Kış için sirke ve yağsız Lecho: fotoğraflı adım adım bir tarif

Kış için yağsız ve sirkesiz basit bir lecho tarifi ev kadınları arasında popülerdir. Pişirme işlemi az zaman alır. Sebzeler minimum ısıl işleme tabi tutulur, bu nedenle tüm faydalı özelliklerini korurlar. Kışın sirke ve bitkisel yağ kullanılmadan hazırlanan lecho garnitür olarak servis edilir, sebze yahnisine eklenir, et, sebze, makarna ile yenir.

Kış için yağsız lecho hasat özellikleri

Ağustos ayında biberler olgunlaştığında, domatesler toplu halde olgunlaşır. Büyük meyveli çeşitlerin meyveleri uzun süre yalan söylemez. Acilen işlenmesi gerekiyor. Bitkisel yağ içermeyen biberli bir tarif bu sorunu çözer. Lezzetli etli domatesler sirkenin yerini alıyor.

Hazırlanışı mükemmel, sebzelerin tadı tazeye yakın. İşlenmesi biraz zaman alıyor:

sebzelerin hazırlanması (yıkama, kesme) - 15-20 dakika;
kapların ve kapakların hazırlanması - 20-25 dakika;
sebze pişir - 35 dakika.

Sebzelerin ısıl işlemi ve kavanozların sterilizasyonu birleştirilebilir, bu nedenle yaklaşık bir saat sürer, daha fazla değil.

Tarif için gerekli malzemeler

Bu tarif güzel çünkü dilediğiniz baharatı seçebilir, damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz. Baharatlı sevenler karabiber ekleyebilir, siyah daha iyidir.

Aromalardan hoşlananlar, karanfil, fesleğen, diğer favori baharatları koyarlar. Sarımsak koymamak daha iyidir, sirke içermeyen iş parçası daha iyi saklanır veya biraz - 5-6 karanfil koyun.Ana bileşenler tabloda gösterilmiştir.

Şeker60

Ürün	Ağırlık (g)
Domates	3000
Pepper	1000
Tuz	20

Malzeme seçiminin özgünlüğü

Lecho için kırmızı meyveli biber çeşitlerini almak daha iyidir, bunlar Macarlar tarafından kullanılanlardır. Bu onların ulusal yemeği. Sarı olanları alabilirsin, tadı bozmazlar. Ana şey meyvelerin olgun, sulu, taze ve duvarlarının kalın olmasıdır.

Domateslere etli, kırmızı ihtiyaç vardır. Lecho'yu lezzetli yapmak için tüm sebzeler taze olmalıdır. Yüksek kaliteli meyveler dokunuşa elastiktir, lekeleri, çürüme izleri yoktur. Sağlıklı biber ve domateslerin derisi pürüzsüz ve parlaktır.

Kapların hazırlanması için kurallar

Lecho uzun süre saklanacak, bu nedenle kapların hazırlanması ciddiye alınmalıdır.Kavanozlar dikkatlice kontrol edilmeli, boyunda cips, duvarlarda çatlaklar varsa atılmalıdır. İçini ve dışını soda ile yıkayın, birkaç kez temiz su ile durulayın, sterilizasyona geçin:

Her kavanoza ¼ soğuk su dökün;
Soğuk bir fırında tel ızgaranın üzerine koyun;
sıcaklığı 150 °C'ye ayarlayın;
su kaynayana kadar ısıtın.

Lecho hazır olana kadar sterilize edilmiş kapları fırından çıkarmayın. Sıcak kavanozlara dökmek daha iyidir. Kapaklar kabartma tozu ile yıkanmalı ve suda birkaç dakika kaynatılmalıdır.

Tereyağsız lecho nasıl pişirilir?

Önce domateslerin yarısını dilimler halinde kesin - 1,5 kg. Parçaların boyutu ve şekli bir rol oynamaz. Onları bir tencereye koyun. Biberleri yıkayın, tohumları ve zarları çıkarın, herhangi bir boyutta küpler halinde kesin.Kabı ocağa koyun, içine doğranmış biberleri koyun.

Isıtıldığında domatesler suyunu salacak, kaynar kaynamaz ateşi kısın ve yaklaşık 15 dakika pişirmeye devam edin. Bu sırada kalan domatesleri kesin, tavaya dökün. Sebzeleri karıştırın ve 15 dakika pişirin. Lecho'ya tuz, şeker, baharat dökün. Sebze kütlesini karıştırın, 5 dakika kaynatın. Boşluk hazır.

Daha fazla koruma depolaması

Eğer kiler yoksa, lecho kavanozları oda sıcaklığında saklanabilir. Bir dolaba veya kilere konmaları gerekir. Güneş ışığı, pillerden gelen ısı, iş parçasının raf ömrünü az altır. 0 ° C'ye yakın bir sıcaklıkta, lecho 1-2 yıl saklanabilir. Açıldıktan sonra abur cubur kavanozu buzdolabında saklanmalı ve birkaç gün içinde tüketilmelidir.