Kış için limonlu armut reçeli: tarifler, hazırlama ve saklama kuralları

Armutun bal tatlılığı ve limonun kokulu ekşiliğinin birleşimi, kimseyi kayıtsız bırakmayan eşsiz bir tat verir. Bu nedenle, bu meyvelere dayalı kış hazırlıkları her ev hanımı ile özel bir yere sahiptir. İncelik hazırlama süreci oldukça karmaşıktır, ancak tarifte belirtilen dozajları ve önerileri kesinlikle takip ederek, kış için limonlu armut reçeli çok zorlanmadan pişirebilirsiniz.

Kış için limonlu armut reçeli yapmanın özellikleri

Bu reçeli yapma sürecinin tüm zorluğu, nihai ürünün amber tonunu elde etmenin gerekli olmasıdır.Bu durumda, incelik lezzetli ve güzel olacaktır. Bunu yapmak için, reçeli kaynatmadan meyveleri dört döngü ısıl işlem için kaynatmak gerekecektir.

Gerekli Malzemeler

Pişirme işleminde ihtiyacınız olan tüm malzemeler basit ve uygun fiyatlı.

Gerekli:

• armut - 2 kg;
• orta boy limon - 2 adet;
• arıtılmış su - 250 ml;
• şeker - 2 kg.

Bu ürün grubundan reçel verimi - 2 l.

Yemek nasıl hazırlanır?

Her çeşit, boyut ve tattaki armutlar kış hasadı için uygundur, asıl mesele, hamurlarının yeterince sert olması, olgunlaşmamış olmasıdır, aksi takdirde incelik reçeli andırır. Armutları iyice yıkayın ve derilerini bir kahya bıçağıyla çıkarın. Daha sonra her meyveyi 4 parçaya kesin ve çekirdeği kesin.Hazırlığın son aşaması, tüm uzunluk boyunca en fazla 1,5 cm kalınlığında dilimler kesmektir.

Önce limonların üzerine kaynar su dökün ve ardından kabuğun yüzeyindeki parafin kabuğundan kurtulmak için iyice yıkayın.

Ardından, bir kahya bıçağı kullanarak, sonraki beyaz tabakayı etkilemeden lezzetini kesin. Reçellere acılık verebilecek ana miktarda uçucu yağ içerir. Bu lifler, sadece posa kalacak şekilde ellerinizle dikkatlice temizlenmelidir. Hazırlamanın sonunda limonu en az 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Ayrıca, ısıl işlem sırasında nihai ürünün tadını olumsuz etkileyen karakteristik bir acılık bıraktıkları için meyvelerden tüm tohumları çıkarmak önemlidir.

Bulaşık hazırlama kuralları

Reçel yapmak için kalın tabanlı bakır veya emaye bir lavabo kullanmalısınız. Bu, pişirme sırasında yanma olasılığını ortadan kaldıracaktır.

Bitmiş ürünün 0,5-1 l hacminde zarar görmeden cam kavanozlarda paketlenmesi tavsiye edilir. Önceden deterjanla yıkanmaları ve ardından ılık ve soğuk suda iki kez durulanması gerekir. Sonuç olarak, kapları bir su banyosunda 15 dakika buharla temizleyin.

Limonlu "kraliyet" armut reçeli nasıl pişirilir?

Güzel bir kehribar tonunda lezzetli bir reçel pişirmek için temel pişirme adımlarını net bir şekilde uygulamanız gerekir.

Eylemlerin algoritması:

1. Kabuğu soyulmuş armut dilimlerini ayrı bir kaba koyun ve şekerle (1,5 kg) kaplayın, kapatın ve demlenmeye bırakın.
2. Dilimlenmiş limonları bir tencereye koyun, kalan şekeri ekleyin, turunçgillerin suyunu salması için 2-3 saat bekletin.
3. Süre geçtikten sonra limonların içine su (250 ml) dökün, kabı küçük bir ateşe koyun, kaynatın ve ardından 10 dakika kaynatın.
4. Sıcak limon kütlesini armutlu bir kaba dökün ve bir spatula kullanarak meyveleri şurup tamamen kaplayacak şekilde daldırın, bir kapakla kapatarak 5 saat bekletin.
5. Bekleme süresinin sonunda kabı ateşe koyun, kaynatın, 10 dakika kaynatın. Aynı zamanda, incelik kaynamamalı, sadece çürümelidir ve eşit şekilde kaynaması için kabın kenarından merkeze sürekli karıştırmanız gerekir. 5-6 saat demlenmeye bırakın.
6. Yavaşlama işlemini 5-6 saat sıklıkta 3 kez daha tekrarlayın
7. Sonunda, elde edilen kütleyi kavanozlara yayın, kapakları sarın.
8. Cam kapları ters çevirin, soğuyana kadar sıcak bir battaniyeyle örtün.

Pişirmenin son aşamasının süresi, nihai ürünün istenen kıvamına bağlıdır. Reçel ne kadar uzun süre kaynatılırsa o kadar kalın olur.

Bir ikram nasıl düzgün şekilde saklanır?

Hazır reçel kavanozları kilere konabilir. Meyvelerin nazik çok aşamalı ısıl işlemi, besinlerin çoğunun korunmasına yardımcı olur ve oda sıcaklığında saklamayı mümkün kılar. Hazırlama ve hazırlamanın tüm aşamaları takip edildiyse reçelin raf ömrü 2 yıldır.

Tavsiye