Kış için chokeberry reçeli: fotoğraf ve videolarla basit bir tarif

Chokeberry meyveleri tart özel bir tada ve yüksek miktarda faydalı element içeriğine sahiptir. Bugün birçok kişi yanlışlıkla ürünün tatlı yapmak için bir hammadde olarak uygun olmadığına inanıyor. Aronia reçeli alışılmadık bir tada sahiptir, ancak uygun şekilde hazırlamak için bir dizi önemli inceliği bilmeniz gerekir.

Ahududu reçeli yapma kuralları

Böğürtlenlerden lezzetli bir muamele elde etmek için hazırlanma teknolojisini takip etmek önemlidir. Tarifler için sadece olgun meyveler seçilir, olgunlaşmamış ve şımarık olanlar çıkarılır.Üvez meyveleri oldukça güçlü kalın bir cilde sahiptir, bu nedenle önceden işlemeden lezzetli bir muamele elde etmek imkansızdır.

Uygun yumuşaklık özelliklerini vermek için aşağıdaki yöntemler kullanılır:

kaynar su ile tedavi;
kaynatma;
beyazlatma.

Kabuğu yumuşattıktan sonra meyveler şurup içinde ıslanma özelliği kazanacak ve reçel yumuşak bir kıvama gelecektir. Birçoğu, chokeberry'nin acı tadını not eder. Çok miktarda şeker bu eksiklikten kurtulmanızı sağlar. Reçel yaparken ortalama olarak kum miktarı böğürtlenlerin ağırlığının 2 katı olmalıdır.

Üvek külünün hazırlanması

Aronia meyvelerini topladıktan sonra yaptıkları ilk şey onları seçmek. Bunu yapmak için, çürüme ve hasar belirtisi olmayan olgun meyveleri seçin. Fazla kalıntı ve yapraklar çıkarılır.Daha sonra, meyveler dış etkenlere karşı dayanıklı olduğundan, sıradan bir ılık su akışı altında yapılabilecek meyveleri iyice durulamak önemlidir.

Ardından, kabuğu yumuşatmak için meyveyi işleme yöntemini seçin. Az miktarda meyve ile üzerlerine birkaç kez kaynar su dökebilirsiniz. Çok sayıda büyük bir kaba konur, kaynar su ile dökülür ve 5 dakika ateşte tutulur. Daha sonra, meyveler bir kevgir içine aktarılmalı ve suyun tamamen boşalmasını beklemelisiniz.

Böğürtlen reçeli yapma yöntemleri

Üvez meyveleri diğer meyveler ve meyvelerle iyi gider. En iyi refakatçiler elma ve portakal olarak kabul edilir.

Kolay tarif

Reçel yapmak için 250 ml su, 1 kg çilek, 1,5 kg şekere ihtiyacınız olacak.

Reçel yapma süreci:

bir bardak suyu kaynatın ve şeker ekleyerek koyu bir şurup kıvamı elde edin;
Üvezleri şuruplu kaba ekleyin ve sürekli karıştırarak karışımı 12 dakika pişirin;
tavayı çıkarın ve 3 saat bekletin;
reçeli kaynatın ve tekrar 3 saat bekletin.

Ardından, reçel 15 dakika sürekli karıştırılarak ısıtılır. Güçlü soğutmadan kaçınarak sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kapaklarla sarılır. Bu miktarda malzemeyle ortalama reçel verimi 2,5 litre olacaktır.

Elmalı

Reçel almak için:

1 kg üvez;
0,4 kg elma;
0.5L sade su;
1,5 kg toz şeker;
5g sitrik asit;
5 gr öğütülmüş tarçın.

Yarım litre su ve toz şekerden şurup hazırlanır, içine çilekler konur ve 5 dakika ateşte tutulur. Kaynattıktan sonra kap ocaktan alınır ve 6 saat demlenmeye alınır. Daha sonra kalan toz şeker eklenir ve karışım 30 dakika kaynatılır.

Kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elmalar küçük dilimler halinde kesilir ve kaynayan suya konur, yumuşak bir yapı elde edilinceye kadar kaynatılır.

Meyveler suyu boş altmak için bir kevgir içine konur. Daha sonra haşlanmış elmalar şerbete batırılmış chokeberry ile karıştırılır ve 5 dakika kaynatılır. Baharat ve sitrik asit eklenir, karıştırılır ve kavanozlara konur. Bu miktarda içerikle ortalama reçel verimi 3 l olacaktır.

Portakallı

Ana malzemeler:

1 kg üvez;
0,5 kg portakal;
0,3 kg limon;
2 kg toz şeker;
200g ceviz.

Meyveler bir kıyma makinesi kullanılarak kaydırılır. Meyveler kaynama noktasına getirilen suya batırılır ve 10 dakika kaynatılır. Limon ve portakalları çıkarır, ikiye böler ve çekirdeklerini çıkarır, ardından cevizle birlikte bir kıyma makinesinden geçirirler. Bükülmüş malzemeler birleştirilir, karıştırılır, şekerle kaplanır ve yavaş ateşe verilir. Kaynattıktan sonra 7 dakika ocakta tutulurlar, daha sonra kavanozlara konur, kapakları kapatılır. Ardından, sıcak bir battaniyeden kavanozlar için bir sığınak yapmalısın.

Beş Dakikalık Tarif

Yemek yapmak için 2 kg üvez meyvesi ve 2 kg toz şeker gerekir. Meyveler 5 dakika suda kaynatılır, çıkarılır ve düz bir zeminde kurutulduktan sonra uygun bir şekilde ezilir. Bu amaçlar için bir kıyma makinesi veya blender kullanabilirsiniz.

Meyve karışımı bir kaba konur, şekerle kaplanır ve sürekli karıştırılarak 5 dakika ateşe verilir

. Daha sonra reçel kavanozlara konur ve suda sterilize edilir. Litre kavanozları için süre 30 dakikadır. Bundan sonra kaplar kapaklarla sarılır.

Depolama Özellikleri

Böğürtlen reçeli yapıldıktan sonra kavanozlara konulmalıdır. Bunu yapmak için önceden sterilize edilirler ve ancak o zaman kullanılırlar. Yukarıdan, hava girişini önlemek ve uzun süreli depolama sağlamak için kaplar metal kapaklarla kapatılmıştır. Yakın gelecekte kullanmak için kavanozu normal bir kapakla kapatıp buzdolabına koyabilirsiniz. Kış için sarılmış teneke kutular normal sıcaklıkta saklanabilir.