Tatlı elma reçeli: Kış için 3 tarif, hazırlama ve pişirme kuralları

Tatlı elma reçelinin tadı herkese tanıdık gelir. Pişirme işlemi basittir, minimum çaba ve zaman gerektirir. Meyvenin doğal tatlılığı nedeniyle tariflerde çok fazla şeker kullanılmaz. Bu tatlı popülerdir, en lezzetli ve sağlıklılardan biri olarak kabul edilir, birçok vitamin, pektin, eser element ve az miktarda kalori içerir.

Kış için tatlı elmalardan reçel yapmanın özellikleri

Reçel için farklı elma çeşitleri kullanılır. Reçelin kalınlığı, rengi ve tadı seçilen meyvelerin yoğunluğuna, tatlılığına ve sulu olmasına bağlı olacaktır.

Popüler tatlı çeşitleri

Reçel yaparken ekşi çeşitleri tercih etmek daha iyidir. Ancak bütün parçalı reçeller için sert ve tatlı çeşitler uygundur.

En popülerleri:

• Gloucester;
• Şampiyon;
• Lungwort;
• Antonovka;
• Spartakus;
• Belarus tatlısı.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Kırmızı, yeşil, sarı elma çeşitlerinden en iyisini seçmek önemlidir. Çeşitliliğe karar verdikten sonra, meyvelerin seçimine dikkatle yaklaşmak gerekir. İthal elmalar genellikle tatsız ve aromasızdır. Seçim ev yapımı meyveler lehine yapılmalıdır. Meyveler sert ve koyu lekelerden arındırılmış olmalıdır.

Hazırlık adımları:

1. Meyveler iyice yıkanır.
2. Deri ve çekirdeği çıkarın.
3. Kes.
4. Soda çözeltisine batırılmış.

Soda elmaların kaynamasına ve kararmasına izin vermez. Her litre suya 2 çay kaşığı ihtiyacınız olacak. soda. Meyveler 5-7 dakika ıslatılır ve yıkanır.

Kabı nasıl hazırlanır

Uzun süre elma reçeli bakır kaplarda pişirilirdi. Modern araştırmalar, bakır iyonlarının elmalarda bulunan vitaminlerin çoğunu yok ettiğini göstermiştir. Reçeldeki bakır oksit sağlığa zararlıdır.

Alüminyum kaplar en iyi seçim değildir. Elmalar pişirildiğinde, bu tür yemeklerin ince oksit filmini aşındıran asidi serbest bırakır ve alüminyum ürüne girer. Bu zehirlenmeye neden olabilir.

Paslanmaz çelik tencere kullanmak en iyisidir. Kabın hacmi 10 veya 15 litre olmalıdır çünkü reçel büyük hacimlerde hazırlanmalıdır.

Bitmiş ikramın yerleştirileceği kaplara dikkat etmeniz gerekiyor. Bunlar cam kavanozlar. Yıkanmalı, sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır.

Kavanozları kurutmazsanız, zamanla kaçınılmaz olarak küf oluşacak ve reçel bozulacaktır.

Yemek tarifleri

Tatlı elma reçeli yapmak için birçok seçenek var. İşte uzun süreli depolama için tasarlanmış olanlar.

Bütün elma reçeli

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1, 2 kg elma;
• 220g toz şeker;
• bir bardak su.

Küçük meyveler almalısın. Tatlı çeşitler çok uygundur - Kitayka veya Ranetka.

Pişirme adımları:

1. Elmaları ayırın, soğuk suda durulayın.
2. Her elmayı birkaç yerinden kürdanla delin.
3. Meyveleri büyük bir tencereye koyun.
4. Başka bir tavada şurubu kaynatın: Kaynayan suya şeker dökün, kısık ateşte tam kaynamaya getirin.
5. Elmaların üzerine sıcak şurup dökün, karıştırmayın.
6. Şuruplu elmalar 24 saat demlenir.
7. Bir gün sonra kütleyi 5 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra pişirin.
8. Reçel bir gün demlenir.
9. Ardından elmaları 10 dakika kaynatın, hazırlanan kavanozlara sıcak olarak koyun.
10. Kabı bir battaniyeyle örtün, serin bir yerde saklayın.

Reçel şeffaf ve çok lezzetli.

Elma reçeli dilimleri

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1.7 kg elma dilimleri;
• 1.3 kg şeker;
• bir bardak su.

Pişirme işlemi:

1. Şurubu pişirin. Bir tencereye su dökün, içinde şekeri eritin, kaynatın.
2. Hazırlanan elma dilimlerini sıcak şerbete ekleyin, kısık ateşte kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin.
3. Reçelleri sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kaynamış kapakları önceden kapatın.
4. Bankalar ters çevrilir, soğumaya bırakılır, bir battaniye ile örtülür. Ardından reçeli serin bir yere aktarın.

Bitmiş ürün zengin bir kehribar rengine sahiptir.

Sterilizasyonsuz seçenek

Kış için muhafaza hazırlama süreci, kavanozların ve kaynatma kapaklarının zorunlu sterilizasyonunu içerir. Bu ihmal edilmemeli ama uzun süreli saklama gerektirmeyen ve kavanozların sterilize edilmesini gerektirmeyen reçel tarifleri var.

İhtiyacınız olacak:

• 1,5 kg elma;
• 50ml su;
• 800 gr şeker.

Pişirme işlemi:

1. Meyveyi soyun, dilimler halinde kesin. Bir tencereye koyun, 50 ml soğuk su dökün, 400 gr şeker ekleyin. Karıştırın, tarçın çubuğu ekleyin.
2. Sürekli karıştırarak yüksek ateşte kaynatın. Kaynattıktan sonra 10 dakika kaynatın.
3. Reçeli bir saat bekletin.
4. Tavayı tekrar ateşe koyun, 400 gr şeker daha ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak bir saat pişirin.
5. Temiz ve yoğun reçel bir tencerede soğuyor.

Tarçın Elma Reçeli servise hazır! Ve henüz yenmemiş olanı buzdolabına koyun.

Depolama kuralları

Reçel saklarken temel kurallara uymalısınız:

1. Uzun vadeli projeler, kutuların zorunlu sterilizasyonunu içerir.
2. Kabın kurutulması gerekiyor.
3. En iyi lake kapaklar en iyisidir.
4. Bankalar ısı kaynaklarına yakın olmamalıdır.
5. Saklama odası kuru ve serin (5-15 ᵒC) olmalıdır.

Bu gibi durumlarda reçel uzun süre saklanacak ve tüm aileyi memnun edecektir.

Tavsiye