Pektinli kayısı reçeli: kış için adım adım tarif

Donu iyi tolere etmeyen ancak kuraklığa dayanıklı bir ağacın meyveleri organik asitler, flavonoidler, sakkaritler açısından zengindir. Kayısılarda az miktarda pektin bulunur, ancak meyve olgunlaştığında bu maddenin konsantrasyonu azalır. Kalın bir lezzet elde etmek için meyve karışımının uzun süre pişirilmesi gerekir. Kayısı reçeline pektin eklerseniz uzun ısıl işlemden kaçınabilirsiniz ve tarifi bulmak kolaydır. Yoğunlaştırıcı, meyvelerden, çoğunlukla elmalardan yapılan mağazalarda satılmaktadır.

Kış için pektinli kayısı reçeli yapmanın özellikleri

Ev halkını kokulu bir kırmızı meyve tatlısıyla memnun etmek için jelleştirici bir madde kullanılır. Meyveler zehirli asit içerdikleri için çekirdeksizdir. Reçel kısık ateşte kaynatılır, köpüğü sürekli çıkar.

Malzeme listesi

Kayısına ek olarak, bu inceliği yapmak için şekere ve koyulaştırıcıya ihtiyacınız olacak. Bazı ev hanımları meyve kütlesine tarçın, karanfil veya zencefil tozu ekler.

Yiyecek hazırlama

Olgun kayısılar musluğun altında yıkanır, çekirdekleri çıkarılır. Meyveler, kabuğunu çıkarmadan dilimler halinde ezilir veya bir blender ile öğütülür.

Kabı nasıl hazırlanır

Reçel küçük cam kavanozlara dökülür. Bulaşıkların bütünlüğü kontrol edilir, hardal veya soda kullanılarak toz ve kirden yıkanır. Ardından kap sterilize edilir:

feribotun üzerinde;
mikrodalga;
kaynar su dolu bir tencerede;
fırında.

Yarım litre bulaşıklar 10 dakika dezenfekte edilir. Dezenfeksiyondan sonra kavanozlar kurutulur.

Pektin kayısı reçeli nasıl yapılır

Elma, limon kabuğu, kabak küspesinden elde edilen kıvam arttırıcı, kokusuz, meyvelerin aromasını kesmez, rengini değiştirmez. Kayısı reçelinin uzun süreli saklanması için şunları alın:

1 kg meyve;
4 yemek kaşığı. şeker;
10g pektin.

Meyveler musluğun altında yıkanmalı, çekirdekleri çıkarılmış küspesi blendera konulmalı ve kıyılmalıdır. Püre bir kaseye aktarılmalı, şeker dökülmeli ve ocağa konulmalıdır. Pişirme sırasında köpüğü çıkarmak gerekir. Kütle homojen hale geldiğinde kristaller çözülür, soğutulur, pektin eklenir, 5 veya 6 dakika kaynatılır.

Kayısı reçeli başka bir şekilde hazırlanır:

Bir buçuk kilo meyve, dövülmüş ve olgunlaşmış, parçalara ayrılmış, kemikleri çıkarılmış olarak alabilirsiniz.
Meyveler, içine bir bardak kaynar su dökülen bir kaba aktarılır. Kap kapatılır ve çeyrek saat bekletilir.
Kayısı süzgeçten geçirilir, kabuğu çıkarılır.
Kütle şekerle aynı oranda birleştirilir.
Patates püresini 200 ml su ekleyerek 20 dakika tahta kaşıkla sürekli karıştırarak pişirin.

Bu şekilde hazırlanan parlak ve mis kokulu bir tatlı jelatinsiz bile kıvamlı oluyor. Sıcak olduğunda, incelik buharda pişirilmiş bir kapakla tıkanmış steril bir tabağa gönderilir.

Confiture nasıl düzgün bir şekilde saklanır

Kesinlikle tarifine göre hazırlanan kayısı reçeli, uzun süre dayanabilir, tadı ve aromasını kaybetmez, kavanozları keskin sıcaklık dalgalanmalarının olmadığı, güneş ışınlarının olmadığı, buzdolabında veya bodrumda buzdolabında veya bodrumda tutarsanız, ışınlar düşmez.

Steril tabakta reçel 2 veya 3 yıl bozulmaz, çekirdekli kayısı tatlısının 12 ayda tüketilmesi tavsiye edilir.

Leziz şekerlenirse atılmaz, sindirilir. Fermente reçel şarap yapmak için kullanılır.

Isı işlem görmeden hazırlanan tatlılar, meyveler veya meyveler, sadece şekerle rendelenir, altı aydan fazla olmamak üzere sadece buzdolabında saklanır.