Boğaların et ırkları: en iyilerin özellikleri ve isimleri, besi için nasıl seçilir

Sığırların evcilleştirilmesi eski zamanlarda ve görünüşe göre neredeyse aynı anda gerçekleşti. Bu, dünyanın farklı yerlerinde, boğaların et ırklarının farklı varyasyonlarının olduğu gerçeğini açıklar, çünkü yüzlerce olmasa da düzinelerce modern sığır temsilcisinin ataları evcilleştirilmeye başlandı. Bunların bir kısmı artık mevcut değil ve geri kalanı en ünlü ırkların yetiştirilmesinin temeli haline geldi.

Genel Özellikler

Tarihsel olarak, Yeni Dünya'da et için yetiştirilen boğaların ana hayvancılığı et ırklarına aittir ve Avrupa'da hem süt hem de et ve süt sığırları bu amaç için kullanılmaktadır.

Uzman yerli boğalar son üç yüz yılda bilinçli olarak yetiştirildi. Bu aktivitenin amacı, hayvan habitatı için tipik yemleri kullanırken vücut ağırlığını mümkün olduğunca verimli ve hızlı bir şekilde artırabilen sığırlar elde etmekti.

Aynı zamanda, et için inekler süt üretebilir, ancak miktarı kendi yavrularını beslemek için yeterlidir, ancak sahiplerine bu ürünü tedarik etmeye yetmez.

Farklı atalardan gelen gobilerin kökeni ile ilgili mevcut farklılıklara rağmen, ortak özelliklere sahiptirler:

1. İri, güçlü kemikler, vücudun dikdörtgen hatları, geniş göğüs, yuvarlak kalçalar ve kalçalar.
2. Önemli boyutlar.
3. Yüksek performans ve üretkenlik, erken olgunluk.
4. Hızlı kilo alımı.
5. Gösterişsiz.
6. Dayanıklı deri.
7. Küçük meme.

Bu tür özellikler, kökeni ve habitatı ne olursa olsun, çoğu sığır ırkının sığırlarının karakteristiğidir.

İngiliz kökenli boğaların et ırkları

Bunlar, ilk kopyaları 18. yüzyılda Büyük Britanya'da yetiştirilen sığırların en yaygın temsilcileridir. Bu imparatorluğun dünyanın farklı yerlerinde birçok kolonisi olduğu için, yerleşimciler yanlarında hayvancılık getirdiler, bu da iklime ve yemlere uyarlanmış yerel hayvanların yetiştirilmesi ve seçilmesinin temeli haline geldi. Besi için İngiliz kökenli en popüler ırklar:

1. Aberdeen Angus.
2. Beefbuild.
3. Galloway.
4. Hereford.
5. Devonian.
6. Dexter.
7. Lincoln.
8. Uzun boynuz.
9. Sussex.
10. Yayla.
11. Shortthorn.

Aberdeen Angus cinsi diğerlerinden daha ünlüdür. Kaplama rengine bağlı olarak iki alt türe ayrılır: siyah ve kırmızı Aberdeen Angus. Bunlar, etin mükemmel tat özelliklerine sahip, aranan ve pahalı bir mermer ürünü elde etmeye uygun güçlü hayvanlardır.

Fransız sığır ırkları

Fransa ayrıca dünyaya "saf haliyle" ve daha fazla seçim için bir temel olarak kullanılan birçok sığır verdi:

1. Limuzin.
2. Maine-anjou.
3. Salerskaya.
4. Charolais.
5. Light Aquitaine.

Fransız kökenli bazı soylu temsilciler, meralarda tutulduklarında mükemmel kilo alma yeteneğine sahiptir. Örneğin Men Angevin inekleri, renkleri ve mera yemlerini verimli kullanma yetenekleri nedeniyle kırmızı çayır inekleri olarak da adlandırılır.

Orta Asya kökenli boğalar

Aşağıdaki gobi ırkları bu yönde popülerdir:

1. Kazak veya Kırgız.
2. Kazak ak başlı.
3. Kalmyk.
4. Gri Ukraynaca.

Bu tür hayvanlar, Orta Asya'daki yaşam koşullarına ve Rusya'nın bozkır, çöl bölgelerine ve Orta Asya cumhuriyetlerine mükemmel bir şekilde uyarlanmıştır. Çok büyükler, 900-1000 kilograma ulaşıyorlar.İnekler düzenli olarak buzağı getirir ve üreyen boğalar diğer cinslerle çaprazlaşarak gen havuzlarını geliştirir.

Rus ırkları

Rusya Federasyonu'nda birçok farklı buzağı et için yetiştirilir ve bunların çoğu en popüler yabancı seçilmiş sığırların uyarlanmış varyasyonlarıdır. Bu durumda, ülkenin koşullarına adapte olmuş diğerlerinden daha iyi olan hem Batı hem de Asya ırklarının inekleri kullanılır.

Rusya'da, çoğu Rus yetiştiriciler tarafından yetiştirilen mandıra ve et-süt inekleri daha sık yetiştirilir ve bazıları eski köklere sahip, esasen yereldir. İthal edilen çeşitli cins hayvanların melezlenmesiyle elde edilen kombine inekler de popülerdir.

Örneğin, Kostroma cinsinin ünlü hayvanları, yerel sığırları İsviçre ve Algauz boğalarıyla çaprazlayarak Sovyet yetiştiricileri tarafından elde edildi.

Yerli seçilim boğalarının et ırklarının derecelendirmesine Rus boynuzları başkanlık ediyor. Bunlar, boynuzları olmayan, güçlü bacakları ve ince cildi olan büyük siyah hayvanlardır. Sert iklime mükemmel uyum sağlarlar, mükemmel sağlıkları vardır, hızla kilo alırlar ve aynı zamanda pahalı mermer et üretirler. İnekler 500 kilogramdan fazla ağırlığa sahipken boğalar bir tona ulaşabilir.

Doğru olanı nasıl seçersiniz

Yetiştirmek için yeni bir et ırkı boğa seçilirse, her şeyden önce, hayvanların yaşayacağı iklim koşullarına uyarlanabilirliğini hesaba katmak gerekir. Sıcak iklimlerde kendini kanıtlamış birçok çeşit, zorlu koşullarda hastalanmaya başlar, beklendiği gibi kilo almaz ve iyi üremez.

Aynı şey yem ve mera gereksinimleri için de geçerlidir, örneğin ılıman koşullara alışmış inekler ve ovaların bol yemi, bitki örtüsünün seyrek olduğu dağlık alanlarda büyümek için uygun değildir.

Et için canlı hayvan satın alırken genç, güçlü ve sağlıklı hayvanları seçmek gerekir. Yumuşak, yumuşak, kaba liflerden yoksun ve bu eti sağlık için iyi yapan minimum miktarda yağa sahiptirler. Kesim için boğaları seçmek daha iyidir, çünkü ineklerin vücut ağırlığı daha düşüktür. Et için boğa satın almak daha karlı olacak.

İçeriğin incelikleri

Bir sığır dana çiftliğinin karlı olması için iki faktörün gerçekleştirilmesi gerekir:

1. Üremeye hazır her 100 olgun ineğe en az 85-90 buzağı alınması. Buzağı verimi yüz anne başına 85'in altındaysa, çiftlik kârsız olacaktır.
2. Buzağıların ve itlaf edilen hayvanların yoğun besi, çiftlik hayvanlarının üremesi için uygun değildir. Maliyetleri ve üretim maliyetlerini az altmak için düşük maliyetli yoğun mera besi teknolojisi kullanılmaktadır. Onunla birlikte hayvanlar yazın meralarda tutulur, kışın ise kaba yemlere aktarılır.

Kesmeden önce hayvanı çok uzun süre tutmak ve boğaları 450-500 kilograma ulaşana kadar et için göndermek işletme için karlı değildir (ağırlık ırka bağlıdır). Bu nedenle, boğaların et ırklarını yetiştirirken, kapsamlı ve yoğun yöntemleri birleştiren kombine bir yöntem kullanılır.

İnekten sütten kesildikten sonra, buzağı 300-350 kilograma ulaşana kadar, doygunluğu hızlandıran ucuz toplu yemler kullanılır. Bu durumda, kilo alımı günde 750 gramdan fazla olmayacaktır. 120 ila 1810 gün süren besi son aşamasında, kilo alımının 24 saat içinde 1000 grama ulaşması gereken yoğun besleme yapılır.Boğaların et ırkı doğru seçilirse ve yetkin bir besi yöntemi kullanılırsa, tarım üreticisi kar elde edecek ve tüketiciler sağlıklı sığır eti alacaktır.

Tavsiye