Kış için havuçlu domatesler: fotoğraflı yemek tarifleri

Nispeten yakın zamanda, kış için üstleri havuçlu hasat edilen domatesler popüler olmaya başladı. Tuza daha lezzetli ve sıradışı hale getirmek için havuç üstleri eklenir. Bu bileşeni kullanmak oldukça uygundur. Örneğin, bazı havuçlar çorbaya veya diğer yemeklere eklenebilir ve üstleri hazırlığı hazırlamak için kullanılabilir.

Havuçlu konserve domatesleri pişirmeden önce, domatesleri nasıl tuzlayacağınızı öğrenmeniz önerilir.

Konteynerlerin hazırlanması

Havuç üstlerini pişirmeden önce, içinde muhafaza edilmesi gereken kapları sterilize etmek gerekir. Bu birkaç farklı yolla yapılır.

Feribot

Buharlama kapları, çok sayıda ev hanımı tarafından kullanılan en popüler sterilizasyon yöntemidir.

Onları sterilize etmeden önce, kontrol etmeli ve kabın tamamen sağlam olduğundan emin olmalısınız. Ardından tüm yapıştırma kutuları soda solüsyonuyla iyice yıkanır.

Konteynerleri kirden temizledikten sonra tavayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Kaynatılması gereken suyla doldurulur. Bundan sonra, üzerine havuçlu domates kapları yerleştirmek için tavaya özel bir ızgara yerleştirilir. Kabı çok uzun süre sterilize etmeyin - 10-15 dakika. Bundan sonra, üstleri domatesleri içine yuvarlayabilirsiniz.

Suda

Bu yöntem, üstleri havuçlu domateslerin turşusu yapılırken çok sık kullanılır. Tencereye yerleştirmek çok daha kolay olduğu için küçük kavanozları konservelerle doldururken idealdir.

Sterilizasyon sırasında, yavaş yavaş kaynama noktasına getirilen tavaya su çekilir. Daha sonra kap sığmaz ve 10 dakika kaynar. Sıcak sudan sterilize edilmiş kavanozları çıkarmayı kolaylaştırmak için çatal veya maşa kullanın.

Fırında

Konserve yiyecekleri kapatmak için kap hazırlamanın en yaygın yöntemi bu değildir. Ancak bazıları su kaynatarak vakit kaybetmemek için kullanır.

Birkaç kutu aynı anda fırına yerleştirilir. Bundan sonra, sıcaklığı kademeli olarak 120-150 dereceye yükseltilmelidir. İşlem yaklaşık 15 dakika sürmelidir, ardından kaplar konserve için hazır olacaktır.

Klasik tarif

Kış için üstleri havuçlu klasik domates tarifi en popüler olanlardan biridir. Bununla uzun süre bozulmayacak oldukça lezzetli tuzlu domatesler pişirebilirsiniz.

Bir litre büküm kavanozu başına aşağıdaki miktarda içerik tüketilir:

2-3 litre su;
7-8 havuç yaprağı;
kilogram domates;
300 ml sirke;
60g tuz;
80g şeker.

Konserve, tüm malzemelerin ön hazırlığıyla başlar. Kış için tüm domatesler yıkanır, kurutulur ve kesilir. Üstleri de onlarla kesmelisin. Bundan sonra kabı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Üstleri havuçlu salamura domatesler sterilizasyon olmadan pişirilirse, kendinizi sadece kavanozları yıkamakla sınırlayabilirsiniz.

Ancak, daha önce tartışılan yöntemlerden birini kullanarak onları sterilize etmeniz önerilir.

Kabı hazırladıktan sonra turşuyu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için küçük bir tencereye su doldurulur ve 20 dakika kaynatılır.Daha sonra üzerine şeker, tuz ve sirke eklenir. Buna paralel olarak, her kavanoza domates ve havuç üstleri yerleştirilmelidir. Tüm kaplar marine ile doldurulur ve yarım saat demlenir. Daha sonra tenekelerden çıkan sıvı tekrar tavaya dökülür, kaynatılır ve kabın içine dökülür. Tüm kaplar marine ile doldurulduktan sonra domatesleri saklıyorum ve saklamak için kilere aktarıyorum.

defne yaprağı ile

Bu tarif, bazı malzemeler açısından öncekinden farklıdır. Bu durumda, üstleri havuçlu bir domates hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

kilogram domates;
havuç tepeleri;
üç litre su;
80g şeker;
200 ml sirke;
üç defne yaprağı;
25 gr biber.

Yapılışın lezzetini daha canlı hale getirmek için tarifi sarımsak veya soğan ile tamamlayabilirsiniz.

Önce domatesleri pişirmen gerekiyor. Koruma için tatlı domates çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir. Üstleri ile ince kıyılır ve önceden hazırlanmış kavanozlara konur. Bundan sonra, kaynatma sırasında biraz sirke, şeker ve biberin eklendiği sıcak sudan bir turşusu yapılır. Dene yaprağı turşuya hemen eklenebilir veya yuvarlanmadan önce bir kavanoza konulabilir.

Turşuyu hazırladıktan sonra, her kavanoza dökmek ve 20 dakika demlenmeye bırakmak gerekir. Daha sonra tekrar kaynatmak için sıvı boş altılır ve tekrar kaba boş altılır. Bu prosedür birkaç kez gerçekleştirilir, ardından kaplar kapaklarla sarılır.

Koruma birkaç gün boyunca bu konumda döner ve soğur. Bundan sonra, koruma depolaması için tuzlama mahzene aktarılır. Mahzen yoksa, konserve domateslerin uzun süreli depolanması için düşük sıcaklığa ve düşük aydınlatmaya sahip herhangi bir oda uygundur.

Sonuç

Domatesleri tuzlamak oldukça basittir ve kış için sebze konservesi ile hiç ilgilenmemiş herhangi biri bu işle başa çıkacaktır. Bunu yapmak için, en popüler tarifleri ve uzun yıllardır spin yapan insanların yorumlarını incelemek için çok zaman harcamanız gerekecek.