Kış için nane ve melisa hasadı: En iyi 10 tarif, evde saklama

Son zamanlarda, çay içenler bitkisel içecekleri keşfediyor. Koruyucu, boya içermezler, vücut üzerinde genel bir güçlendirici etkiye sahiptirler. En popüler kış için nane ve limon balsamı hazırlanmasıdır.

Nane sedatif, antispazmodik, vazodilatör, analjezik, antiinflamatuar özelliklere sahiptir. Melissa'nın bakterisit, idrar söktürücü etkisi vardır. Bu bileşenlerden elde edilen çay sadece aroması ile fethetmekle kalmaz, aynı zamanda soğuk kış mevsiminde vücudu güçlendirmenizi sağlar.

Kış için nane ve limon balsamı toplamanın sırları

Bitkinin tamamını hasat edebilirsiniz, ancak birçok ev hanımı yaprakları kurutmayı tercih eder. Melissa'nın hafif limon aroması vardır, tonlar, sindirim sistemini normalleştirir. Nane daha hızlı uykuya dalmaya yardımcı olur, sinir sistemini rahatlatır, aşırı heyecanı giderir. Nane çayı yapmak için kurutulmuş, taze, donmuş bitkiler kullanılır.

Otoyollara yakın sanayi bölgelerinden gelen otları kullanmamak önemlidir. En iyi seçenek bahçede ev yapımı nane. Depolama için plastik poşet kullanılması tavsiye edilmez - bu, lezzet ve zenginlik kaybıyla doludur.

Malzeme seçiminin özellikleri

Otlar Temmuz-Ağustos aylarında hasat edilir - bu çiçeklenme zamanıdır. Şu anda, yapraklar, sürgünler ve çiçekler, uçucu yağlar ve diğer faydalı bileşenleri biriktirir. 2-3 yaşındaki bitkiler yüksek kaliteli olarak kabul edilir. Toplama sabahın erken saatlerinde veya gün batımından sonra gerçekleştirilir.Naneyi kökünden sökmek imkansızdır, sapın %70'inin kesilmesi tavsiye edilir, alttaki filiz hala büyüyebilir.

En iyi hasat yöntemleri

Toplanan materyal evde çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Limonlu nane sadece çay yapmak için kullanılmaz. Nane kullanan çeşitli tarifler vardır: soslar, jöleler, meyve suları, infüzyonlar, likörler. Çeşitlilik için ek malzemeler eklenir.

Kuru nane ve limon balsamı

Kurutma işlemi 3 şekilde gerçekleşir:

• Dış mekan koşullarında - hammaddeler bir havlu, kontrplak veya karton üzerine serilir. Toz ve böceklerden korunmak için nane ve limon balsamı gazlı bezle kaplanır.
• Oda koşullarında - bir pencere pervazı mükemmel bir seçenek olacaktır. Bu durumda, tam kuruma için otları periyodik olarak karıştırmanız gerekecektir.
• Demetler - yapraklar ve gövde ile birlikte tüm bitki bu şekilde kurutulur. Balsamlı nane salkımlar halinde toplanır, bağlanır, dikey olarak asılır.

Bitki demeti küçük olmalı yoksa iç saplar kurumaz, çürümeye başlar.

Nane nasıl dondurulur

Naneyi plastik bir torbada saklarken dallar kararmaya başlar. Bu tür hammaddeler daha fazla depolama için uygun değildir, atılır. Satın aldıktan hemen sonra nanenin dondurulması tavsiye edilir. Önce çim yıkanır, kağıt havlu üzerinde kurutulur.

Dondurma üç şekilde gerçekleşir:

1. Kutularda veya çantalarda. Bu yöntem için yapraklar kesilir, kurcalanmadan dikkatlice serilir. Böyle bir boşluk -17-18'de altı aydan 9 aya kadar saklanır ^oС.
2. Selefon sargısında. Nane yaprakları, sıkıca katlanmış bir polietilen yüzeye serilir. 8-9 ay buzlukta saklayın.
3. Buz kalıplarında. Bu yöntem nanenin değerli özelliklerini tam olarak korumasına izin verir, içecekler için idealdir. Yapraklar bir kaba konur, filtrelenmiş su ile dökülür, dondurucuya konur.

Bütün dondurma yöntemleri ile bitkiler hızla çözülür, faydalı özelliklerini kaybetmez, orijinal görünümlerini korur.

Kokulu taze nane şekeri

Tatlılar, hamur işleri, kokteyller nane şekeri ile süslenir. Yemek pişirmek için 1 demet nane ve limon balsamı, bir bardak şekere ihtiyacınız var. Otlar yıkanır, sapları ayrılır, kurutulur. Şekeri nane ile bir karıştırıcıda karıştırın, karışımı püre haline getirmemek önemlidir, şeker kristalleri sağlam kalmalıdır.

Uzun süreli depolama için, kütleyi bir fırın tepsisine yayın, fırında yarım saat kurutun. Bitmiş ürün bir kaba dökülür.

Nane şurubu

Şurup, kokteyllere ve içeceklere mükemmel bir katkı sağlar. Küçük bir emaye tencereye su (200 g), şeker (200 g) dökün, kaynatın ve şurup kalınlaşana kadar 7-10 dakika kaynatın.Sıvıya ezilmiş nane eklenir, ocaktan alınır, 40-50 dakika demlenir. Daha sonra karışım sitrik asit eklenerek tekrar kaynatılır. Şurup süzülür, sterilize edilmiş bir kaba dökülür, mantarlanır.

Lezzetli jöle

Sıra dışı jöle için stok yapın:

• jelatin (10 g);
• nane (1 demet);
• şeker (1 su bardağı);
• su (1 bardak).

Bitki yarım saat sıcak suda ıslatılır. Jelatin 2 yemek kaşığı dökülür. ben. su, şişmeye bırakılır, sonra ateşe verilir. Jelatin çözüldükten sonra nane eklenir, 10 dakika kaynatılır. Sıcak sıvı bir kalıba dökülür, soğutulur, buzdolabına yerleştirilir.

Nane suyu

Meyve suyu, taze toplanmış nane sapları ve yapraklarından yapılır. Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• nane yulaf ezmesi 200 gr;
• su 1 su bardağı;
• şeker 100-150g;
• limon suyu, lezzet.

Yıkanan bitkiler bir bıçak veya blender ile ezilir. Tüm malzemeler bir tencerede karıştırılır, ocağa konur, kaynatılır. Ateşten alın, 60 dakika bekletin, sonra tekrar kaynatın. Sıcak sıvı sterilize edilmiş şişelere dökülür, mantarlanır. Raf ömrü 9-10 aydır.

Nane sosu

Sosu hazırlamak için stoklamanız gerekir:

• bal 3 yemek kaşığı. l.;
• taze nane 50g;
• yarım limon;
• su 100ml;
• soya sosu 1 yemek kaşığı. l.

Limon yıkanır, kare kare kesilir, kabuğu rendesi alınır, bir tencereye konur. Ayrı olarak, suyu kaynatın, limon dökün, 30 dakika ısrar edin. Sonra soya sosu dökün, eritilmiş bal, kaynatın. Soğuyan kütle süzülmeli, doğranmış nane eklenmeli, demlenmeye bırakılmalıdır.

Çay için Melissa

Limonlu sıcak bir içecek günün herhangi bir saatinde herhangi bir miktarda tüketilebilir. Çay için ihtiyacınız olacak:

• 1-1,5 yemek kaşığı. ben. kuru limon balsamı;
• 1 l kaynar su;
• 2 çay kaşığı tatlım.

Melisa kaynar su ile dökülür, ısrar edilir, bal konur. İyice karıştırdıktan sonra içecek içmeye hazırdır.

Limon balsamlı sirke

Aşağıdaki malzemeleri kullanarak sıra dışı sirke hazırlayabilirsiniz:

• taze melisa yaprağı 50-60g;
• şarap sirkesi 500 ml.

Yıkanmış yapraklar şarap sirkesi ile karıştırılır, mantarlanır, 14 gün demlenir, zaman zaman kabı sallanır. Çözelti şeffaf hale geldikten sonra süzülür, bir şişeye dökülür.

Melisa likörü

Limon balsamı üzerindeki alkollü likör aşağıdaki malzemelerle hazırlanır:

• melisa kurutulmuş 35-45 gr;
• alkol 90^{o 1 l;}
• şeker 1 su bardağı;
• su 200 ml.

Nane bir kaba konur, alkolle dökülür, oda sıcaklığında 5-7 gün demlenir. Ardından, şurubu su ve şekerle ayrı ayrı hazırlayın. Toz şekerin kaynatılmasından ve tamamen çözülmesinden sonra, sıvı tentürün içine dökülür. Her şey iyice karıştırılır, süzülür, bir şişeye dökülür.

Kurallar ve saklama koşulları

Kuru hammaddeler 1,5-2 yıldan fazla saklanmaz. Otlar cam kavanozlarda, kağıt torbalarda, bez torbalarda, karton kutularda, ahşap kaplarda, cam şişelerde saklanır. Kuru ürünlerin plastik bir kap veya plastik torba içinde saklanması kesinlikle yasaktır.Bu, nane kokusu kaybı ve ürün bozulmasıyla doludur.

Tavsiye