Reçel Şarap: 7 Kolay Ev Yapımı Tarif

Birçok insan meyvelerden ve meyvelerden ev yapımı alkollü içecekler yapar, ancak kullanılan malzemeye bağlı olarak tadı oldukça hoş olmasına rağmen reçelden yapılan şarap çok daha az yaygındır. Aroma da ham maddelerden aktarılır, bu nedenle bir çeşit reçelden şarap yapılması ve birbirini kesecek farklı reçellerin karıştırılmaması önerilir.

Reçelden şarap yapmanın incelikleri

Evde genellikle ekşi, eski veya bir kat donmuş şeker şurubu reçeli ile kaplanmış bir şarap içeceği yaparlar.Elbette, mevcut veya geçen yıl pişirilmiş taze bir incelik kullanabilirsiniz, ancak bu gerekli değildir. Böyle bir tatlı, turtalar, turtalar, rulolar için bir dolgu olarak çay içmek için mükemmeldir.

Şarap hazırlamak oldukça basittir. Wort koymadan önce kaynak malzeme su ile iyice karıştırılır. Yeterli olduğu için şeker eklenmez, ancak fermantasyon işlemi için ayrıca kuru üzüm, pirinç, maya kullanılır.

Ana bileşen gereksinimleri

Şarap reçelden, marmelattan yapılabilir. İçlerindeki meyveler herhangi biri olabilir. Kaynak materyal için tek şart, küflü olmamasıdır.

Tatlı bir ürün ekşi oluyorsa sorun yok çünkü teknolojiye göre bir şarap içeceği fermantasyon aşamasından geçiyor. Ancak meyve muamelesinin yüzeyinde küf belirdiyse, kullanmamak daha iyidir, çünkü küflü koku, küf çıkarılmış olsa bile alkollü içeceğe aktarılacaktır.Ayrıca şarabı su ve karbondioksite ayrıştırma özelliğine de sahiptir.

Evde reçelden şarap nasıl yapılır

İyi şarap elde etmek için asıl şey, kabı fermantasyon ve olgunlaşma için uygun şekilde hazırlamaktır. Bu amaçlar için en iyi seçenek bir cam şişe olacaktır.

Emaye kap veya tank yeterli olur, ancak bu büyük hacimler içindir, ancak reçel için bir şişe veya üç litrelik kavanoz yine de daha iyidir.

Kaplar ve tüm envanter iyi yıkanır ve kaynar su ile doldurulur veya patojenik bakterilerin içeceğe girmesini önlemek için sterilize edilir. Tahta bir spatula veya uzun saplı bir kaşıkla şırayı karıştırın.

Şarap farklı reçellerden yapılır, hazırlama teknolojisi ve içeceğin üretiminin başlangıcından bitmiş ürüne kadar geçen süre biraz farklı olabilir. Her durumda, bir su contası kullanın.En sık kullanılan kauçuk tüp, pamuklu tıkaç, tıbbi eldiven içeren bir naylon kapak olabilir. Dar bir boyun için balon uygundur.

Ahududu reçelinden

Ahududu reçelinden yapılan şarap, narin bir ahududu aroması ile parlak, koyu pembe bir renge sahiptir.

Malzemeler:

1. Bir litrelik ahududu reçeli, reçeli veya reçeli.
2. Bir litre kaynamış, ılık su.
3. 5 yemek kaşığı hafif kuru üzüm.

Pişirme işlemi:

1. Tüm ürünleri üç litrelik bir kavanoza koyun, kuru üzümleri yıkamayın. İyice karıştırılmış içeriği gazlı bezle örtün, bir buçuk hafta boyunca karanlık ve sıcak bir yere koyun.
2. Ardından pop-up posayı çıkarın, şırayı süzün, temiz bir şişeye dökün. Kavanozu bir eldivenle aynı yerde yaklaşık altı hafta daha kabın boynuna koyun. Eldivenin birkaç parmağını bir iğne ile delin.
3. Şurma mayalanırken eldiven bir balon gibi şişmiş durumda kalacaktır. Düştüğü an fermantasyon duracaktır.
4. Şimdi içecek tortuyu bozmadan dikkatlice şişelere dökülmelidir. Konteyner tamamen doldurulmalıdır. Demlemek ve tadı ve aromayı ortaya çıkarmak için içeceği mahzene birkaç ay gönderin.

Çilek reçelinden

Şaşırtıcı bir şekilde, mayalanmış çilek reçelinden yapılan şarap oldukça hoş. Hazırlanışı önceki tariften biraz farklıdır.

Gerekli bileşenler:

1. Bir litre fermente çilek.
2. Aynı miktarda ılık kaynamış su.
3. Bir buçuk atış şeker + yarım atış.
4. Bir tatlı kaşığı yıkanmamış kuru üzüm.

Reçel ve şekerin ilk kısmını ılık suda eritin, kuru üzümleri ekleyin, iyice karıştırın. Bu miktarda içerik için üç litrelik bir şişe uygundur. Üstüne lastik bir tıbbi eldiven giyin, bir iki parmağınızı bir iğne ile delin.

Şişe, tüm şıra fermantasyonu süresi boyunca sıcak ve karanlık bir yerde tutulur. Bu birkaç hafta sürecektir. Tüm bu süre boyunca eldiven, fermantasyon işlemi sırasında salınan karbondioksit ile doldurulacaktır. Eldiven söndüğünde fermantasyon durur.

Bir sonraki aşamada, şırayı üç kat gazlı bezden süzün, şekerin ikinci kısmını ekleyin, karıştırın, şişeleyin, kapatın. Üç veya dört aylığına serin bir yere götürün.

Arıtma ve çökeltme işleminden sonra, şarap dikkatlice boş altılır, mühürlenir ve mahzende saklanır.

Elma

Elma hammaddelerinden harika kuru veya yarı kuru şarap yapabilirsiniz.

Gerekli:

• 1,5 litre elma reçeli;
• 1.3 litre arıtılmış su;
• bir bardak hafif kuru üzüm.

Böyle bir miktarda hammadde için beş litrelik bir şişe gereklidir. Gelecekteki içeceğin tüm bileşenlerini içinde birleştirin, iyice karıştırın. Dört kat katlanmış gazlı bezle örtün, beş gün boyunca karanlık ve ılık bir yere koyun. Şişenin içeriğini uzun saplı bir tahta kaşıkla her gün karıştırın.

Bundan sonra, yukarı çıkan posayı toplayın, wort'u temiz bir şişeye süzün, delinmiş bir parmakla tıbbi bir eldiven giyin. Bitmeden önce mayalanma için orijinal yerine koyun.

Şeffaf şarap malzemesini tortudan çıkarın, tadın, çok ekşi ise tatlandırmak için tatlandırabilirsiniz. Ardından içeceği birkaç gün daha karanlık bir yerde saklayın.

Dökülen, mantarlı şarabı mahzene alın ve içeceğin periyodik olarak çıkarılması gereken tortunun görünümünü gözlemleyin. Şarap safsızlıklarının tortulaşması durduğunda, şarap içmeye hazırdır.

Kayısı

Elma reçeli ile aynı teknolojiyi kullanarak kayısı reçelinden şarap koyabilirsiniz. Rengi kehribar rengindedir ve altın rengindedir.

Mayasız kolay tarif

Mayasız şarabın temeli için, ahududu reçelinden bir içecek üretimini alabilir, tabanı başka biriyle değiştirebilirsiniz. Parlak, yakut rengine sahip çekirdeksiz vişne reçelinden yapılan lezzetli bir tatlı içeceği.

Pirinçli kuş üzümü reçeli

Pirinç bazlı şarap, bir tür Japon aşkına olan kuru üzüm şarabından daha güçlüdür.

Gerekli ürünler:

• 1,5 litre kuş üzümü reçeli;
• 4,5 litre su;
• 1,5 su bardağı yuvarlak pirinç.

Malzemeleri karıştırarak şarap yapmaya başlayın. Meyve bütün ise, püre haline getirilmelidir. Elde edilen karışım, bir su sızdırmazlığının altındaki bir şişeye yerleştirilir ve bir ay boyunca karanlık bir odaya gönderilir.

Bundan sonra, içecek aynı odada bir gün boyunca açık kalan üç litrelik kavanozlara dökülür. Bu süreden sonra numune alabilirsiniz. Şarap koyu yakut rengine ve ekşi bir tada sahiptir.

İki haftalık hızlı tarif

Böyle basit bir tarife göre, şarap sadece 2 hafta içinde hazırlanabilir ve meyvemsi bir aroma ile ve en önemlisi - doğal ürünlerden, hiçbir kimyasal madde olmadan tadı hoş olacak. Hızlandırılmış pişirme işlemi, maya ve pirincin yanı sıra ekşi reçel kullanımından kaynaklanmaktadır.

Pişirme malzemeleri:

1. 1,5 litre fermente reçel.
2. 1,5 litre ılık kaynamış su.
3. 1,5 su bardağı yuvarlak pirinç.
4. Küçük paket kuru maya.
5. Bir yemek kaşığı şeker.

Bir bardakta mayayı şeker ve biraz su ile karıştırarak başlayın. Aktivasyon işlemi devam ederken, reçeli yıkanmamış pirinçle karıştırın, su dökün, iyice karıştırın. Yaklaşan mayayı elde edilen karışıma dökün, karıştırın.

Şişenin boynuna bir lastik tıbbi eldiven takın, üç parmağınızı bir iğne ile delin. Gemiyi 12 gün boyunca karanlık ve ılık bir odaya götürün. Şeffaf hale gelen şarap birkaç gün buzdolabında bekletilir.

Bitmiş içeceği süzün, tadın, gerekirse tatlandırın. Şişelenmiş, kapatılmış, mahzene alınmış.

Not! Maya ile şarap yaparken sadece bir çeşit reçel kullanamazsınız, aynı zamanda birkaç çeşit tatlı boşlukları da karıştırabilirsiniz.

İçecek saklama kuralları

Alkollü içecekleri serin bir yerde saklamanız tavsiye edilir.

Bir bodrum katı veya kiler bunun için uygundur, küçük malzemelerle bir buzdolabı yapacaktır.

Bitmiş ürün cam kaplara dökülür: şişeler, kavanozlar, farklı boyutlarda şişeler. Kabı doldururken, karbondioksit salınımına ve daha fazla fermantasyona yer olmaması için içeceği mümkün olduğunca kapağın altına veya mümkün olduğunca tam olarak dökmeye çalışırlar.

Tavsiye