Isabella evde prina şarabı: basit bir tarif

Üzüm sadece lezzetli ve sağlıklı meyveler değil, aynı zamanda çeşitli alkollü ürünlerin üretimi için ana hammaddedir. Ev yapımı Isabella prina şarabı popüler bir içecektir. Lezzetli bir ürün elde etmek için hammaddelerin doğru şekilde hazırlanması, pişirme teknolojisinin takip edilmesi ve gerekli saklama koşullarının sağlanması yeterlidir.

Isabella'dan "ikinci" şarap yapma özellikleri

Eğer "birincil" şarap saf üzüm suyundan yapılıyorsa, o zaman "ikincil" şarabın ana maddesi prinadır. Ürünün kalitesi, hammaddelerin durumundan önemli ölçüde etkilendiğinden, meyvelerin kuru olarak sıkılmaması tavsiye edilir.Bu, tohumların ezilmesini önleyecek ve içeceğin tadı acı olmayacaktır.

Deneyimli şarap üreticileri, Isabella üzümlerinin kaba kabuklarını kekte tutmanızı tavsiye eder. Kabuğunda bulunan maddeler içeceğe özel bir aromatik tat verdiğinden.

Tarif için gerekenler

Evde gurme bir içecek hazırlamak kolaydır. Ana şey tarife sadık kalmaktır. Şarap almak için ihtiyacınız olacak:

kek litresi başına 170-270 g oranında şeker;
15 kg çilek;
içme suyu (1 kg kek başına 250-300 ml oranında).

Şarabın dut buketi, çilek kokusunun tuhaf notalarıyla ayırt edileceğinden, ayrıca baharat veya baharat kullanılmaz.

Hammaddelerin hazırlanması

Olgun ve sulu meyveler kek yapımında kullanılır. Kümeler ayıklanır, mantar veya küf tarafından zarar görmüş meyveler çıkarılır.

Böğürtlenlerin yıkanması tavsiye edilmez, çünkü doğal şarap mayasının bulunduğu cilt yüzeyinde bulunur.

Meyveler salkımlardan toplanır, yoğrulur ve bir şişeye konur. Konteyner, havalandırma sağlamak, böceklerin veya tatarcıkların ürüne girmesini önlemek için dokuma bir bezle kaplanmıştır. Şişe ılık ve kuru bir yere yerleştirilir. Üzümler 3-4 gün içinde mayalanmaya başlar. Yüzeyde küf oluşmasını önlemek için şişenin içeriği günde 2-3 kez karıştırılır.

İkincil şarabın hazırlanması için preslenmiş meyvelerden oluşan bir karışım kullanılır. Elde edilen hamurun, asetik ekşime sürecinin başlamasını önlemek için hemen kullanılması tavsiye edilir.

Evde Isabella prina şarabı nasıl yapılır

Evde, prinadan lezzetli bir "ikincil" şarap yapmak kolaydır, bu da tat açısından "birincil" içecekten daha düşük olmayacaktır. Pişirme teknolojisini takip etmek önemlidir.

Bir kapta yayılan fermantasyon parçası.
Üzüm ürünü şeker şurubu ile dökülür, karıştırılır.
Kek fermantasyon tankı, karanlık ve ılık, kuru bir odaya yerleştirilir.
Püre zengin tonunu kaybeder kaybetmez ürün sıkılır ve sıvı temiz şişelere dökülür.

İçecek kapları, fermantasyon sürecini tamamlamak için serin ve karanlık bir odaya veya bodrum katına yerleştirilir. Şarap 4-6 ay içinde içmeye hazırdır.

Depolama şartları ve kuralları

Üzüm prinasından yapılan ev yapımı şarap, ürün doğru koşullarda saklanırsa birkaç yıl (yaklaşık 4-4.5 yıl) saklanabilir. Optimum depolama sıcaklığı 8-11 °C'dir. Oda karanlık ve kuru olmalıdır. Rafların üzerindeki şişeler, mantarların kurumaması için yatay konumda yerleştirilmiştir.

Isabella üzümleri sofralık tekniklere aittir. Asmanın bakımı kolaydır ve şarap alışılmadık derecede kokuludur. Bu nedenle, çeşitlilik yaz sakinleri arasında popülerdir ve kendiniz şarap yapmak için birçok tarif vardır.