Beyaz kuş üzümü jöle: Kış için farklı şekillerde yemek pişirmek için en iyi 8 tarif

Beyaz kuş üzümünden yapılan jöle alışılmadık bir tatlı tatlısı olacak ve dostça bir çay partisini yeterince süsleyecek. Ayrıca kuş üzümü çok faydalı bir meyvedir. Ürünün jöle kıvamına gelmesine yardımcı olan pektin maddeleri vücuda faydalı etki yapar ve ağır metallerin tuzlarının atılmasına katkıda bulunur. Frenk üzümü zengin kimyasal bileşimi nedeniyle vücudu gerekli değerli maddelerle zenginleştirir.

Kış için kuş üzümü jöle yapmanın sırları

Meyve kütlesinin reçel haline gelmesi için hacmi bir buçuk kat azalana kadar kaynatılması gerekir. Kalınlaşan kütlenin yanmaması için ara sıra karıştırdığınızdan emin olun.

Hazır olup olmadığı bir testle kontrol edilir: bir tabağa birkaç damla koyun, koyulaşırlarsa reçel hazırdır.

İçerik seçim kuralları

Bileşenleri seçme ve hazırlama ipuçları:

• Bahçede frenk üzümü yetişiyorsa, pişirmeden önce sadece saplarından arınmış dallarla toplamak gerekir, aksi takdirde meyve suyu meyvelerden akacaktır;
• satın alırken, meyveler yalnızca dallardan seçilir ve benzer şekilde, pişirmeden önce saplarından çıkarılır;
• meyveler yoğun olmalı, uyuşukluk, bozulma belirtisi olmamalıdır;
• meyvenin yumuşaklığı kuş üzümünün uzun süredir hasat edildiğini gösterir;
• esmer şeker kullanırsanız, bitmiş yemeğin rengi koyu olur, ancak jöle hafif karamel bir tada sahip olur.

Kabı nasıl hazırlanır

Kış için konserve yapmak için, jölenin saklanacağı kabı uygun şekilde hazırlamak önemlidir:

1. 1 litreye kadar küçük hacimli kaplar seçilir.
2. İyice yıkanmaları gerekir, soda kullanılması tavsiye edilir.
3. Kap ve kapak sterilize edildikten sonra. Herhangi bir uygun yöntem kullanılır: fırında veya mikrodalgada kaynatarak buharın üzerinde tutun.

Önemli! Kaplar ve kapaklar kuru olmalıdır, aksi takdirde reçel fermente olur ve bozulur.

Evde kuş üzümü jöle nasıl yapılır?

Mevcut pişirme seçenekleri arasında ev kadınları, klasiklerden katkı maddeleri içeren çeşitli varyasyonlara kadar herhangi bir tarif seçer. Ahududu, kırmızı ve siyah kuş üzümü, bektaşi üzümü kullanılır.

Jelleştirici katkı maddesi yok

Füzümü üzümü meyvelerinde reçeli koyulaştıran doğal pektin içerir. Bu nedenle, kütlenin kalınlaşacağına dair bir kesinlik yoksa jelleştirici katkı maddeleri kullanılır.

Gerekli:

• toz şeker - 1,3 kilogram;
• kuş üzümü meyveleri - 1 kilogram;
• su - 50-60 mililitre.

İlk pişirme şeması:

1. Yıkanan böğürtlenleri kalın tabanlı bir kaba dökün, belirtilen miktarda su dökün, kapatın ve 10 dakika kaynatın.
2. Kütleyi bir kevgir içine koyun ve ezin.
3. Belirtilen miktarda toz şekeri püreye dökün ve kekten komposto pişirilebilir.
4. Patates püresini kütle bir buçuk kat azalana kadar pişirin, bu yaklaşık yarım saattir. İstenirse, tadına biraz vanilya veya başka baharatlar (tarçın, karanfil) ekleyebilirsiniz.
5. Hazırlanmış kaplara dökün ve hava geçirmez şekilde kapatın.

İkinci pişirme şeması:

1. Böğürtlenleri dallardan ayırın ve bir meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı kullanarak meyve suyu yapın.
2. Toz şekere dökün ve koyulaşana kadar belirtilen süre kaynatın.

Agar-agar ile

Bu jelleşen doğal maddenin faydalı özellikleri vardır. Magnezyum, demir, kalsiyum ve iyot bakımından zengindir.

Pişirme özellikleri:

1. Reçel, belirtilen bileşenlere ve yukarıda önerilen şemalardan birine göre hazırlanır.
2. 8 gram agar-agar, sıcak bir ortama maruz kaldığında topaklanmaması için az miktarda toz şekerle karıştırılır.
3. Gevşek karışımı yavaş yavaş karıştırarak tanıtın.
4. 4-5 dakika kaynatın, sterilize edilmiş kaplara koyun ve kapatın.

Jelatin ile

Pişirme özellikleri:

1. 30 gram jelatini 90-100 mililitre kaynamış suda bekletin.
2. Şişmiş jelatini tamamen eriyene kadar ısıtın, ancak kaynatmayın.
3. Hazır reçele dökün, 1-2 dakika kaynatın ve hazırlanmış kaplara yerleştirin.

Ahududu ile

Ahududu, bitmiş tatlıya zengin, parlak bir renk ve karakteristik bir aroma verecektir. Jölenin içine birkaç tane çilek koyabilirsiniz. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce eklenmeleri gerekir.

Gerekli:

• ahududu - 500 gram;
• kuş üzümü - 600 gram;
• toz şeker - 1 kilogram;
• su - 60 mililitre.

Eylemlerin sırası:

1. Beyazlatılmış meyveleri bir kevgir içinde ezerek meyve suyu veya meyve püresi yapın.
2. Toz şekere dökün ve kalın kütlenin yanmaması için ara sıra karıştırarak yarım saat kaynatın.
3. Kütle gerekli hacme düştüğünde, bir tabakta bir hamurla kontrol edin, sterilize edilmiş bir kaba dökün.

Bektaşi üzümü ile

Jelly klasik prensibe göre hazırlanır. 100 gram bektaşi üzümünü ayırıp, dörde bölüp ısıl işlem bitmeden 7-10 dakika önce jöleye koyabilirsiniz, çok güzel olacak.

Gerekli:

• bektaşi üzümü - 550 gram;
• kuş üzümü - 550 gram;
• şeker - 1,1 kilogram.

Pişirme Özelliği:

1. Bektaşi üzümü daha yoğun bir cilde sahiptir, bu yüzden beyazlatmaya başlamanız gerekir, 5 dakika sonra kuş üzümü ekleyin, yaklaşık 10 dakika kaynatın ve bir kevgir içine dökün.
2. Rendeleyin, belirtilen miktarda şeker ekleyin, yarım saat pişirin.

Çizgili jöle

Bu tatlıda iki renkli kuş üzümü kullanılır: kırmızı ve beyaz.

Gerekli:

• berry - her renkten 550-600 gram;
• şeker - 1,1 kilogram;
• jelatin - 25 gram;
• su - 90 mililitre.

Eylemlerin sırası:

1. Frendi üzümü meyvelerinden ayrı olarak iki renkli meyve suyu yapın.
2. Her kütleye 500 gram toz şeker dökün.
3. Çeyrek saat kaynatın.
4. 15 gram jelatin 50 mililitre suda ıslatılır, şişirildikten sonra ısıtılır ve frenk üzümü suyuna dökülür. Kalıplara dökün ve soğutun.
5. Aynısını kuş üzümü ve jelatinin başka bir kısmıyla yapın. Bir önceki katman ayarlandığında dökün.

İsterseniz daha fazla katman yapabilirsiniz, ancak daha sonra pişirme süresi artar çünkü her katmanın katılaşmasını beklemeniz gerekir.

Çoklu pişirici tarifi

Mutfakta uzun zamandır yerleşmiş olan bu yardımcı ile jöle hazırlamak, hostesin zamandan ve emekten tasarruf etmesini sağlayacaktır. Frenk üzümü suyu bir meyve sıkacağı veya bir meyve sıkacağı içinde yapılabilir. Ve meyveleri yavaş bir tencerede haşlayabilirsiniz.

Gerekli:

• berry - 1 kilo;
• şeker - 1 kilo;
• su - 60 mililitre.

Eylemlerin sırası:

1. Meyve suyu önceden hazırlanmışsa, yavaş bir tencereye dökün, şeker ekleyin ve 120°C sıcaklıkta "Pişirme" modunu yarım saat ayarlayın.
2. Meyveleri haşlayın, bunu yapmak için bir kaseye dökün, belirtilen miktarda su dökün, kapatın, "Pişirme" modunu 5-7 dakika ayarlayın.
3. Meyve kütlesini bir kevgir içine koyun, silin, suyu bir kaseye dökün, şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın, “Pişirme” modunu 30 dakika 120'ye ayarlayın ^{o .}
4. Bitmiş reçeli hazırlanan kaba yayın.

Soğuk yol

Kaynatma gerektirmeyen seçeneğin avantajı, maksimum değerli elementlerin ve vitaminlerin korunmasıdır.

Gerekli:

• berry - 1,3 kilogram;
• toz şeker - 1,2 kilogram.

Eylemlerin sırası:

1. Meyveleri dallarla yıkayın ve iyice kurulayın. Dallardan hurda.
2. Meyve suyu yapın, şeker ekleyin ve eriyene kadar ara sıra karıştırın.
3. Şurubu temiz, sterilize edilmiş kuru bir kaba dökün. Kapatın, önerilen saklama yeri buzdolabıdır.

Jello saklama kuralları

Jöle, tatlı olarak buzdolabında 2 günden fazla saklanmaz. Hermetik olarak kapatılmış kaplar, oda koşullarında - bir yıl - karanlık ve serin bir odada 2 yıla kadar saklanabilir. Pişmemiş reçel buzdolabında yaklaşık 6 ay saklanır.

Tavsiye