Evde nane şarabı: hazırlama ve saklama için basit bir tarif

Nane içeren her içecek ferahlatıcıdır ve hafif bir bitkisel aromaya sahiptir. Evde nane şarabı yapmak biraz zaman alır. En popüler çeşitlerden biri nanedir. İçeceğin tadını ve aromatik buketini zenginleştirmek için başka otlar (karanfil, kişniş) ekleyebilirsiniz. Ancak ana bileşen olarak nane payı en az %50 olmalıdır.

Nane şarabı yapmanın incelikleri

İçeceği hazırlamak için hem taze otlar hem de kurutulmuş veya yapraklı dondurulmuş dallar kullanılır.Ancak şarabı yumuşak yapan ve içeceğe zengin bir aroma veren taze nanedir. Konteynere sadece yapraklar veya bütün dallar serilebilir. Üstelik dallar genç olmalı, yoksa şarapta hafif bir acılık hissedilir.

Özel şarap mayası veya dut fermantasyonu sayesinde fermantasyon süreci başlar. Nane dallarından elde edilen uçucu yağlar ve mineraller, ortaya çıkan alkolü çözer.

Tarif için gerekli malzemeler

Şarap yapma konusunda deneyiminiz yoksa, minimum ürün seti ile denemelere başlamanız önerilir. Standart Kadran:

190-220g taze nane yaprağı;
4 litre su;
1.2-1.3 kg şeker;
sitrik asit - 20-25g;
berry starter veya şarap mayası (5 litre şıra için).

Doğal gıda sevenler asit yerine limon suyu alabilir (küçük bir limonun suyu 4-6 gr asit içerir).

Yiyecek hazırlama

Nane dalları akan suda toz ve böceklerden temizlenir. Sadece yaprakları kullanmayı planlıyorsanız, önce kesilirler. Yeşiller hazırlanan suyla dökülür, 600 g şeker eklenir. Sıvıyı nane ile 3-4 dakika kaynatın (şeker eriyene kadar).

Wort, birkaç kat gazlı bezden süzülür. Şarap mayası, talimatlara göre seyreltilir ve şıra içine enjekte edilir. Soğuyan nane suyu ayrı süzülür, sıkılan yeşillikler atılır. Ardından malzemeler tarife göre karıştırılır.

Evde nane şarabı nasıl yapılır

Nane dalları veya yaprakları ekleyerek ilk kez ev yapımı şarap yapmak için en iyi seçenek basit bir tariftir.

Nane kaynatma, şarap mayası ile wort, tatlı su, karıştırma ve fermantasyon için bir kaba dökülür. Asit veya limon suyu ekleyin.
Kabı bir su sızdırmazlığı ile kapatılır (veya delinmiş bir lastik eldiven giyilir), fermantasyon işleminin sonuna kadar karanlık ve ılık bir odaya taşınır.
6-7 gün sonra, 300-350 gr şeker ekleyin (önce, şekerin çözüldüğü kaptan 200-300 gr sıvı dökülür). 7-8 gün sonra işlem tekrarlanır.

İçecek 34-45 gün mayalanmaya bırakılır. Hava kabarcıkları görünmeyi bırakır bırakmaz, şarap dikkatlice filtrelenir, böylece tortu alttan yükselmez.

Daha fazla ürün depolama

Dökülen şarap şişeleri sıkıca kapatılır ve mantarların kurumaması için yatay olarak yerleştirilir.Şişelerin saklanması için serin bir mahzende yer ayrılması veya şarabın buzdolabına konulması tavsiye edilir. Depolama sırasında sedimantasyon izlenir. Göründüğünde, sıvı dikkatlice yeni bir kaba dökülür. Tortu oluşumu durur durmaz şarap içmeye hazırdır. Nane şarabını yaklaşık üç yıl saklayabilirsiniz.

Alkollü egzotik sevenler, hafif nane notalarına sahip sarı-amber tatlı şarabı takdir edeceklerdir. Yaz aylarında, soğutulmuş içeceğin tadını çıkarmanız tavsiye edilir. Kışın, nane ürünü kokulu punch yapmak için temel teşkil edecektir.