Siyah frenk üzümü jöle: Evde kış için yemek pişirmek için 9 basit tarif

Böğürtlen hasat zamanı geldiğinde, birçok yaz sakini şu soruyla karşı karşıya kalır: onlarla ne yapmalı? Kural olarak, ana miktar kış için hasat edilir, çünkü şu anda vitamin eksikliğimiz var. Çileklerle ne yapılacağına dair birçok seçenek var: sadece dondurun, meyve suyu yapın, tentür yapın, şekerle öğütün, komposto pişirin. Ve frenk üzümünden kokulu jöle yapabilir ve kışa bırakabilirsiniz. Böyle bir tatlı için çeşitli tarifler aşağıda açıklanacaktır.

Kış için kuş üzümü jöle yapmanın incelikleri

Acemi bir aşçı bile frenk üzümü tatlısı hazırlayabilir. Frenk üzümü jölesini kalın ve lezzetli yapmak ve en önemlisi kışa kadar dayanabilmesi için pişirmenin temel ilkelerini öğrenmelisiniz.

Ana malzeme nasıl seçilir ve hazırlanır

Jöle için, hibrit olmayan frenk üzümü çeşitleri daha fazla pektin içerdiğinden daha iyidir (bu doğal bir koruyucu koyulaştırıcıdır). Meyveler doğru şekilde hazırlanmalıdır:

1. Önce kuş üzümü ayıklanmalıdır: Yaprakları ve dalları çıkarın. Saplarından kurtulmak da arzu edilir.
2. Böğürtlenleri akan suda durulayın.
3. O zaman onları kurutmanız tavsiye edilir.

Kapların hazırlanması için kurallar

Alüminyum pişirme kapları oksitlendiği için kışın yemek pişirmek için uygun değildir.

Bu nedenle yemek pişirmek için sadece emaye kaplar alınmalıdır.

Sıkı kapaklı cam kavanozlar, sterilize edilmesi gereken hazır jöleleri saklamak için uygundur. Bunu yapmak için herhangi bir sterilizasyon seçeneğini belirleyebilirsiniz:

• mikrodalga;
• fırında;
• bir tencerede;
• feribotun üstünde.

Frenk üzümü jölesi neden kalınlaşmaz

Jöle kesinlikle tarife göre hazırlanır, ancak yine de sıvı olduğu ortaya çıkar. Bu, düşük pektin içeriğine sahip meyveler kullanıldığında olabilir (genellikle bunlar hibrit çeşitlerdir). Bu durumda bu koyulaştırıcıyı satın alabilir ve talimatları izleyerek ekleyebilirsiniz.

Frendi jöle ne kadar pişirilir

Yemek yapmanın en hızlı yolu - "Beş Dakika". Böylece kuş üzümü tam olarak beş dakika pişirilir. Ancak klasik tarife göre daha uzun süre pişirilmelidir: yarım saatten iki saate kadar.

Evde kuş üzümü jöle nasıl pişirilir

Bu frenk üzümü tatlısı için birkaç tarif var. Nesiller tarafından kanıtlanmış klasik bir versiyon, hızlı bir yol - "Beş Dakika", frenk üzümü suyu kullanan bir tarif, yavaş pişirici için pişirme gerektirmeyen ve şekersiz bir yöntem.

Tatlıya bir portakal veya tarçınlı elma ekleyerek de tatlının son tadını deneyebilirsiniz.

Klasik tarif

İhtiyacınız olacak:

• 1 kilogram çilek;
• 1.5 kilo şeker;
• 2 bardak su.

Klasik tarife göre jöle yapmak için şunlara ihtiyacınız var:

1. Böğürtlenleri suyla dökün ve ocağa koyun. Kaynatın, sürekli karıştırarak ve süzerek 15 dakika daha pişirin.
2. Şekeri dökün, iyice karıştırın. 15 dakika tekrar kaynatın.
3. Kıvam kalınlaştığında hazırlanan kaplara dökülmelidir.

Konsantre jöle

Bu tarifin malzemeleri aşağıdakilere ihtiyaç duyacak:

• 1 kilogram çilek;
• 1.5 kilo şeker;
• 20 mililitre frenk üzümü suyu.

Bu jöle daha konsantre ve daha kalın. Bunu yapmak için şunlara ihtiyacınız var:

1. Suyu bir tencereye dökün, ocağa koyun ve 5 dakika pişirin.
2. Böğürtlenleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
3. Soğutun, meyveleri bir elekle ovalayın ve elde edilen suyu ocağa koyun, şeker ekleyin ve yarım saat pişirin.
4. Kütle kalınlaşacak ve azalacak, daha sonra kavanozlara dökülmelidir.

Kolay Beş Dakikalık Tarif

İhtiyacınız olacak:

• 1 kilogram frenk üzümü;
• 1.5 kilo şeker;
• 2 bardak su.

Bu kadar kısa pişme süresi sayesinde, meyvelerin püre haline gelmesi için zamanları olmaz, ancak yumuşak ve pürüzsüz kalır. Bunu yapmanız gerekiyor:

1. Önce şurubu hazırlayın: şekeri suyla karıştırın ve tamamen eriyene kadar ısıtın.
2. Böğürtlenleri şuruba batırın ve 5 dakika pişirin.
3. Steril bir kaba dökün ve kapağını kapatın.

Çoklu pişirici seçeneği

Malzemeler:

• 1 kilogram çilek;
• yarım kilo şeker;
• 120 mililitre su.

Yavaş bir tencerede frenk üzümü jölesi yapmak için şunlara ihtiyacınız var:

1. Böğürtlenleri bir meyve sıkacağı içinde sıkın veya bir itici ile ezin.
2. Su ekleyin ve multicooker kasesine koyun.
3. Söndürme modunu 10 dakikaya ayarlayın, kapağı kapatmayın.
4. Şimdi karışım bir elek veya gazlı bezden geçirilmelidir.
5. Elde edilen meyve suyuna eşit hacimde şeker ekleyin.
6. Kasedeki her şeyi karıştırın ve şimdi 20 dakika boyunca kapak açıkken "güveci" tekrar koyun.
7. Köpük çıkarılmalı ve jöle karıştırılmalıdır.
8. Pişirdikten sonra kavanozlara dökün.

Frenk üzümü suyundan

Gerekli ürünler:

• bir bardak meyve suyu;
• yarım bardak kaynamış su;
• yemek kaşığı şeker;
• yemek kaşığı jelatin.

Şimdi prosedür adım adım:

1. Önce jelatini hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için iki yemek kaşığı suyla dökün ve 15 dakika şişmeye bırakın.
2. Suyu suyla birleştirin ve küçük bir ateşe koyun, ısıtın, şeker ve jelatin ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Artık sıvıyı uygun kalıplara dökebilir ve katılaşmaya bırakabilirsiniz.

Portakallı

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 700 gram çilek;
• 2 portakal;
• 50 mililitre su;
• 300 gram şeker.

Portakallı kuş üzümü jöle şu şekilde oluşturulur:

1. Böğürtlenler bir tencereye konur ve suyla doldurulur.
2. Ardından 10 dakika orta ateşte, periyodik olarak köpüğü çıkararak pişirmeniz gerekir.
3. Şimdi kuş üzümü süzgeçten geçirip şeker eklemelisiniz.
4. Bir portakalın kabuğunu rendeleyin, kuş üzümü ekleyin ve karıştırın.
5. İkinci portakalın suyunu sıkın ve sürekli karıştırarak 25 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Karışımı kavanozlara dökün.

Elma ve tarçınla

Malzemeler:

• 1 kilogram elma;
• 1 kilogram kuş üzümü;
• 1 bardak su;
• 2,5 kilo şeker.

Bu tatlı alışılmadık derecede lezzetli görünüyor. Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız var:

1. Böğürtlenleri bir tencereye dökün, şeker ve suyu ekleyin ve 3 saat bekletin.
2. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika pişirin.
3. Elmaların kabuğunu ve çekirdeğini kesmesi ve ardından parçalara ayırması gerekir.
4. Elmaları tencereye ekleyin ve 3 saat daha bırakın.
5. İkinci kez kaynatın ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Tekrar 5 saat bekletin ve tekrar kaynatın. 15-20 dakika kaynatın ve ardından kavanozlara dökün.

Şekersiz

Bu yöntem hızlı ve kolaydır. Frenk üzümü meyveleri ve uygun kaplara ek olarak, bunun için hiçbir şey gerekli değildir. Şeker hastaları, çocuklar ve kilo verme için uygundur.

Şekersiz kuş üzümü jöle yapmak için ihtiyacınız olan:

1. Hazırlanan meyveleri kavanozlara dökün.
2. Büyük bir tencerenin dibine bir peçete koyun, üzerine çilek kavanozları koymalısınız.
3. Tencere suyla doldurulur ve küçük bir ateşe verilir.
4. Böğürtlenler kavanoza yerleşirken yenilerini eklemeniz gerekir.
5. Bu, kuş üzümü çökene kadar yapılmalıdır.

Çiğ kuş üzümü jöle pişirmeden

Gerekli:

• 2 kilo kuş üzümü;
• yarım kilo şeker.

Kaynatılması gerekmeyen jöle yapmak için şunları yapmalısınız:

1. Bir kahve değirmeni içinde toz şekerden pudra şekeri yapın.
2. Bir blender veya kıyma makinesi ile kuş üzümü doğrayın.
3. Meyve suyunu gazlı bezle sıkın.
4. Meyve suyuna pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Bankalara dökün.
6. Soğutulduktan sonra soğutulur.

İkramların daha fazla depolanması

Isıl işlem görmüş jöle daha uzun süre dayanır. Bu nedenle kaynatılmadan hazırlanan bir tatlı kışa bırakılmamalıdır.

Diğer tüm tarifler yaklaşık olarak aynı raf ömrüne sahiptir (kavanozların ve kapakların uygun şekilde sterilize edildiği varsayılarak) - bir ila iki yıl. Boşlukların, sıcaklığın +15 derecenin üzerine çıkmadığı serin bir odada saklanması tavsiye edilir.

Tavsiye