Tarçın Elma Dilimli Şeffaf Reçel: En İyi 3 Yemek Tarifi

Korichnevka, Rusya'nın orta bölgelerinde sonbaharın en başında olgunlaşan bir elma çeşididir. Küçük, ekşi-tatlı tadı, sarımsı yumuşak eti olan bu elmalar, adını aldıkları tarçın aromasına sahiptir. Tarçınlı elma reçeli, dilimler halinde haşlanmış, çok güzel, şeffaf, meyve parçaları birbirinden ayrılır. Herhangi bir hostes böyle bir incelik pişirebilir.

Kahverengi elma reçeli pişirmenin özellikleri

Erken olgunlaşma nedeniyle, Eylül ayının başlarında keklerin ziyafetini çekebilirsiniz. Bu elmalar narin bir dokuya sahip oldukları için yere düşmelerine izin verilmemeli, bu da tam olgunlaşmadan toplanmaları gerektiği anlamına gelir.

Bu tür elmalar yetersiz depolandığından, hasat için meyvelerin hemen kullanılması tavsiye edilir. Kahverengi elmalar ve diğer çeşitler arasındaki fark, alışılmadık baharatlı tatlarıdır ve düşük kalorili içerikleri nedeniyle diyet ürünü olarak kabul edilirler.

Hammadde seçimi ve hazırlanması

Lezzetin tadı ve dokusu, meyvelerin ne kadar doğru seçildiğine bağlıdır. Elmalar çürümeden ve lekelenmeden yoğun alınmalıdır. Reçel yapmadan önce iyice yıkanmalı, temizlenmeli, çekirdekleri çıkarılmalı ve ardından iyice kurutulmalıdır.

Elmaların ağırlığı önceden hazırlanmış olarak kabul edilmelidir.

Konteynerler nasıl düzgün şekilde hazırlanır

Reçellerin saklanacağı kavanozlar sterilize edilmelidir. Bunu mikrodalgada, fırında veya buharda yapabilirsiniz. Büyük bir kabınız varsa kavanozları ters çevirerek veya yan yatırarak kaynatabilirsiniz.

Kavanoz kaynar suya daldırıldığında patlayabileceğinden, cam eşyaların yalnızca soğuk suya konulabileceğini unutmamak önemlidir. Sterilizasyona başlamadan önce kapta pas, talaş ve çatlak olup olmadığını kontrol etmeniz ve ardından kavanozları çamaşır sabunu veya soda ile iyice yıkamanız önerilir.

Kapaklar düz, sağlam ve eziksiz olmalıdır. Her birinin kenarının altında elastik bir bant olmalıdır.

Seçilen kapaklar önceden yıkanır, ardından bir tencereye su konulur ve kaynatılır.

Evde reçel nasıl yapılır

Reçel yapmak için emaye kap, tercihen bir lavabo kullanılması tavsiye edilir.

Pişirme işlemi sırasında reçeli karıştırmak gerekli değildir. Lezzet hazır olduğunda sterilize edilmiş kavanozlara konur ve önceden kaynatılmış kapaklarla sarılır.

En kolay tarif

En basit reçel tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

kahverengi elma - 3,5 kg;
şeker - 1,7 kg.

Hazırlanan elmalar dörde bölünür, şekerle kaplanır ve meyve suyu vermesi için 1 saat demlenmeye bırakılır. Daha sonra küçük bir ateşe koyun, kaynatın ve yarım saat pişirin.

Reçeli bir blender ile hafifçe çırpın, tekrar kaynatın ve ocağı kapatın. Sıcak reçel kavanozlara konur ve bükülür. Kap ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar üzeri kapatılır.

Temiz elma reçeli dilimleri

Reçel dilimleri yapmak için birkaç tarif var. Böyle bir incelik sadece çay için değil, aynı zamanda lezzetli bir elmalı turta için dolgu olarak da mükemmeldir.

Tarif 1:

elma - 5 kg;
şeker - 5 kg.

Hazırlanan elmaları dilimler halinde kesin, pişecekleri bir kaseye katmanlar halinde koyun, her katmanına şeker serpin. Şurup çıkana kadar bekletin. Kaynatın, soğutun, ardından bu işlemi iki kez daha yapın. Bitmiş reçeli kavanozlara koyuyoruz.

Tarif 2:

elma - 2 kg;
şeker - 2 kg;
su - 0,3 l;
soda - 2 yemek kaşığı;
vanilin ve tarçın tadında.

Meyveleri hazırlayın ve dilimler halinde kesin. Dilimlerin bütün olması için, bir soda çözeltisinde (1 litre suya 1 yemek kaşığı) önceden ıslatıyoruz (en az 4 saat), bulaşıkları ağır bir şeyle eziyoruz.

Şeker şurubu pişirin. Kaynar suya şeker dökün, karıştırın, kaynatın. Sonuç olarak şeker çözülmelidir.

Elma parçaları solüsyondan alınır, yıkanır, sıcak şerbetin içine konur. Vanilya ve tarçın ekleyin. Sobayı güçlü bir ateşte açıyoruz, pişiriyoruz, bulaşıkları periyodik olarak sallıyoruz ve köpüğü 20 dakika çıkarıyoruz. Kavanozlara dökün, kapakları yuvarlayın.

Tarif 3:

Temiz yeşil elma reçeli yapabilirsiniz:

olgunlaşmamış elmalar - 1 kg;
şeker - 1 kg.

Elmaları her zamanki gibi hazırlayın, ince dilimler halinde kesin. Şekerin yarısını dilimlenmiş parçalara dökün, baskı altında birkaç saat demlenmesine izin verin. Elde edilen suyu boş altın, kalan şekeri ekleyin ve kaynatın. Elde edilen şuruba elma dilimlerini koyun, 20 dakika pişirin.

Isıdan çıkarın, en az 8 saat bekletin ve 10 dakika tekrar pişirin. Kavanozlara yerleştirin, kapatın ve ters çevirin.

Daha fazla depolama

Reçeli 15 C'den yüksek olmayan pozitif sıcaklıkta, karanlık ve kuru bir yerde saklamanız gerekir. Uygun depolama ile reçel 3 yıl yenebilir. İncelik küfle kaplıysa, dikkatlice çıkarmalı, reçeli tekrar kaynatmalı ve turta için dolgu olarak kullanmalısınız.