Kişniş ve domatesli Ajika: Kış için 2 adım adım tarif, saklama koşulları

Binlerce tarif deneyen her ev hanımı Acıka pişirmek için en uygun ve en hızlı seçeneği seçecektir. Bu meşhur baharatlı Abhaz yemeği hem tek başına hem de sos olarak servis edilir. Her aile için benzersiz bir seçenek, domates ve kişniş ile Acıka olabilir - eşsiz bir tadı ve baharatlı aroması vardır. Tarif oldukça basit, malzemeler mevcut.

Kişniş Acıka'ya nasıl bir tat verir?

Kişniş, yemeklere orijinal baharatlı bir tat ve canlı yeşil renk veren oryantal bir bitkidir. Kişniş yaprakları iştah açar, kendine has bir kokuya ve acı bir tada sahiptir.

Gerekli malzemeleri hazırlamak

Bu pişirme seçeneği, yıkanıp kurutulması gereken yeşillik formunda kişniş içerir. Sebzeleri (domates, biber, sarımsak) yıkayın ve gereksiz bileşenleri çıkarın.

Biberdeki tohumları çıkardığınızdan emin olun. Acılarıyla yemeğin tadını bozabilirler.

Pişirme Seçenekleri

Basit ürünlerden, kişnişli Acıka için çeşitli seçenekler pişirebilirsiniz. Yaprak şeklinde ya da öğütülmüş tohum şeklinde kullanabilirsiniz.

Klasik Bitki Tarifi

Kış için domatesli ve kişnişli Acıka hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bir demet kişniş;
• kırmızı domates - 2 kg;
• dolmalık biber - 1 kg;
• acı biber - 2 adet;
• sarımsak - 200 gr;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• sirke - 100 ml;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme adımları:

1. Doğranmış biber, sarımsak ve domatesleri kıyma makinesinde doğrayın. Bir demet kişniş ince doğranmış.
2. Ortaya çıkan malzemeleri bir tencerede karıştırın, orta ateşte koyun.
3. Tencerenin içindekileri karıştırın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
4. Kişniş, tuz ve şeker ekleyin, ardından sebze kütlesini 10 dakika kaynatın.
5. Sirkeyi dökün, tavayı ocaktan alın.

Kütleyi sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün. Her kavanoza 1 çay kaşığı ekleyin. bitkisel yağ, kapağı kapatın ve yuvarlayın.

Öğütülmüş kişnişli Gürcü tarifi

Kişniş, doğuya özgü bir baharat olarak yemek pişirmede kullanılan bir kişniş tohumudur. Acıka "Gürcü" hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kırmızı acı biber - 1 kg;
• sarımsak - 500 gr;
• dereotu - 20 gr;
• kişniş - 500 gr;
• fesleğen - 20 gr;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• kişniş - 0,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme adımları:

1. Biberi durulayın, çekirdeklerini çıkarın, ince dilimler halinde kesin.
2. Biberi bir kaba koyun ve suyla (ılık) dökün, yaklaşık 4 saat bekletin. Suyu en az 3 kez değiştirin.
3. Bir kıyma makinesinde biber, sarımsak, kişniş, fesleğen ve dereotu doğrayın.
4. Tuz, öğütülmüş kişnişi sebze kütlesine ekleyin, iyice karıştırın.

Bitmiş yemek, uzun süreli saklama için kavanozlara sarılabilir veya hemen servis edilebilir.

Sunum Kuralları

Masada küçük kaselerde, üzerlerini yeşil yapraklarla süsleyerek servis yapın.

Süre ve saklama koşulları

Toplanmış sebze kütlesi, uygun hazırlıkla birkaç yıl kavanozlarda saklanır. Yuvarlamadan önce, tabağı ara sıra karıştırarak 2-4 gün boyunca serin bir yerde saklayın. Ardından sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Bitmiş Acıka'yı buzdolabında saklayın.

Tavsiye