Kış için Okroshka: hazırlıklar ve tarif, pansuman hazırlama kuralları, depolama
Okroshka, ana malzemeleri taze sebze ve otlar olan lezzetli bir yemektir. Okroshka'nın sadece bir yaz yemeği olduğuna dair bir görüş var. Ancak kışın yemeğin tadını çıkarabilirsiniz. Bunu yapmak için, malzemeleri önceden hazırlamanız yeterlidir. Okroshka'yı kışa hazırlamak için, taze hazırlamak için kullanılan aynı ürünlere ihtiyacınız olacak. Niteliklerini kaybetmemeleri için sadece saklama kurallarına uymalısınız.
Kış için okroshka için hasat sargısının özellikleri
Okroshka malzemeleri tazeliğini korumalı ve depolama sırasında besinlerini kaybetmemelidir. Yanlış hazırlanmış yiyecekler çabuk bozulur ve insan tüketimine uygun olmaz.
Ürünlerin özelliklerini daha uzun süre koruması ve bozulmaması için steril bir kaba konulur ve serin bir yerde saklanır. Daha iyi koruma için iş parçasına tuz ve sirke eklenir. Yaban turpu aynı zamanda doğal bir koruyucudur.
Ek bir hazır sebze ve ot karışımı pastörize edilir, ardından kapaklarla kapatılır ve depoya kaldırılır.
Malzeme listesi
Okroshka'yı kışa hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- salatalık - 500-600 gr;
- yaban turpu kökleri - 200-300 gr;
- turp - 10 adet;
- dereotu - 400 gr;
- yeşil soğan - 300-400 gr;
- tuz - 2-3 yemek kaşığı. l.;
- sirke - 2 çay kaşığı
Ürün seçiminin özellikleri
Sebzeler ve otlar temiz olmalı, hasar ve çürüme belirtisi olmamalıdır. Okroshka için genç salatalıkların alınması tavsiye edilir. Bu durumda onlardan deri kesilemez.
Aşırı olgunlaşmış salatalıklar soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.
Yaban turpu kökleri düzgün, sağlam, hasarsız ve lekesiz, kuru değil seçilmelidir. Et beyaz ve düzgün olmalıdır. Olgun köklerin uzunluğu 20-25 cm'dir.
Kabı düzgün bir şekilde nasıl hazırlanır?
Sıkıca kapanan kapaklı cam kavanozlar kap olarak kullanılır. Çipleri veya çatlakları olmamalıdır. Kaplar sabun ve sodalı sıcak su altında iyice yıkanmalı, durulanmalı ve kurutulmalıdır.
Ardından boyunları aşağı gelecek şekilde kaynar su dolu bir tencerenin üzerine konulan ızgaraya dizilir. Bankalar 15 dakika boyunca buharla sterilize edilir. Daha sonra ateş kapatılır, kaplar buharın üzerinde aynı pozisyonda soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra ters çevrilmeden temiz bir havluya aktarılır.
Kapaklar ayrı kaynatılır veya buhar kavanozları ile sterilize edilir. Temiz cımbızla havluya aktarın.
Pişirme işlemi
Sebzeler ve otlar soğuk akan su altında yıkanır. Kirlerin daha iyi uzaklaşması için salatalıklar önceden suya batırılabilir. Daha sonra ürünler bir kevgir içine yerleştirilir, böylece fazla su onlardan boş altılır. Bundan sonra okroshka malzemeleri temiz bir havluya aktarılır ve iyice kurutulur.
Salatalıklar gerekirse soyulur. Sonra uçları kestiler, sebzeleri küçük küpler halinde kestiler. Horseradish bir kıyma makinesinden geçirilir. Yaban turpu ile salatalık rendeleyebilirsiniz.
Turpun kuyrukları çıkarılır. Sebzeler parçalar halinde kesilir veya rende üzerine sürülür. Dereotu ve soğanı ince ince doğrayın ve kalan malzemelere ekleyin. Ardından yemek tuzlanır ve iyice karıştırılır.
Karışım kavanozlara dizilir ve sirke ilave edilir. Kaplar, +80 … +90 °C sıcaklıkta suyla bir tencerede 5-10 dakika pastörize edilir. Tencere yavaş ateşe verilir. İçindeki su seviyesi kavanozların boyunlarının 2 cm altında olmalıdır. İşlemden sonra kap kapaklarla kapatılır.
Nasıl ve ne kadar saklanabilir?
Kapaklarla sıkıca kapatılmış kavanozlardaki iş parçası, güneş ışığına erişimi olmayan bir buzdolabında, bodrumda veya bodrumda 0 … +5 ° C sıcaklıkta saklanır. Bu gibi durumlarda ürünler 6-8 aya kadar tazeliğini korur.
Raf ömrünü artırmak için karışım dondurulabilir. Bunu yapmak için doğranmış sebzeler ve otlar plastik torbalara konur. Sirke ve tuz eklenmez. Böyle bir boşluk 12 aya kadar saklanabilir.
Tavsiye
Tatlı elma reçeli: Kış için 3 tarif, hazırlama ve pişirme kuralları

Kış için tatlı elma reçeli hazırlama: Hangi çeşitleri ve meyveleri kullanmak en iyisidir. Hazırlamanın özellikleri, kapların hazırlanması için kurallar. Hammaddelerin sterilizasyonu olan ve olmayan kanıtlanmış tarifler.
Ahudududan kış için komposto: Kış için yemek pişirmek için 17 basit tarif, depolama

Ahudududan kış için komposto hazırlamanın özellikleri. Çilek nasıl seçilir ve hazırlanır? Bulaşıkları hazırlamak. Ahududu kompostosu tariflerinin çeşitleri, meyve ve meyvelerin dahil edilmesiyle.
Kış için kraliyet patlıcan meze: Kış için yemek pişirmek için EN İYİ 5 tarif, depolama

Kış için bir kraliyet patlıcan atıştırmalıklarının hazırlanması - doğru ürün seçimi, pişirme teknolojisinin özellikleri ve çeşitli tarif çeşitleri.