Kış için jelatinli kayısı reçeli: Adım adım en iyi 3 lezzetli tarif

Jelatinli lezzetli kayısı reçeli - tüm ailenin seveceği bir lezzet. Avantajı çok yönlülüğüdür: Tost üzerine serpebilir, krep ile servis edebilir, turta veya çöreklere ekleyebilir, sadece kaşıkla yiyebilir ve çay içebilirsiniz. Acemi bir hostes bile tüm kurallara göre bir tarif yapabilir, çünkü onlar için karmaşık bir şey yoktur. Ana şey doğru meyveyi seçmektir.

Jelatin ile kayısı reçeli yapmanın özellikleri

Genel olarak tadı zengin, rengi parlak bir kayısı reçeli hazırlamak hiç de zor değil. Ama uyulması gereken bazı kurallar var.

Aşçılar, olgun meyvelerin yüzde 80'ini ve geri kalanını biraz olgunlaşmamış olarak alırsanız en lezzetli inceliğin elde edildiğini söylüyor. Bu biraz ekşi bir tat verecektir.

Aynı zamanda sadece olgunlaşmamış olanları seçemezsiniz, çünkü bu durumda sadece ekşi bir kütle elde edeceksiniz.

Reçel jelatinsiz yapılabilir, ancak daha fazla zaman alacaktır. Bu yöntem için meyveler kısık ateşte kaynatılır, işlem sırasında üzerlerine şeker eklenir. Her ev hanımının bu işlem için gücü ve sabrı yoktur.

Kayısının toplam kütlesi bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir blender kullanılır, ancak lezzetli parçalar elde etmek için bazı meyveler bıçakla kesilir. Kemikler çıkarılmalıdır, çünkü uzun süreli depolama sırasında hidrosiyanik asit oluştururlar. Şuna da dikkat edin:

Kayısı pişirmeden önce soyarsanız reçel çok yumuşak olur;
pektin içeren cilt sayesinde jelatinsiz muhafaza mümkündür;
kıvamlaştırıcı pişirme bitiminden en fazla beş dakika önce eklenir, aksi takdirde kütle topaklar alacaktır.

İyi sterilize edilmiş bir kap kullandığınızdan emin olun. Mikrop kalırsa kavanozlar anında şişer.

Meyveler nasıl seçilir ve hazırlanır?

Kayısı parlak turuncu, iri ve sulu. Ne kadar parlak olursa, renk o kadar iyi olur. Ekşili bir varyant hazırlamak için olgunlaşmamış meyvenin küçük bir kısmı alınır. Çok tatlı bir reçel istiyorsanız bunu yapmanıza gerek yok.

Meyveler iyice yıkanır, varsa tüm çürük kısımlar çıkarılır. Kemikler çıkarılır - onlarla yemek pişiremezsiniz. Ortadan ikiye kesin ve nemden tamamen kurutun.

İşlemin başlangıcı için kapları hazırlama kuralları

Titiz sterilizasyon gerekli. 0,5 ila 1 litre hacimli kavanozlar kullanın. Hazırlık aşağıdaki adımlardan oluşur:

Konteynerleri inceleyin, cips ve çatlaklar varsa, alınmazlar;
kabartma tozu ve deterjanla iyice yıkayın;
doğal olarak kurutun;
herhangi bir yöntemle sterilizasyon.

Kavanozları hem fırında hem de su ısıtıcısının ağzında sterilize edebilirsiniz. Prosedürün en az 15 dakika yapılması tavsiye edilir. Kavanozlar temiz bir havlunun üzerine baş aşağı yerleştirildikten sonra.

Kış için jelatinli kayısı reçeli nasıl yapılır?

Basit ve kanıtlanmış tarifler kullanın.

Kolay tarif

Tarif sadece üç malzemeye ihtiyaç duyar:

1 kilogram kayısı;
0,5 kilo şeker;
50 mililitre su;
40 gram jelatin.

Kayısı hazırlanır, bir leğene batırılır, su eklenir. Kaynatın ve malzemeler yumuşayana kadar kaynatın. Soğuduktan sonra ürünler kıyma makinesinde veya blenderde öğütülür. Şeker eklenir ve çözülür. Yavaş ateşe verilir, köpüğü karıştırın ve çıkarın (bu yapılmazsa, reçel şeffaf değil, bulanık olacaktır). Jelatini tarife göre seyreltin ve karışıma dökün. Yoğun kıvama gelinceye kadar kaynatılır ve hızla kavanozlara konur.

Susuz

İhtiyacınız olacak:

1.2 kilogram kayısı;
1 kilo şeker;
1 gram sitrik asit;
30 gram jelatin.

Meyveler hazırlanır, dilimler halinde kesilir ve bir tencereye konur. Şeker eklenir, meyve suyu görünene kadar birkaç saat bırakılır. 15-20 dakika ateşte kaynatın, bir blender ile püre haline getirin veya bir elekle öğütün. Sitrik asit ekleyin ve kalın bir reçel kadar kaynatın. Neredeyse hazır olduğunda, talimatlara göre seyreltilmiş jelatini ekleyin.

Limonlu

Koruma hazırlamak için pişirmeniz gerekecek:

1 kilo meyve;
0,25 gram kaynamış su;
1 kilo şeker;
1 limon;
40 gram jelatin.

Ürünler hazırlanır, iyice yıkanır ve kemikler seçilir, ortadan ikiye kesilir. Püre haline gelene kadar ezilir, şekerle karıştırılır ve meyve suyu görünene kadar üç saat bekletilir.Ateşe verilir, bir limonun suyu sıkılır, bu sırada jelatin tarife göre suyla seyreltilir. Bileşim 30 dakika kaynatıldıktan sonra jelatin eklenir. Bununla 2 dakika kaynatıldıktan sonra kütle çıkarılır ve kavanozlara yuvarlanır.

Confiture nasıl saklanır?

Lezzet oldukça çabuk bozulur. Raf ömrü hazırlama ilkelerine bağlıdır. Basit bir tariften bahsediyorsak, maksimum 6 ay olacaktır. Sitrik asit veya limonlu versiyon bir yıla kadar saklanabilir. Kaplar, hiçbir durumda doğrudan güneş ışığı almayan serin bir yere yerleştirilir. Buzdolabının alt rafına açık bir kavanoz yerleştirilir.