İnek ırkları: Rusya ve dünyadaki türleri ve renkleri, sığırların neye benzediği, özellikleri

17. yüzyıla kadar, modern sığırların atası olan vahşi boğa tur, Avrasya ve Afrika kıtasının bozkırlarında dolaşıyordu. Evcilleştirilmiş hayvanlar MÖ sekizinci yüzyıldan beri bilinmektedir. Tarımda ineklere dişi yerli boğa denir. Ana süt ve et kaynağı olarak hizmet ederler. Yöne bağlı olarak, süt, sığır ve karışık cins inekler ayırt edilir.

Hayvanın genel tanımı

Sığır, bovid ailesinin artiodaktil hayvanlarının memelilerine aittir. Dişiler ilk buzağılama ve laktasyondan sonra inek olurlar. Doğumdan olgunluğa kadar düve olarak adlandırılırlar ve ilk gebeliğin başlangıcından sonra düve olarak adlandırılırlar.

Görünüm:

• omuzlarda büyüme - 1.2-1.5 metre;
• doğum ağırlığı - cinse bağlı olarak 18-45, bazen 60 kilogram;
• yetişkin hayvanların ortalama vücut ağırlığı 750 kilogramdır;
• minimum ağırlık - 145 kilogram, maksimum - bir tondan fazla;
• uzun gövdeli, içbükey veya düz sırtlı;
• yün kısa veya uzun, düz renkler, benekli;
• pelvik kemikler kıllıdır, kuyruğun her iki yanından dışarı çıkar;
• kuyruk ince, kısa saçlı, toynaklara kadar uzanan;
• Kuyruğun ucu, ineğin böcekleri uzaklaştırdığı uzun tüylü bir püskül ile kaplıdır;
• bacaklar düz, ince veya kaslı, arka çift birbirinden ayrı;
• geniş boyun;
• kafa uzar, buruna doğru incelir;
• alın geniş, düz, kıvırcık saçlı, düz perçemli veya açık;
• Boynuzlar kısa, uzun, düz veya uçları yukarıya doğru kavislidir, bazı ırklarda yoktur;
• gözler başın yanlarında bulunur, göz bebeği yataydır;
• kulaklar oval, yassı, dıştan kadife, içte uzun tüylerle kaplıdır.

İnekler siyah, beyaz, gridir. Rengi tamamen kırmızı olan hayvanlara kırmızı denir. Benekli renklenme tipik olarak kabul edilir - koyu bir arka plan üzerinde beyaz işaretler ve beyaz, boyun, göbek, toynak veya kuyruk üzerinde siyah beyaz saçla vurgulanır.

İnek lekeleri, evcilleştirmeden kaynaklanan genetik bir mutasyondur. Vahşi hayvanlarda renk sadece monofoniktir. Yerli ırklar arasında, alnında beyaz bir yıldız işareti olan düz bir renk de yaygındır, daha sıklıkla kahverengidir.

Renklere ek olarak, ineklerin karakteristik bir özelliği de meme bezidir - meme. Organ, alt karın bölgesinde uylukların arasında bulunur ve ters çevrilmiş bir kaseye benzer. Derinin altında damarlar görülebilir. Meme, her biri meme başı olan dört lobdan oluşur. Meme uçlarının uzunluğu 5-10 santimetre, çapı ise 2-3 santimetredir.

İneklerin yaşam beklentisi 20 yıldır. Cinsel olgunluk 10 ayda ortaya çıkar. 18 aylıkken çiftleşmeye hazırdırlar. Hamilelik 8-9 ay sürer. İlk buzağılamadan sonra buzağıların beslendiği kolostrum ortaya çıkar. Süt elde etmek için inekler günde 2-3 kez sağılır. Emzirme dönemi 8-11 ay sürer.

İnek sınıflandırması

İnekleri vücut tipine göre ayırt etmek ilk olarak 20. yüzyılın başında Rus hayvancılık bilimcisi P. N. Kuleshov tarafından önerildi. Evcil bir hayvanın vücudunun bir sisteminin artan gelişimi ile diğerlerinin ezildiğini kanıtladı. Gelişmiş bir iskelet ve cilt ile iç organlar ve kaslar genellikle depresyona girer.Kas gelişimi kemik ve saç büyümesini engeller.

Kuleshov'un sınıflandırmasına göre dört tür inek vardır:

• kaba - güçlü kemikler, kaslar, kalın deri, büyük boynuzlar, az yağ;
• hassas - memede ve boyunda küçük kıvrımlar halinde toplanan ince deri, damarlar ve kemikler yüzeyde çıkıntı yapar, iç organların gelişimi kaslara üstün gelir;
• gevşek - derinin altındaki ve iç organlardaki yağ tabakası aşırı gelişmiştir, bu da genel gelişimi olumsuz etkiler;
• kuru - güçlü damarlar, iyi dolaşım ve sindirim, saç büyümesini ve süt üretimini destekler.

Dört ana tür birlikte karıştırılır. Örneğin hayvanlarda nazik ve gevşek tip veya nazik ve kuru tipin özellikleri birleştirilir.

Dış belirtilerle, sığır üretkenliğinin aşağıdaki alanları ayırt edilir:

• et - kaba ve gevşek bir yapı, hızlı bir kas ve yağ kütlesi seti ile karakterize edilir;
• süt - hassas kuru yapıya sahip hayvanlar, büyük miktarda yiyeceğin sindirimi ve memede aktif kan dolaşımı nedeniyle yüksek süt verimi elde edilir;
• karışık - kaba ve kuru türün özelliklerini birleştirir, hızlı bir şekilde kas kütlesi oluşturur ve çok fazla süt üretir.

Et-süt tipi etin değerini düşüren dış kusurlara sahiptir: Sırta eğilme nedeniyle posa miktarı azalır, ette yağ tabakası oluşmaz. Saf sığır inekleri, ince yağ çizgileri olan mermer et üretir. Karma sığırlar daha çok süt üretimi için yetiştirilir.Yerli ineklerin menşeine göre sınıflandırılması:

• pedigreed - seçici seçimle yetiştirilir;
• outbred - belirli bir cinse ait belirtisi olmayan hayvanlar, yerel çiftlik hayvanları;
• dekoratif - sıradışı bir görünüme sahip, güzellik için yetiştirilmiş.

Kısa tüylü ve kıvırcık ırklar, tüylerinin uzunluğu ile ayırt edilir. Keçe ve keçe çizmeler sığır yığınından yapılır.

Popüler sığır ırkları

Yüzyıllık tarım tarihi boyunca, üç yüzden fazla yerli inek türü yetiştirildi. Yerel ekonomik, yük hayvanları ve safkan yabancılar çaprazlandı. Sonuç, gelişmiş süt veya et verimliliğine sahip, sert iklimlerde yaşama daha iyi adapte olmuş ve beslenmede iddiasız yeni çeşitler oldu.

Süt yönü

Yerli ırklar arasında en popüler olanları:

• Holstein;
• Jersey;
• Ayrshire;
• Hollandaca;
• kahverengi Letonca;
• Tagil;
• kırmızı bozkır.

Bir inek yılda 4500-7000 litre süt üretir. Yerli ırklar yüksek süt verimleriyle ünlüdür:

• palsho;
• Yakutça;
• Karintiya;
• Ukrayna grisi.

Dünyanın farklı ülkelerinde antik çağlardan beri yetiştirilen Aborijin ineklere denir. Ayrıca Kazakistan'da popüler olan kırmızı bozkırları da içerir. Moğol cinsi, Orta Çağ Orta Asya sakinleri - Dzungarlar tarafından yetiştirildi.

Et ırkları

Sığır ineklerinin genel özellikleri:

• kaslı;
• büyük;
• küçük meme.

Süt veriyorlar ama yavrular için sınırlı miktarda.

Popüler sığır eti çeşitleri:

• Hereford;
• Aberdeen Angus;
• Charolais;
• limuzin.

Belçika Mavisi ve Piyemonte ırkları kütlelerinde büyük bir artış gösterir. İnekler, ince deri altında öne çıkan devasa kabartma kaslarıyla ayırt edilir. Genetik bir mutasyon sonucu gelişen kas hipertrofisi.

Ancak inek eti yumuşaktır, yağlı çizgiler yoktur ve yüksek protein içeriğine sahiptir.

Çift kullanım

Karışık sığır ırkları, çok yönlülükleri bakımından et ve süt ürünlerinden farklıdır. Yüksek miktarda süt verirler ve hızlı kilo alımı gösterirler. Göstergelerden biri geçerli olabilir. Popüler karışık ırklar:

• Simmental;
• İsviçre;
• Kostroma;
• bestuzhevskaya.

Yılda verilen süt hacmi 3500-5000 litredir. Besi sırasında ağırlık 1500 kilograma ulaşıyor ve karkasın yüzde 65'i satışa çıkıyor. Karışık yöndeki ineklerden damarsız mermer et elde edilir. Kıvırcık yaylalar da karışık yöne dahildir. İskoç cinsi, düşük kolesterollü, demir ve protein açısından zengin et üretir ve ayrıca çayırların durumunu iyileştirir.

Dış giyim, ayakkabı, eldiven ve tuhafiye üretiminde dana, sığır ve dana derisi kullanılmaktadır.

Nadir ve dekoratif

Bazı sığır ırkları üretkenlik açısından değil, boynuzlarının boyutu, rengi veya minyatür boyutu açısından dikkat çekicidir. Başlıcaları:

• Dexter, aslen İrlandalı, Avrupa'nın en küçük cinsidir. Kısa bacaklar nedeniyle yükseklik bir metreyi geçmiyor;
• galloway - karanlık gövde beyaz bir şerit çizdiği için kuşaklı olarak adlandırılır; İskoçya'da yetiştirildi;
• Texas Longhorn - boynuzlarının uzunluğu 1,8 metreye ulaşır, renk kırmızı-beyazdır, binicilik için kullanılır;
• peluş - ABD'nin Iowa eyaletinde yetiştirilen dekoratif inekler, kabarık buzağılar oyuncak gibi görünür;
• Yayla - İskoç uzun tüylü inekleri et endüstrisine aittir, kalın kakül gözleri yağmurdan ve kardan korur;
• watussi - Büyük kemerli boynuzları olan Afrika kırmızı inekleri; çift yöne bakın;
• beyaz stenografi - seçkin bir İngiliz sığır ırkı, neslinin tükenmesinin eşiğinde.

Dünyanın en küçük ineği kutsal Hint zebudur. Bir yetişkin olarak ticari bir buzağının büyüklüğüne ulaşır.

Rusya'da popüler olan ırklar

Ülkemizde yetiştirilen inek çeşitlerinin seçimi, iddiasız bakım, ılıman ve kuzey iklimlere uyum ve yüksek verimlilikten kaynaklanmaktadır.

En popüler ırklar, açıklamaları ve odak noktaları aşağıdaki tabloda gösterilmektedir:

ÖzellikYönPerformans Jersey Kompakt, köşeli, düz gövdeli ve çıkıntılı pelvik kemikli.Kahverengi beyaz lekeler ve gözler ve burun üzerinde siyah bir maske.Süt ürünleriYılda 6500 litre sütAyrshireOrantılı olarak inşa edilmiş, kıvrık boynuzları ile, kolayca iklime adapte olur, otlamayı iyi tolere eder.Dairy Et İnekler yılda 4.000 litre üretir. Boğaların ağırlığı 1000 kilogramdır. Verimi öldür - yüzde 60.

Irk adı
		Yılda 7000 litre süt.	İneklerin ağırlığı - 480 kilogram, boğalar - 800 kilogram. Kesim verimi - yüzde 50
Boğaların ağırlığı - 1000 kilogram, karkasın yüzde 70'i satışa tabidir. Süt verimi - yılda 1200 litre renk. Az yem tüketir, hastalıklara dirençli	Süt ve et	Boğaların ağırlığı - 1200 kilogram. Kesimden sonra verim - yüzde 58. Yıllık süt verimi - 6000 litre.Renk beyaz işaretli siyahtır. Soğuk iklimlere iyi uyum sağlarlar ve sıcağa iyi tahammül etmezler.	Et ve süt ürünleri

Süt ve karışık ırklar Rusya'da en yaygın olanlarıdır. Diyet eksiklikleri ile yüksek üretkenliği korurlar.

Et ırklarının tüm yıl boyunca bol miktarda sulu yemlere ihtiyacı vardır. Diyet eksiklikleri kilo alımını olumsuz etkiler.

Seçim için öneriler

Bir ineğin yönü dış işaretlerle belirlenebilir. Damarları şişmiş çanak şeklindeki büyük bir meme, yüksek süt üretimini gösterir. Yoğun bir vücut, düz bir sırt ve küçük bir meme, bir et ırkının belirtileridir.Bir süt ineği seçerken, onun yaşını dikkate almak önemlidir. İki ila altı yıl arasında yüksek verimlilik gözlenir. Bir ineğin yaşını kontrol etmek için dişlerine bakın. Beş yaşından itibaren kesici dişler yıpranmaya başlar. Silinmeleri ne kadar güçlü olursa, hayvanın yaşı on yıla o kadar yakın olur. Yaşlı inekler dişlerinin arasında boşluklar gösterir.

Üst üste ne tür laktasyon olduğu da önemlidir: süt verimi ikinci veya üçüncüden artar ve beşinciden düşer. Satın almadan önce sütün kalitesini ve yağ içeriğini kontrol etmeniz gerekir. İneğin rengi üretkenliği etkilemez, aynı zamanda seçim kriterlerinden biridir.

Temel renklerin adları:

• siyah;
• beyaz;
• kahverengi;
• koyu kırmızı;
• sarı.

İnek ırkları renk ve vücut tipine göre ayırt edilir. Örneğin, beyaz bir Shorthorn, kırmızı bir renkle karakterize edilen Jersey çeşidinden kolayca ayırt edilir.Et ırkları seçiminde önemli kriterler şişmanlık ve besi kabiliyetidir. Besili bir hayvanda, cilt iyi geri çekilir ve altında yağlı bir tabaka hissedilir, aç bir hayvanda ise katlanmaz. Kısa, geniş gövdeli, ince kemikli ve kalın derili hayvanlar hızlı kilo almaya eğilimlidir.

Bir ineği incelerken karakterine dikkat edin. Hayvan sakinse ve bir yabancıyla ilgileniyorsa, ona bakmak kolay olacaktır. Huzursuz bir ineğin süte yaklaşması zordur. Arka tırnağıyla tehlikeli bir şekilde tekme atabilir. Bakımlı görünüm, sığırların sağlığından ve yüksek verimliliğinden bahseder. Düzenli temizlik yapılmadığında ineklerin süt verimi düşer.

Tavsiye