı yavaş bir tencerede

Bu, gül yaprağı reçeli yapmanın başka bir yoludur. 3 taze mandalina, soyulmuş ve kama şeklinde doğranmış Dilimlerdeki damarlar çıkarılmalıdır. Kabuğu şeritler halinde kesin. Yavaş bir tencereye 200 gram yaprak dökülür ve 300 ml su dökülür. "Çorba" programına göre 15 dakika pişirin. Ardından 600 gram şeker eklenir ve her şey karıştırılır.

Yaprakları şekerli aynı programda 20 dakika daha kaynatılır. Ardından mandalina dilimlerini ekleyin ve yavaş pişiricide 10 dakika daha bırakın. Son olarak kabuğundan çıkan pipetler eklenir. Kabuklu reçel program sonuna kadar pişirilir, ardından kavanozlara dökülür.

Ballı

Gül yapraklarından ballı reçel hızlıca hazırlanır.Çiçek salkımları ve bal eşit oranlarda alınır. Örneğin: 200 gram çiçek ve 200 gram bal. Bal bir kaseye dökülür. İçine bir avuç yaprak konur ve tahta bir tokmakla yoğrulur. Kütle homojen hale geldiğinde yeni bir avuç ilave edilerek tekrar yoğrulur. Tüm yapraklar bal ile karışana kadar işlem tekrarlanır.

Limon ve portakal suyu ile

100 gram yaprağa bir çay kaşığı limon veya portakal suyu ve 70 gram şeker eklenir. Her şey kısık ateşte. Haşlanmış reçeli pişirmek 15 dakika sürer.

Bulgarca

Gül yapraklarından Bulgar reçeli tarifi, tomurcukların değil, açılmış çiçek salkımlarının hammadde olarak alınmasıyla farklılık gösterir. 200 gram yaprak, 250 gram toz şeker ile dökülür ve yarım limon ve rendelenmiş lezzet ile karıştırılır. Her şey karıştırılır ve 4 saat demlenir. Ayrı olarak, şurup 300 mililitre su ve 250 gram şekerden demlenir.Gül-limon karışımı sıcak şerbete konur ve 5 dakika kaynatılır. Ardından 6 saat soğumaya bırakılır.

Pektin ayrı hazırlanır. 1 çay kaşığı pektin 3 çay kaşığı şekerle karıştırılır. Soğutulmuş reçel 85 dereceye kadar ısıtılır. Pektin ince bir dere içine dökülür. Bununla beraber reçel 5 dakika kaynar. Bu onu kalınlaştıracaktır. Ama rengini ve aromasını kaybetmez.

Tartarik asit ile

200 gram gül yaprağı, 500 ml su ve 1 kg şekerden oluşan bir şurup içinde 3 dakika kaynatılır. Daha sonra reçel 12 saat soğumaya bırakılır. Soğuyan reçel tekrar ateşe verilir ve 20 dakika daha kısık ateşte kaynatılır. Sürekli karıştırılmalı ve köpüğü çıkarılmalıdır. Pişirmenin bitiminden 3 dakika önce 1 tatlı kaşığı tartarik asit ekleyin. Tartarik asit, reçelin lezzetini ve aromasını artıracak ve daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacaktır.

Çileklerle

100 gram taze soyulmuş ve yıkanmış çilek, 200 gram toz şeker ile kaplanır. Meyve suyu oluşumu için 5 saat bekletin. Ayrı olarak, şurup 200 gram şeker ve 100 ml sudan demlenir. Gül yaprakları ellerle ve yarım kaşık sitrik asitle ovulur. Rendelenmiş yapraklar ve meyve suyu ile meyveler sıcak şuruba indirilir. Reçel 5 dakika kaynatılır. Daha sonra kütle soğutulur ve tekrar 10 dakika kaynatılır. İşlem üç kez tekrarlanır. Sonrasında ikramımız hazır.

İkramları saklamak

Gül reçelini saklamak, diğerlerini saklamaktan farklı değildir. Prensip:

• pişmiş ve haşlanmış incelik kilerde veya sundurmada saklanır;
• tatlı pişmemişse, sadece buzdolabında saklanabilir.

Bu kural sadece gül yaprağı reçeli için değil, tüm boşluklar için de geçerlidir.

Tavsiye